ถนอมอาหารสร้างมูลค่า
สารพัดเมนูเชื่อมมาแบบจัดเต็ม!!
ฟักทอง, มันสำปะหลัง, มันเทศ, กล้วยไข่, เผือก แถม!!! ตะโก้เผือก
ศาสตร์แห่งการถนอมเป็นสิ่งที่มีมาแต่โบร่ำโบราณ เป็นความชาญฉลาดของมนุษย์ในการคิดค้นวิธียืดอายุอาหาร หรือผลผลิตทางการเกษตรด้วยวิธีแปรรูปด้วยความร้อน ความเย็น การหมักดอง ที่สามารถสร้างสรรค์เป็นเมนูของหวานแสนอร่อยได้อย่างมหัศจรรย์
หนึ่งในวิธีการถนอมอาหารแบบง่ายๆ ได้แต่ความอร่อยมาแบบเต็มๆ ก็คือ “การเชื่อม”
การเชื่อม เป็นการถนอมอาหารโดยการใช้น้ำตาล วิธีทำดังนี้ การนำน้ำตาลไปตั้งเคี่ยวไฟละลายให้เหนียวจนเป็นน้ำ จากนั้นตามด้วยการใส่ผลไม้ที่ต้องการเชื่อม ที่นิยมจะเป็นพวก ฟักทอง, มันสำปะหลัง, มันเทศ, กล้วยไข่, เผือก เป็นต้น การเชื่อมนั้นเป็นการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหาร ทำให้อาหารยังคงสภาพอยู่ได้นานโดยไม่เน่าเสีย
เกริ่นมาซะขนาดนี้ เรามาว่าถึงสรรพคุณของการเชื่อมอาหารกันบ้างดีกว่า!
– อาหารมีความคงทนและเก็บไว้ได้นาน
– ทำให้เกิดอาชีพเพิ่มมูลค่าของผลผลิต โดยการนำมาแปรในวิธีต่างๆ อาทิเช่น การเชื่อม กวน หมักดอง ตากแห้ง เป็นต้น
– มีอาหารรับประทานทั้งในฤดูกาลและนอกอีกทั้ง ในภาวะสถานการณ์ที่ปรกติ และไม่เพียงพอ
– ได้รับประทานอาหารในรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันไป สร้างความแปลกใหม่ที่น่าสนใจ
ข่าวดีอยู่ตรงนี้สำหรับผู้ที่ต้องการฝึกทำเองในบ้าน หรือทำขายเป็นอาชีพค่า !!!!
มติชนอคาเดมีจัดตำราทองแปรรูป สารพัดเมนูเชื่อมสูตรการค้า ได้แก่ ฟักทอง, มันสำปะหลัง, มันเทศ, กล้วยไข่, เผือก แถม!!! ตะโก้เผือก โอ้.. อ่านมาเท่านี้ก็สุดจะคุ้มเหลือหลายแล้วคะ ราคาก็เบาๆ เพียง 1,605.- เท่านั้น รับรองว่าเรียนจบออกไปได้หนึ่งอาชีพหรือจะทำกินเองที่บ้านก็จัดว่าอร่อยไม่แพ้ใคร การันตรีความอร่อยที่อาจารย์พะเยาว์ กฤษแก้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารหวาน โดยเครดิตความอร่อยจากบรรดาลูกค้าขาประจำที่แวะเวียนเข้ามากันอย่างไม่ขายสาย
