เครื่องปรุง
- เส้นฮกเกี้ยน 150 กรัม
- ถั่วงอก 70 กรัม
- กุ้งสด 30 กรัม
- ปลาหมึกสด 30 กรัม
- น้ำมันพืช (น้ำมันรำข้าว) 6.25 กรัม
วิธีทำ
- ต้มเส้นฮกเกี้ยนให้สุก นำขึ้นพักไว้
- นำน้ำมันพืชตั้งไฟบนกระทะจนเริ่มร้อน
- ใส่ถั่วงอก กุ้งสด ปลาหมึกสด ลงไปผัดจนสุกมีกลิ่นหอม
- เติมเส้นฮกเกี้ยนที่เตรียมไว้ลงไป ผัดต่อด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาที
- ตักใส่จาน ยกเสิร์ฟได้
Tips : ควรใช้ “น้ำมันรำข้าว” สำหรับอาหารทุกเมนู เพราะเป็นน้ำมันที่มีวิตามินอี กลุ่มที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคมะเร็ง และมีสาร “โอรีซานอล” ที่สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และปรับสมดุลของระบบฮอร์โมนในสตรีวัยทอง ปลอดสารกันหืน และมีจุดเดือดสูงกว่าน้ำมันพืชทั่วไป ทำให้น้ำมันรำข้าวเหมาะกับการใช้ประกอบอาหารทุกประเภท ทั้งผัด ทอด และทำขนมอบ
สารอาหารที่ได้รับ
คาร์โบไฮเดรต 276.4 กรัม
ไขมัน 12.48 กรัม
โปรตีน 34.85 กรัม
พลังงาน 288.5 กิโลแคลอรี่
ข้อมูลจาก : หนังสือเมนูสบายใจ ต้านภัยเบาหวาน สำนักพิมพ์มติชน