Food Story อาหาร

“อเมริกันเบรกฟาสต์” เติมพลังในมื้อเช้า

การรับประทานอาหารเช้าเป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพ งานวิจัยทุกชิ้นยืนยันตรงกันว่าอาหารเช้ามีประโยชน์ต่อสมองและร่างกาย คนที่กินอาหารเช้าที่มีพลังงานสูงจึงช่...

อะไรคือแกง “บวน”?

แกงบวนตำรับมาตรฐานในตำราอาหารทั่วไปมีลักษณะเป็นแกงน้ำข้น ทั้งจากการเคี่ยวเครื่องในกับน้ำคั้นใบไม้เขียวนานร่วมชั่วโมง และทั้งจากการที่ผสมปลาเค็ม กะปิ ห...

“ไอศกรีม” หวาน-เย็นต้องระวัง

ไอศกรีมคือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการอีมัลชั่น (emulsion) ของไขมันและโปรตีน พร้อมกับส่วนประกอบอื่นที่เหมาะสม หรือได้จากส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล กับส่วนประกอบของ...

“เฟรนช์ฟราย” มันฝรั่งแท่ง แฝงอันตราย

“เฟรนช์ฟราย” คือมันฝรั่งทอดแบบแท่ง ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมสูงในอเมริกา ในขณะเดียวกันในบ้านเราก็พบเฟรนช์ฟรายได้ทั่วไป บ้างก็เสิร์ฟมาพร้อมกับอาหา...

“ชา-กาแฟ” พระเอกและผู้ร้าย

เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและมักมาพร้อมกับเบเกอรี่คือ กาแฟและชา มีข้อถกเถียงมากมายเกี่ยวกับคุณประโยชน์และโทษของเครื่องดื่ม 2 ชนิดนี้ ซึ่งค่อนข้างเป็...

“ข้าวปั้น-ข้าวห่อสาหร่าย” ทำกินเองปลอดภัยกว่า

เมื่อก่อนถ้าอยากกินข้าวปั้น ข้าวห่อสาหร่าย ต้องเข้าร้านอาหารญี่ปุ่นถึงจะได้กิน แต่ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ที่ไหนๆ ก็มีขายอาหารสายพันธุ์ปลาดิบพวกนี้ เรียกว...

“ข้าวมันไก่” อาหารจานอ้วน

“ข้าวมันไก่” เป็นอาหารที่น้อยคนนักจะทํากินเอง เพราะวิธีทําค่อนข้างยุ่งยากหากเทียบกับอาหารที่ขายตามแผงลอยอื่นๆ ซึ่งโดยชื่อของข้าวมันไก่เอง ก็บ่งบอกไว้ช...

ดื่มกาแฟดริปวันละถ้วยช่วยให้หัวใจแข็งแรง

ใครๆ ก็รู้ว่ากาแฟมีกาเฟอีน (caffeine) แต่ควรรู้อีกนิดว่า เมล็ดกาแฟเป็นแหล่งกาเฟอีนธรรมชาติที่ใหญ่ที่สุด ทั่วโลกมีกาแฟกว่า 50 สายพันธุ์ แต่ที่นิยมปล...

“กระเพาะปลา” ไขมันแฝงไม่รู้ตัว

“กระเพาะปลา” คืออาหารจีนอีกอย่างหนึ่งที่ทํามาจากกระเพาะปลาตากแห้งทอดกรอบ จากนั้นนํามาต้มให้เป็นซุปที่มีความเหนียวจากแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดแบบเดียวกับก...

อาหารเสี่ยง…เลี่ยงได้ “ก๋วยเตี๋ยว” กินเส้น กินสารกันบูด

เชื่อว่าใครๆ ก็เคยกิน “ก๋วยเตี๋ยว” และถนนต้องมีร้านก๋วยเตี๋ยวตั้งอยู่ ไม่เป็นร้านก็เป็นรถเข็น หรืออยู่ในฟู้ดเซ็นเตอร์ หรือแม้แต่ในโรงแรม เรียกว่า “ก๋ว...

เมนูจาน “เป็ด” “ความเชื่อ” กับ “ความจริง”

คนไทยบางกลุ่มยังมีคติความเชื่อสืบทอดกันมาแต่โบราณว่า "ห้ามกินเป็ด" จึงทำให้เรื่องของ "เป็ด" กลายเป็นเรื่องขึ้นมาจนได้ เมื่อ "เชฟน้อย-สุรศักดิ์ คงสวัสด...

ล้วงเคล็ดลับ‘จก โต๊ะเดียว’แห่เรียนแน่นมติชนอคาเดมี ‘อยากทำของอร่อยต้องใจเย็น’

คึกคัก คับคั่ง กับคอร์สพิเศษทำง่าย ขายคล่อง อร่อยโคตร “จก โต๊ะเดียว” ชี้ทาง3เมนูเด็ดเพื่อการตั้งตัว ข้าวต้มกระดูกหมู ก๋วยเตี๋ยวหลอด ข้าวผัดขี้เมา ของม...

ติดตามเรา

เรื่องน่าสนใจ