สอนทำอาหาร Archives - มติชนอคาเดมี่

กำเนิด ‘ก๋วยเตี๋ยว’ เมนูเส้นแสนอร่อยในไทย..เริ่มยุคไหน??

Culture ศิลปวัฒนธรรม

กำเนิด‘ก๋วยเตี๋ยว’เมนูเส้นแสนอร่อยในไทย..เริ่มยุคไหน??

ในยุคกรุงศรีอยุธยาประเทศไทยหรือประเทศสยามมีการติดต่อกับชาวต่างชาติมากมาย ทำให้มีการนำอาหารสัญชาติจีนและฝรั่งเข้ามา ‘ก๋วยเตี๋ยว’ ก็เช่นกัน สันนิษฐานว่าประเทศไทยมีมาตั้งแต่สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช โดยชาวจีนนำเข้ามาเป็นอาหารกินกันในเรือ มีการต้มน้ำซุป ใส่หมู ใส่ผัก และเครื่องปรุงเพื่อความอร่อย แต่สำหรับคนไทยแล้วถือว่าเป็นสิ่งแปลกใหม่ในยุคนั้น

ก๋วยเตี๋ยวเป็นที่รู้จักแพร่หลายในยุคไหน??
เริ่มจากเมื่อตอนน้ำท่วมกรุงเทพฯ พ.ศ.2485 ข้าราชการไม่สามารถออกไปกินข้าวกลางวันข้างนอกได้ จนต้องให้ก๋วยเตี๋ยวเรือพายเข้าไปขายในทำเนียบ ครั้งนั้น จอมพลป.พิบูลย์สงคราม เป็นนายกรัฐมนตรี และได้กินก๋วยเตี๋ยว จึงเริ่มส่งเสริมให้คนไทยหันมากินก๋วยเตี๋ยว โดยเห็นว่าหากประชาชนหันมาร่วมกันบริโภคก๋วยเตี๋ยวจะแก้ไขเศรษฐกิจของชาติ มีเงินหมุนเวียนในประเทศ

หากพี่น้องชาวไทยกินก๋วยเตี๋ยวคนละหนึ่งชาม วันหนึ่งจะมีคนกินก๋วยเตี๋ยวสิบแปดล้านชาม ค่าก๋วยเตี๋ยวของชาติไทยเท่ากับเก้าสิบล้านสตางค์เท่ากับเก้าแสนบาทต่อวัน เป็นจำนวนเงินหมุนเวียนมากพอใช้ เงินเก้าแสนบาทนั้นก็จะไหลไปสู่ชาวไร่ ชาวนา ชาวทะเลทั่วกัน ไม่ตกไปอยู่ในมือใครคนหนึ่งคนใดเพียงคนเดียว

ความนิยมในการขายก๋วยเตี๋ยวมีมากขึ้น อย่าง จ.ปทุมธานีเรื่องของก๋วยเตี๋ยวโดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเรือที่รังสิตไม่เคยเป็นรองใครและโด่งดังไปทั่ว สังเกตได้จากช่วงสะพานข้ามคลองรังสิตจะมีร้านก๋วยเตี๋ยวเป็นทิว

เดชา กลิ่นกุสุม อดีตนายกเทศมนตรีเมืองรังสิต เล่าไว้ในบทความเรื่อง ประวัติก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดปทุมธานี ว่า ก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิตแบ่งออกเป็น 3 ยุค

ยุคแรก พายเรือสำปั้นขายตามคลองรังสิต และคลองแยกเช่นคลองหนึ่ง คลองสอง และคลองสาม ฯลฯ
ยุคที่สอง เริ่มประมาณปี พ.ศ.2501 ยกเรือขึ้นบก แต่นั่งขายอยู่ในเรือตามเพิงหน้าร้านค้า ใช้เรือสำปั้นและอุปกรณ์เดิมๆ พบเห็นในตลาดรังสิต ริมถนนพหลโยธิน และบริเวณตลาดเซียร์ตรงสะพาน3 ปัจจุบันสะพานไม่มีแล้ว โดยมีหลายเจ้าด้วยกัน
ยุคที่สาม ราว พ.ศ.2537 ขายในแพ หรือใช้เรือต่อขนาดใหญ่(เรือเอี้ยมจุ้น) จอดลอยลำในคลองรังสิต ทอดสะพานให้คนเดินจากริมคลองเข้าไปในเรือ และแพ ขายทั้งกลางวันและกลางคืน มีจำนวนหลายสิบเจ้า

แต่ละร้านจะมีลูกค้ามาอุดหนุนมากน้อยแค่ไหน วัดกันที่รสชาติจริงๆ ค่ะ

ส่วนใครอยากได้สูตรเด็ดก๋วยเตี๋ยวเรือ เรามีคอร์สออนไลน์มาแนะนำ สูตรต้นตำรับอ.ผักไห่ จ.พระนครศรีอยุธยา ดินแดนก๋วยเตี๋ยวเรือ สอนโดย อ.โอฬาร ศรีสวรรค์

สมัครที่มติชนอคาเดมี โทร 08-2993-9097 / 08-2993-9105

Inbox Facebook : Matichon Academy – มติชนอคาเดมี คลิก m.me/Matichon.Academy.Thailand

line : @matichonacademy คลิก https://line.me/R/ti/p/%40matichonacademy

“มติชนอคาเดมี” ยกทัพ 12 กูรูอาหารรุ่นใหม่สุดปัง เสิร์ฟความรู้คู่ความร่อย เปิดสูตรลับแบบไม่กั๊ก ตลอดปี 2567

Recipes สูตรอาหาร

ยกทัพ 12 กูรูอาหารรุ่นใหม่สุดปัง เปิดสูตรลับแบบไม่กั๊ก ตลอดปี 2567

เพราะการทำธุรกิจร้านอาหารในปัจจุบันไม่เหมือนเดิม เนื่องจากวิถีการใช้ชีวิตของคนเปลี่ยน พฤติกรรมเปลี่ยน ความสนใจในอาหารการกินก็เปลี่ยน แค่รสชาติอร่อยอย่างเดียวใช่ว่าจะทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จ ผู้ประกอบการจึงต้องรู้ระบบนิเวศทางธุรกิจของผู้บริโภครุ่นใหม่ด้วย

“มติชนอคาเดมี” ปี 2567 จัดเต็มเช่นที่เคย อัปเดทเทรนด์คัดสรรสุดยอดเชฟดังๆ ปังๆ ที่เป็นเชฟรุ่นใหม่ 12 เดือน 12 เชฟ การันตีด้วยรางวัลที่ไม่ธรรมดา มาบอกเคล็ดลับกันอย่างหมดเปลือก เบื้องหลังจากก้นครัวที่ประสบความสำเร็จต้องมีอะไรบ้าง ต้องบริหารจัดการอย่างไร ให้ครบเครื่องทั้งรสชาติ รูปลักษณ์สินค้า เทคนิคการประชาสัมพันธ์ การทำตลาด รวมไปถึงทริคการสร้างความต้องการให้เกิดกับลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย

ประเดิมคอร์สแรกของปี วันที่ 26 มกราคม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมี ว่ากันว่าเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่อร่อยที่สุดในประเทศ! แถมปีนี้ขอสอนอีกครั้ง แล้วขอพักยาวเลย พลาดไม่ได้กับโอกาสที่จะได้มาเรียนกับเจ้าของ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อหน้าโหดแต่ฝีมือดีเลิศ แถมใจดีปล่อยสูตรแบบไม่หวง

ผัดกะเพรารางวัลระดับโลก “เชฟแบงค์ กะเพรากายละเอียด” หนึ่งในเมนูยอดนิยม เป็นเมนูพื้นฐานที่ทุกร้านอาหารที่ต้องมี นอกจากเมนูข้าวผัดคือ “ผัดกระเพรา” แต่ ผัดกระเพราอย่างไรให้โลกจำ ต้อง “เชฟแบงค์ กะเพรากายละเอียด” ปภากร นิยมทรัพย์ ร้านจิตสดชื่น จ.กาญจนบุรี มือผัดกะเพรารางวัลระดับโลก อร่อยจนคนทั่วโลกต้องยอมรับ จะมาสอนในวันอาทิตย์ที่ 25 กุมภาพันธ์ 2557

12 เชฟ 12 เดือน ปักหมุดลงเรียนได้ตลอดทั้งปีไม่มีซ้ำ

นอกจากนี้ยังมี “เชฟติ๋ว” เชฟผู้รังสรรค์เนื้อไทยพรีเมียมให้เลอค่า จะมาแจกทริกการจัดสรรเนื้อแต่ละส่วนอย่างละเอียด พื้นฐานตั้งแต่เริ่มต้น การคัดเลือกเนื้อและเทคนิคต่างๆ เพื่อให้เหมาะกับการเปิดร้านอาหาร “เชฟอ้อย” ก๋วยเตี๋ยวแห้งรสเด็ด สูตร “จงอางหวงไข่” สูตรเด็ด แบบที่ลูกค้าต่อคิวรอซื้อ สูตรการปรุงรสชาติก๋วยเตี๋ยว ให้อร่อยถูกปาก และเทคนิคการสร้างร้านให้มีชื่อเป็นที่รู้จักในวงกว้างกับเชฟหญิงแกร่งดีกรีระดับประเทศ

“เชฟตั้ม” ข้าวปั้นขาหมูเยอรมัน ขายดีไม่ต้องมีหน้าร้าน กรอบนอกนุ่มใน น้ำจิ้มรสเด็ด ติดอันดับ 1 ใน 5 ร้านขาหมูเยอรมันเจ้าเด็ด ไม่มีใบปริญญาก็ปลดหนี้ให้ครอบครัวได้ “เชฟอาร์ต” จากร้านเจริญพุงโภชนา แช่บแบบไม่ต้องปรุง กับก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรเด็ด และข้าวต้มแห้งใส่เครื่องทั้งกากหมู หมู เครื่องใน พร้อมน้ำซุปกระดูกหมู ที่รสชาติเข้มข้นหวานสุดๆ

“เชฟโน้ต” กวงข้าวต้ม เจ้าของร้านข้าวต้มกวง เพชรบูรณ์ ผู้ที่เคยประชันฝีมือกับเชฟกระทะเหล็กมาแล้ว บอกเลยว่าฝีมือคืออร่อยเด็ดดวง กับร้านข้าวต้มกวงชื่อดังที่ใครๆก็อยากสัมผัส เชฟโน้ตจะ มาสอนสูตรเด็ดการต้มข้าวต้มแบบฉบับของทางร้าน พร้อมเมนูสุดฮิตที่ร้านข้าวต้มต้องมี

เปิดร้านอาหาร ทำอร่อยอย่างเดียวไม่รอด ต้องรู้เรื่องการตลาด ต้องวางแผนระบบการจัดการต้นทุนด้วย “เชฟเป้” ธีรนัย จินดานุภาจิตต์ เจ้าของร้านกุ๊กขี้เมา และยูทูบเบอร์ ช่องกุ๊กขี้เมา ที่มียอด subscribers 385k ไม่เพียงมีฝีมือด้านคุกกิ้งแบบหาตัวจับยาก ยังสะสมประสบการณ์ด้านการทำธุรกิจร้านอาหารมานานร่วม 10 ปี ปีนี้นำเมนูสุดหวง เป็นสูตรทำเงินมาหลายล้านแล้ว ทุกวันนี้ยังคงวางขายอยู่ภายใต้แบรนด์ ติดลมหมูทอดปลาร้า ครึ่งวันเช้าเปิดสูตรอาหาร ครึ่งวันบ่ายเป็นเรื่องการทำธุรกิจ ตั้งแต่การดูทำเล การตั้งราคา ฯลฯ

ยังมี “เจ๊ใจ” ส้มตำอุทุมพร เจ้าเด็ดเจ้าดังย่านบางลำพู รสแซ่บชื้ดถึงใจนัวเข้มข้น ได้ทั้งความรู้และความอร่อย แบบฉบับอาหารอีสานต้นตำรับ ล้วงลึกทริกเจ๊ใจที่ลูกค้าพากันติดอกติดใจรสมือเจ๊ไปพร้อมๆกัน

“เชฟเทียน ขาหมูทรงเครื่อง” หนังบาง ไขมันน้อย อร่อยได้สบายใจ Pain point ของขาหมูคือ “อ้วน” ต่อให้อร่อยแค่ไหนก็ไม่ค่อยสบายใจ แต่ไม่ใช่กับ “เล่อขาหมูทรงเครื่อง” ด้วยเทคนิคการอบแบบไล่ไขมัน สูตรลับที่ได้จากประสบการณ์ทั้งบนเวทีและนอกเวทีการแข่งขันระดับชาติ มาพัฒนาขาหมูสูตรต้นตำรับของอากงที่อร่อยอยู่แล้ว ดีอยู่แล้ว ให้ดีมากขึ้นใครอยากรู้ว่า “ขาหมูหนังบาง” เป็นอย่างไร “ขาหมูไขมันน้อย” เป็นอย่างไร รอติดตามที่มติชนอคาเดมีได้เลย เชฟเทียนยืนยันว่า เปิดหมดแน่นอน เพราะประสบความสำเร็จในอาชีพการงานมา จึงอยากจะแจกสูตรให้กับผู้ที่เข้าอบรมได้สร้างงานสร้างอาชีพด้วย ซึ่งสำหรับคนที่มีหน้าร้านตัวเองอยู่แล้ว มีเงินทุนไม่เยอะ ก็เปิดขายได้แล้ว

“เชฟโน้ต” บ้านปูไข่ดอง อาหารทะเลสดพรีเมียม ระดับบ้านปูไข่ดอง ที่เปิดกิจการได้ไม่นานก็เป็นที่รู้จักในวงกว้าง ด้วยเทคนิคการทำอาหาร อย่างชำนาญ รู้ลึกรู้จริง รับรองจะได้ความรู้และเทคนิคที่ ไม่ธรรมดาแน่นอน

ปิดท้ายปีแบบจัดใหญ่ด้วย “เฮียนพ” สิทธิฉันท์ วุฒิพรกุล ฝีมือรสดีเด็ด สูตรไหนก็ปัง เก็บทริกความสำเร็จเชฟ นพปล่อยหมด ไม่มีกั๊ก นำไปต่อยอดธุรกิจร่วมเรียนรู้กับผู้มากประสบการณ์ ที่สร้างยอดขายแสนต่อวัน!

สอบถามเพิ่มเติม มติชนอคาเดมี

082-993-9097

082-993-9105

line : @matichonacademy คลิก https://line.me/R/ti/p/%40matichonacademy

5 เหตุผลที่ต้องมาเรียนกับ แบงค์ จิตสดชื่น

ผัดกะเพรารางวัลระดับโลก “เชฟแบงค์ กะเพรากายละเอียด” หนึ่งในเมนูยอดนิยม เป็นเมนูพื้นฐานที่ทุกร้านอาหารที่ต้องมี นอกจากเมนูข้าวผัดคือ “ผัดกระเพรา”!

แต่ผัดกระเพราอย่างไรให้โลกจำ ต้อง “เชฟแบงค์ กะเพรากายละเอียด” ปภากร นิยมทรัพย์ ร้านจิตสดชื่น จ.กาญจนบุรี มือผัดกะเพรารางวัลระดับโลก อร่อยจนคนทั่วโลกต้องยอมรับ จะมาสอนในวันอาทิตย์ที่ 25 กุมภาพันธ์ 2567

💢5 เหตุผลที่ต้องมาเรียนกับ แบงค์ จิตสดชื่น เจ้าของร้านที่ได้รับรางวัลระดับโลกจากเมนู “กะเพรากายละเอียด” เมนูง่าย ๆ แต่ได้ใจคนทั้งโลก

1.ดีกรีเชฟกะเพราระดับโลก นายปภากร นิยมทรัพย์ (แบงค์) อายุ 38 ปี เจ้าของร้านจิตสดชื่น ที่ได้รับรางวัลรองชนะเลิศใน “มหกรรมกะเพราเขย่าโลก” World Kaphrao Thailand Grand Prix 2023

2.เปิดสูตรละเอียดครั้งแรกกว่าที่ไหน มติชนอคาเดมีจะเปิดสูตรเมนูกะเพราระดับโลก ที่อร่อยจนคนทั่วโลกต้องยอมรับแบบละเอียดที่สุดครั้งแรกมากกว่าใคร

3.แนะนำการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดี การคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีมาเป็นส่วนผสมจะทำให้กะเพรามีความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งสิ่งนี้ทำให้เมนู กะเพรากายละเอียด สามารถคว้ารางวัลในการประกวดเวทีระดับโลกในครั้งนี้มาได้

4.มิติความเผ็ดที่แตกต่างจากผัดกะเพราทั่วไป มิติความเผ็ดจากพริกถึง 5 ชนิด ที่จะให้รสชาติความเผ็ดและกลิ่นหอมที่ต่างกัน เมื่อนำมาผสมกันจะให้ความเผ็ดที่แตกต่างจากเมนูผัดกะเพราทั่วไป

5.เพิ่มมูลค่าเมนูผัดกะเพรา สร้างมูลค่าจากเมนูผัดกะเพราธรรมดาง่าย ๆ ให้มีความพิเศษและน่าสนใจมากขึ้น เรียนจบนำไปต่อยอดเมนูกะเพราของที่ร้านได้

“เชฟแบงค์ กะเพรากายละเอียด” มือผัดระดับโลก

หนึ่งในเชฟหน้าใหม่แต่เก๋าด้วยประสบการณ์ ที่มติชนอคาเดมีเชิญมาเสริมทัพในปีนี้ เป็นมือรางวัลระดับโลก “เชฟแบงค์ กะเพรากายละเอียด” ปภากร นิยมทรัพย์ ร้านจิตสดชื่น จ.กาญจนบุรี

สอนในวันอาทิตย์ที่ 25 กุมภาพันธ์ 2567
สถานที่ : มติชนอคาเดมี ประชานิเวศน์1
ท่านละ 2,999 บาท

สนใจโทรสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ 082-993-9097 / 082-993-9105

คอร์สคุณหนู เรียนสนุก เสริมสร้างจินตนาการ Matichon Academy Kids Cooking Class

Promotion โปรโมชั่น

🧸 คอร์สคุณหนู เรียนสนุก เสริมสร้างจินตนาการ

🪆 Academy Kids Cooking Class

🍭 เรียนทำอาหาร ขนม เบเกอรี่ แฟนซี แสนอร่อย สุดน่ารัก

🤹🏻‍♀️ ราคาเหมาๆ 8 คอร์ส 8 วัน ลดจาก 5,999 บาท เหลือเพียง 2,999 บาท

🎯 เรียนทุกเย็นวันพุธ-พฤหัสบดี เวลา 15.30 – 17.30 น.

📍เมนูเดือน ม.ค. 65

5 ม.ค. เซ็ตอาหารเช้าง่ายๆ ลายน่ารัก ใส่กล่อง อาทิ แซนด์วิช ไข่กระทะ
6 ม.ค. คัพเค้กและการตกแต่ง
12 ม.ค. คุกกี้แฟนซี
13 ม.ค. บราวนี่
19 ม.ค. วุ้นหลากสี
20 ม.ค. บานอฟฟี่
26 ม.ค. บลูเบอร์รี่ชีสพาย
27 ม.ค. เครปเค้ก

💕 ข้อดีของการฝึกให้เด็กเรียนทำอาหาร คือ ฝึกกล้ามเนื้อมือ ฝึกสมาธิ เรียนรู้ศัพท์การทำอาหารสอดแทรกด้วยความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์ในการปรุงอาหาร 🧁 เสริมสร้างความคิดสร้างสรรค์ด้วยการแต่งหน้าอาหาร รู้จักการรักษาความสะอาด ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ และทำอาหารง่ายๆ กินเองได้ 🍪

👫 เปิดสอนเด็กอายุ 5-12 ปี เรียนที่ มติชนอคาเดมี

*** สามารถเลือกเรียนคลาสใดก็ได้ ไม่จำกัดครั้งภายในเดือน กรุณาแจ้งล่วงหน้า 1 วัน

*** เราคำนึงถึงความปลอดภัย มีทีมเจ้าหน้าที่ดูแลน้องๆ อย่างใกล้ชิด

📌 สนใจติดต่อ มติชนอคาเดมี

📱 08-2993-9097

📱 08-2993-9105

💻 Inbox Facebook : Matichon Academy – มติชนอคาเดมี คลิก m.me/Matichon.Academy.Thailand

✳️ line : @matichonacademy คลิก https://line.me/R/ti/p/%40matichonacademy

‘7คอร์สใหม่’สอนทำอาหารฝ่าวิกฤต อยู่บ้านก็เรียนได้ ทำขายได้ ส่งเดลิเวอรี่รัวๆ

ปลุกไอเดียสร้างอาชีพ

ในห้วงเวลาที่หลายธุรกิจชะลอตัว หยุดชะงัก ในเวลาอันรวดเร็ว ด้วยสถานการณ์ความจำเป็นเมื่อต้องเผชิญกับโรคระบาดใหญ่

ข้อมูลจากภาคธุรกิจเอกชน เปิดเผยว่า ในห้วงเวลา1-2ปีที่เกิดโรคระบาดใหญ่โควิด-19 มีจำนวนผู้ว่างงานสูงมาก อาทิ ธุรกิจท่องเที่ยวและโรงแรม จากคนทำงาน 4 ล้านคน มีผู้ที่ตกงานและออกจากระบบไปเลย 1 ล้านคน ผู้ที่ทำงานไม่เต็มเวลา 2 ล้านคน และอีก 1 ล้านคนยังได้รับเงินเดือนปกติ

คนที่ต้องออกจากระบบไปเลย จึงมีความจำเป็นที่จะต้องหาอาชีพใหม่เพื่อสร้างรายได้ รวมถึงคนที่ทำงานไม่เต็มเวลานั่นหมายถึงได้รับเงินเดือนไม่เต็มตามจำนวน ซึ่งต้องหารายได้เสริม

ฉะนั้นการหาอาชีพใหม่ของกลุ่มพนักงานลูกจ้างในธุรกิจที่ต้องปิดตัวลง รวมถึงหาอาชีพเป็นรายได้เสริม จึงมีความจำเป็นเร่งด่วน เพราะทุกคนมีรายจ่ายในทุกวันทุกเดือน จะพึ่งพาเงินชดเชยจากภาครัฐอย่างเดียวไม่เพียงพอแน่นอน

หลายคนมองหาอาชีพอิสระ อาชีพที่ลงทุนไม่มาก สามารถเลี้ยงตัวเองและครอบครัวได้ โดยเฉพาะอาชีพขายอาหาร แต่จะทำอะไรให้ขายได้ จะขายอาหารประเภทไหน รสชาติจะอร่อยไหม ลูกค้าจะซื้อไหม เป็นโจทย์ที่ต้องรีบตัดสินใจ เพราะไม่มีเวลาลองผิดลองถูก

การทำอาหารขาย ถ้ามีสูตรอร่อยที่ลงตัว ก็ใช้เงินทุนไม่มากในการเริ่มต้น มติชนอคาเดมี สถาบันสอนทำอาหารโดยมืออาชีพยาวนานกว่า 30 ปี จัดหลักสูตรสอนทำอาหาร สูตรเป๊ะ อร่อย ทำได้จริง ทำขายได้เลย นอกจากผู้เรียนได้สูตรอาหารแล้ว ยังได้แนวทางการเปิดร้าน การคิดคำนวณต้นทุนกำไร รวมถึงแนะนำแหล่งซื้ออุปกรณ์และวัตถุดิบในราคาย่อมเยาว์ด้วย

ปัจจุบันมติชนอคาเดมี มีสอนทั้งที่สถาบันฯ และคอร์สออนไลน์ เพื่อให้เข้ากับยุคสมัยและสถานการณ์ ผู้เรียนสามารถเรียนได้ที่บ้าน และสามารถพิมพ์คำถามที่สงสัยถามมาได้ จะมีวิทยากรคอยตอบคำถาม ไขข้อข้องใจ เพื่อให้เกิดความกระจ่าง โดยข้อดีของการเรียนทำอาหารออนไลน์ของมติชนอคาเดมี คือ สามารถดูซ้ำกี่ครั้งก็ได้ ทำเป็นแน่นอน ไม่ต้องลองผิดลองถูกให้เสียเวลา จ่ายในราคาเบาๆ ไม่ต้องจ่ายเงินก้อนเพื่อซื้อแฟรนไชส์ ก็สามารถขายอาหารอร่อยในสไตล์ของคุณเอง

ล่าสุดมีคอร์สออนไลน์ใหม่ ให้เลือกเรียนตามความถนัด 7คอร์ส เรียนจบแล้วสามารถทำขายได้ทั้งแบบมีหน้าร้านและไม่มีหน้าร้าน ที่สำคัญเป็นเมนูที่สามารถส่งทางเดลิเวอรี่ได้

1.หมูสะเต๊ะเศรษฐี สูตรหมูนุ่ม น้ำจิ้มเข้มข้น สอนโดย อ.เต็มสิริ รังหอม ในราคาเพียง 599 บาท

2.คุกกี้ยอดฮิต สอนทำคุกกี้ขายดี3แบบ คุกกี้เนยสด คุกกี้ข้าวโอ๊ต คุกกี้พีนัตบัตเตอร์ แถม!คุกกี้ชอกโกแลตชิพ สอนโดย อ.กฤษณะ ยุคะลัง ราคาเพียง 599 บาท

3.ราดหน้าขั้นเทพ สอนทำราดหน้า ผัดซีอิ๊ว สี่สหายน้ำแดง กับไฮไลท์เคล็ดลับความอร่อย ซอสสูตรลับ สอนโดย เชฟบุ๊ค หรือ อ.บุญสมิทธิ์ พุกกะณะสุต พิธีกรรายการทำอาหารสไตล์ฟิวชัน Foodwork ราคา 1,499 บาท

4.สเต๊กลาว สูตรหมูนุ่มกับน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ด ขายง่ายกำไรดี สอนโดย เชฟบุ๊ค หรือ อ.บุญสมิทธิ์ พุกกะณะสุต พิธีกรรายการทำอาหารสไตล์ฟิวชัน Foodwork ราคา 1,499 บาท

5.น้ำยำสูตรแซ่บ สอนทำน้ำยำน้ำตาลเคี่ยว น้ำปลาร้าต้มสุก(การบรรจุขวด) รสชาติเทียบชั้นร้านยำเจ้าดังขายดิบขายดี สอนโดย อ.ขนิษฐา ชัยชาญกุล ราคา 1,499 บาท

ทุกคอร์สเรียนทางเฟซบุ๊กมติชนอคาเดมี (กลุ่มปิด) มีเล่มสูตรอาหารให้ดาวน์โหลด อาจารย์พร้อมตอบทุกคำถามที่สงสัย ดูซ้ำกี่ครั้งก็ได้ สามารถดูจนทำได้ หรือหากลืมสูตรก็สามารถกลับมาเปิดดูทบทวนใหม่ได้อีก

สนใจสมัคร โทร 08-2993-9097 ,08-2993-9105 , Inbox Facebook : Matichon Academy – มติชนอคาเดมี , line : @matichonacademy

คอลัมน์ เคี้ยวตุ้ย…ตะลุยกิน : เปิดหลักสูตรตั้งตัวเดือนมกราคม ทำอาหารขาย ทางรอดปีฉลู

Food Story อาหาร

กว่าจะผ่านพ้นปี 2563 เล่นเอาหลายคนสะบักสะบอม แม้ว่าจะสาหัส แต่ก็เชื่อว่าทุกคนยังรอดพ้นมาได้

สำหรับใครที่ยังตกงาน ชีวิตเคว้งคว้าง ปีใหม่นี้ขอส่งกำลังใจค่ะ อย่าเพิ่งหมดหวังกัน เพราะในวิกฤตย่อมมีโอกาส อย่างเช่นการขายอาหารที่หลายคนหันมาทำเป็นงานเสริมตอนช่วงโควิด บางคนขายดีจากงานเสริมกลายเป็นงานหลักก็มี แค่ต้องจับให้ถูกจุดก็มีโอกาสไปได้

พื้นที่คอลัมน์ประเดิมปีใหม่ปีนี้ ไม่มีอะไรมากไปกว่าอยากจะชี้เป้าหลักสูตรเรียนทำอาหารแบบเร่งรัดแต่ใช้ได้จริงของ “มติชน อคาเดมี” หรือ ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน

หลายหลักสูตรของที่นี่ ผู้เรียนนำไปปรับใช้ได้ตามสะดวก ไม่ว่าจะเอาไปทำให้คนในครอบครัวได้อิ่มอร่อย หรือเอาไปทำขายส่วนตัวก็ล้วนแต่ประสบความสำเร็จมาแล้วหลายคน

ประเดิมเปิดการสอนวันแรกของปีใหม่ เสาร์ที่ 9 มกราคม 2564 มีให้เลือก 3 หลักสูตร ได้แก่ “กระเพาะปลาน้ำแดง สูตรเมืองทอง” ราคา 2,140 บาท โดย อ.อดุลย์โรจน์ อังสนันท์สุข “ขนมถ้วยมณฑา ตลาดนางเลิ้ง” ราคา 1,605 บาท โดย อ.จิราพรรณ คงเทียน ขนมถ้วยสูตรนี้ใครเคยไปชิมที่ตลาดนางเลิ้งก็จะหมดข้อกังขาว่าทำไมถึงได้ขายดีนัก และหลักสูตรที่กำลังฮิต “หมูปลาร้าเงินล้าน” ราคา 1,605 บาท อ.เต็มสิริ รังหอม เมนูนี้เป็นเมนูที่ขายที่ไหนก็ฮิตที่นั่น และสูตรนี้ก็เด็ดดวงจริงๆ ค่ะ

วันอาทิตย์ที่ 10 มกราคม 2564 “ขาหมูเมืองทอง สูตรใส่โอวัลติน พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด” 2,140 บาท โดย อ.อดุลย์โรจ์ อังสนันท์สุข ความอร่อยของข้าวขาหมูสูตรนี้ คือ น้ำซุปจะต้องเคี่ยวจนได้กลิ่นหอมกรุ่นของเครื่องเทศนานาชนิด เจือด้วยรสหวานของโอวัลติน ที่สำคัญปราศจากผงชูรส “หมูยอ ไก่ยอ และกวยจั๊บญวน” 2,140 บาท อ.พรดารา เขตต์ทองคำ และ “ขนมปังเนยนมโส๊ดสด” 2,599 บาท โดย อ.กฤษณะ ยุคะลัง ผู้ที่ชำนาญการทำเบเกอรี่ทุกรูปแบบ

วันเสาร์ที่ 16 มกราคม 2564 “ขนมต้มและขนมนึ่งยอดนิยม” 2,140 บาท โดย อ.พะเยาว์ กฤษแก้ว แค่ชื่อ อ.พะเยาว์ ขนมหวานเจ้าดังเมืองนนท์ก็การันตีสูตรความอร่อยแล้ว

“ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา สูตรโบราณดั้งเดิม” 2,140 บาท อ.โอฬาร ศรีสวรรค์ หลักสูตรนี้คนมาเรียนแน่นทุกรอบ เพราะใครได้สูตรไปทำขายปังสุดสุด ถ้าไม่เชื่อดูได้จากร้านก๋วยเตี๋ยวเรือพระนครก็หนึ่งในลูกศิษย์อาจารย์โอฬารค่ะ

วันอาทิตย์ที่ 17 มกราคม 2564 “ขนมเบื้องโบราณสูตรชาววัง” 2,140 บาท อ.จักรินทร์ นิ่มเนตร

“ขนมถังทองชาววัง” 2,140 บาท อ.ธนวรรณ เทียมทัด และ “บัตเตอร์เค้ก หอมนุ่มชุ่มฉ่ำ” 2,599 บาท อ.กฤษณะ ยุคะลัง

วันเสาร์ที่ 23 มกราคม 2564 “ข้าวเหนียวมูนคุณพะเยาว์” 2,140 บาท อ.พะเยาว์ กฤษแก้ว “ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสป้าเตียง (ต้มยำ เย็นตาโฟ)” 2,140 บาท อ.พจนาถ บูระผลิต และ “ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น พร้อมข้าวหน้าหมู ข้าวหน้าเนื้อ สูตรเด็ดร้านอิ่มหมีฟู้ดทรัค” 2,140 บาท อ.นวลปรางค์ วรรณพงษ์ คำชื่นวงศ์

วันอาทิตย์ 24 มกราคม 2564 “กวยจั๊บน้ำข้น เจ้าดังซอยจรัส” 2,140 บาท อ.ชนันพร ชัยประภา

“เปิดตำรับหมูปิ้งเมืองทอง สูตรชุบชีวิต” 2,140 บาท อ.พนัส แย้มสกุล “ไอศกรีมกะทิสด ไอศกรีมมะพร้าวอ่อน ไอศกรีมแต่งกลิ่นผลไม้” 2,140 บาท อ.มานะ พชนะโชติ และ “ขนมปังไส้ทะลัก 5 ไส้” 2,599 บาท อ.กฤษณะ ยุคะลัง

วันเสาร์ 30 มกราคม 2564 “ปาท่องโก๋ น้ำเต้าหู้ และสังขยา สูตรเงินล้าน” 2,140 บาท อ.อรรถ ขันสี กาแฟโบราณ “ร้านไฮไซโบราณ” 2,140 บาท อ.พรรณวดี อยู่คง “ขนมเทียน ขนมเข่ง” 2,140 บาท อ.พะเยาว์ กฤษแก้ว และ “หมูทอดเจียงฮาย” 2,140 บาท อ.สุรีย์ แก้วพิลา

วันอาทิตย์ 31 มกราคม 2564 “สุดยอดน้ำยำทำอะไรก็อร่อย” 3,299 บาท เชฟสุรศักดิ์ คงสวัสดิ์ หลักสูตรนี้การันตีว่าใครได้ไปถือเป็นสุดยอดวิชาหากินตลอดชีพค่ะ ใครที่เคยได้ลิ้มลองฝีมือการทำอาหารของเชฟน้อย-สุรศักดิ์ อดีตหัวหน้าเชฟจากห้องอาหารไทยเบญจรงค์ รร.ดุสิตธานี ไม่มีใครไม่ติดใจ ทั้งลีลาการสอนที่สนุก สูตรก็อร่อยเว่อร์ และ วิชาที่ถ่ายทอดแบบมีเท่าไหร่ให้ทั้งหมด เป็นคอร์สที่ขอเชียร์ออกนอกหน้าจริงๆ ค่ะ

“ซาลาเปาออมทรัพย์” 2,140 บาท อ.ศุภชัย สากำสด เป็นหลักสูตรอาหารแบบเรียบง่ายแต่ใครๆ ก็กิน ไม่เพียงแค่ซาลาเปา 3 ไส้ อ.ศุภชัย ยังแถมการทำขนมจีบให้อีกหนึ่งอย่าง คุ้มยิ่งกว่าคุ้ม

“ขนมกุยช่ายหลากไส้” 2,140 บาท อ.อรรถ ขันสี ชื่อชั้น อ.อรรถ เป็นอีกคนที่ทำอะไรก็อร่อย เป็นครูสอนทำอาหารอันเป็นที่รักของลูกศิษย์ เพราะถ่ายทอดให้ด้วยใจจริงๆ

“บะหมี่หัวโต ตลาดศรีย่าน” 2,140 บาท อ.ธีรชัย เจริญวัฒนาเลิศ แค่ชื่อร้านก็คงไม่ต้องโฆษณาอะไรให้มากความค่ะ มาเรียนได้ทั้งการทำเส้นบะหมี่ การทำหมูแดงหมูกรอบ ใครอยากมีธุรกิจทำร้านบะหมี่เล็กๆ มาเริ่มจากตรงนี้ได้เลย และ “ชีสเค้กหน้าไหม้ ทาร์ตชีต” 2,599 บาท อ.กฤษณะ ยุคะลัง

ทั้งหมดนี้คือหลักสูตรอาหารในเดือนมกราคม ใครที่ยังไม่รู้ว่าจะเริ่มตรงไหน ให้ลองเลือกหลักสูตรที่ชอบมาสัก 1-2 หลักสูตร แล้วมาลองเรียนกันดูค่ะ คิดว่าถ้าได้ลองเรียนแล้วจะพอมองหนทางข้างหน้าต่อไปได้

สนใจเรียนหลักสูตรต่างๆ ติดต่อ มติชน อคาเดมี โทร 0-2954-3977-84 ต่อ 2115, 2116, 2123, 2124 มือถือ 08-2993-9097, 08-2993-9105 หรือ Inbox Facebook : Matichon Academy – มติชนอคาเดมี คลิก m.me/Matichon.Academy.Thailand และ line : @matichonacademy คลิก https://line.me/R/ti/p/%40matichonacademy

‘ทาร์ต’เมนูโปรดหนูๆ บำรุงสมอง สายตา

Lifestyle ไลฟ์สไตล์

วันเด็กปีนี้ลองเปลี่ยนบรรยากาศมาทำอาหารให้ครอบครัวทานกันดีไหม ? โดยการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพให้ลูกหลานคนที่คุณรักมากที่สุด เป็นอีกหนึ่งไอเดียที่ดีที่คุณสามารถทำได้ง่ายๆ และสามารถเพิ่มกิจกรรมในครอบครัว ทำให้คนในครอบครัวปลื้มใจไม่น้อยกันเลยทีเดียวที่ได้เห็นลูกแสดงความรักและแสดงถึงความใส่ใจในรายละเอียดเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรอยยิ้มอันสดใส และมอบอาหารแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยประโยชน์ให้กับคนในครอบครัวนั่นเอง

เมนูที่ภูมิใจในนำเสนอ คือ ชีสทาร์ตหรือทาร์ตไข่ เบเกอรรี่ยอดฮิตกันในปัจจุบันทั้งในไทยและต่างประเทศ ตัวฐานเป็นแป้งพายที่บางกรอบร่วนเป็นอย่างดี ผสมผสานรสชาติกับไส้ชีสหรือไข่ที่มีความหอมหวานละมุนลิ้นและยังสามารถดัดแปลงเป็นเป็นไส้อื่น ๆ ได้มากมายทั้งคาวและหวาน อีกทั้งยังแฝงคุณประโยชน์ที่ช่วยในด้านเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสมองและประสาท ช่วยในการมองเห็น บำรุงความจำ มีโปรตีนสูง ลดความเสี่ยงเป็นต้อกระจกได้ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่อย่างนั้นจะทำให้เกิดโทษตามมาเหมือนกันนะคะ

หากทุกท่านกำลังมองหาเมนูทาร์ตที่แสนอร่อยไว้ทานกับครอบครัว และสามารถนำไปประกอบธุรกิจส่วนตัวได้ในชีวิตประจำวัน มติชนอคาเดมีมีคอร์สสอนทำเมนูทาร์ตในราคาสุดคุ้ม โดยอาจารย์เกษราภรณ์ รอดไหม อดีตเจ้าหน้าที่มหาวิทยาลัยชื่อดังด้านอาหาร มาสาธิตการทำทาร์ตไข่และทาร์ตชีส รวมไปถึงเทคนิคการอบขนม และสอนการบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าในการสร้างรายได้ออีกทั้งยังแนะนําการคิดต้นทุนกำไรเบื้องต้นให้กับคนที่จะนำไปประกอบธุรกิจอีกด้วย

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่

โทร. 0-2954-3977-84 ต่อ 2115,2116,2123,2124 หรือ 08-2993-9097 , 08-2993-9105

เว็บไซต์ :www.matichonacademy.com

Facebook : Matichon Academy

Line : @matichonacademy

instagram : matichon_foodie

เปิดสูตร: “เส้นหมี่พันกุ้งซอสไข่เค็ม” อร่อย น่าทาน ทำไม่ยาก!

Recipes สูตรอาหาร

“เส้นหมี่พันกุ้งซอสไข่เค็ม“ เมนูนี้มาทั้งกุ้งทั้งเส้นเน้นๆ กันเลยทีเดียว บอกเลยเมนูนี้ฟินสุดๆ ถ้าได้ลองชิมสักคำ รับรองติดใจแน่นอน คอนเฟิร์ม!! ใครอยากรู้ต้องเข้าครัวไปลองทำกันดูนะคะ อร่อยชัวร์

วัตถุดิบ
– เส้นหมี่
– กุ้งสด
– ไข่เค็ม (เอาแต่ไข่แดง)
– น้ำมันพืช
– กระเทียมสับ
– น้ำมันหอย
– น้ำพริกเผา
– ต้นหอม
– ขึ้นฉ่าย
– หัวหอมใหญ่
– พริกชี้ฟ้า (สำหรับตกแต่ง)

วิธีการทำ
– นำหอมใหญ่, ขึ้นฉ่าย, พริกชี้ฟ้า, กระเทียมมาหั่นเตรียมไว้
– นำเส้นหมี่มาพันกุ้งสดที่แกะเปลือกแล้ว มาพันเตรียมไว้
– นำกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำกุ้งลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
มาทำน้ำซอสราดกันค่ะ
– นำไข่แดง (ไข่เค็ม) มาปั่นรวมกับน้ำมันพืช
– นำซอสไข่แดงมาผัดให้ร้อน ใส่กระเทียม, หอมใหญ่, พริกเผา, น้ำมันหอยลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
– จากนั้นตามด้วยขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า แล้วผัดให้เข้ากันอีกที
– จัดจาน นำกุ้งที่ทอดเสร็จไว้แล้วนำมาราดน้ำซอส พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

สูตรทำ "เส้นหมี่พันกุ้งซอสไข่เค็ม"

"เส้นหมี่พันกุ้งซอสไข่เค็ม" อร่อย น่าทาน ทำไม่ยาก!Matichon Academy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน

โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันเสาร์ที่ 27 พฤษภาคม 2017

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

เปิดสูตร: “ยำมาม่าปลากระป๋อง” วัตถุดิบหาง่าย-ราคาไม่แพง แต่ถ้าปรุงดีๆ ก็อร่อยนะเออ!

Recipes สูตรอาหาร

ยำมาม่าปลากระป๋อง อาหารสิ้นเดือนสุดฮิต กินอย่างเดียวก็ธรรมดาไป จับมารวมกันซะเลยดีกว่า ได้เมนูแซ่บเด็ดแน่นเครื่องกับเมนูมาม่ายำปลากระป๋อง ทำง่ายอร่อยด้วยจ้าาาา ลองไปทำกันดูนะคะ

วัตถุดิบ

– มาม่ารสต้มยำ

– ปากระป๋อง

– พริกขี้หนูสวน

– น้ำปลา

– น้ำตาลทราย

– น้ำมะนาว

– ผักชีใบเลื่อย

– ต้นหอม

– หอมแดง

วิธีการทำ

– นำผักชีใบเลื่อย (ผักชีฝรั่ง), ต้นหอม, พริกขี้หนู, หอมแดง มาหั่นเตรียมไว้ก่อน

– มาทำส่วนน้ำยำกันก่อน

– นำพาชนะสำหรับยำมาเตรียมไว้ ใส่น้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย, น้ำมะนาว, เครื่องปรุงรสต้มยำ, เนื้อปลา (น้ำเล็กน้อย) คนให้เนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ตามด้วยพริกขี้หนู, ต้นหอม, ผักชีใบเลื่อย (ผักชีฝรั่ง), หอมแดง แล้วคนให้เข้ากัน

– จากนั้นนำเส้นมาม่ามาต้มให้สุก

– นำเส้นไปคลุกกับน้ำยำที่เราทำไว้คนให้เข้ากัน

– พร้อมเสิร์ฟ (เสร็จแล้ว… มาม่ายำปลากระป๋องแนะนำว่า ทำแล้วให้ทานเลยนะคะ อย่าตั้งทิ้งไว้แล้วค่อยทานมันจะอืดจนเกินไป ถ้าใครชอบอืด ๆ ก็ลองดูค่ะ อร่อยไปอีกแบบ ^^)

แจ่มว้าวเลยทีเดียวกับเมนูมาม่ายำปลากระป๋อง จับอาหารยามสิ้นเดือนสุดฮิตที่มีอยู่ในตู้มาผสมกันซะเลย หน้าตาดีกว่าเดิม แถมประโยชน์ก็มากขึ้นด้วยนะคะ ยกนิ้วให้เลย

วิธีทำ "ยำมาม่าปลากระป๋อง"

"ยำมาม่าปลากระป๋อง" วัตถุดิบราคาถูก แต่ถ้าปรุงดีๆ ก็อร่อยนะเออ!Matichon Academy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน

โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันเสาร์ที่ 24 มิถุนายน 2017

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

เปิดสูตร: “มัฟฟิน” พิเศษเพิ่มไข่ ขนมทำเองได้ ถูกใจทั้งครอบครัว

Recipes สูตรอาหาร

วันหยุดแบบมาทำขนมกินกันจ้าาา มีใครชอบทำขนมกันบ้างคะ ถ้าชอบต้องถูกใจกับสูตร “มัฟฟิน” มีขั้นตอนและวิธีทำไม่ซับซ้อน อบทีหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน ทำง่ายได้ที่บ้าน ลองไปทำกันนะคะ

วัตถุดิบ
– ขนมปังธัญพืช
– แฮม
– Cheddar Cheese
– เกลือ
– น้ำมันมะกอก
– พริกไทย
– ไข่ไก่
– มะเขือเทศเชอรี่
– หอมใหญ่
– พาสลีย์
– มันฝรั่ง

วิธีทำ
– ต้มมันฝรั่งจนสุกแล้วนำมาหั่นเป็นลูกเต๋า
– นำหอมหัวใหญ่, แฮม, มะเขือเทศเชอรี่มาหั่นเป็นลูกเต๋า
– ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันมะกอกลงไป
– นำหอมหัวใหญ่, แฮม, มันฝรั่งต้มสุก ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงไป
– ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผัดจนสุก
– ต่อมานำขนมปังธัญพืชมาตัดขอบรีดให้บางลงเล็กน้อย แล้วตัดให้เป็นวงกลม
– จากนั้นนำขนมปังใส่ลงไปในแม่พิมพ์แล้วตักไส้ที่ผัดเสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่มีขนมปัง
– นำไข่มาตอกใส่ลงไปแล้วโรยหน้าด้วยเชดด้าชีส
– จากนั้นนำเข้าเตาอบด้วยไฟ 180 องศา นาน 10 -15 นาที โรยหน้าด้วยพาสลีย์สับ เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้าาา

"มัฟฟิน" พิเศษเพิ่มไข่ ขนมทำเองได้ ถูกใจทั้งครอบครัว

"มัฟฟิน" พิเศษเพิ่มไข่ ขนมทำเองได้ ถูกใจทั้งครอบครัว#happydish #eggmuffin

โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันศุกร์ที่ 9 พฤศจิกายน 2018

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy