ก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบน้ำ

วันนี้ขอเอาใจสายเนื้อกันหน่อย กับก๋วยเตี๋ยวเจ้าอร่อย “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมี วัดหนามแดง”

ร้านนี้หลายคนอาจรู้จักอยู่แล้ว เพราะเป็นร้านเด็ดร้านดัง ขาประจำเพียบ! อยู่คู่ วัดหนามแดง สมุทรปราการ มานานกว่า 20 ปีแล้ว ล่าสุดมีการตัดถนนเส้นหนามแดง-บางพลี ร้านนายหมีก็เจอแจ๊กพ็อตกับเขาด้วย เลยตัดสินใจย้ายร้านเข้ากรุง ปักหลักตั้งเตากันใหม่ที่ ปากซอยลาซาล 54 ได้ประมาณ 4 เดือนแล้ว

กล้าหาญชาญชัยยกหม้อยกเตาเข้าเมืองกรุงครั้งนี้ “อำนาจ พิทยาธร” หรือ นายหมี ได้เปรียบเปรยถึงตัวเองอย่างคนมีอารมณ์ขันว่า ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีหากเป็นนักมวยก็เป็นมวยวัดที่แน่พอตัว ต่อยจนหาคู่ชกไม่ได้แล้ว ก็อยากจะลองมาล่าแชมป์ที่กรุงเทพฯบ้าง จังหวะดีที่แฟนประจำเสนอที่ทางให้เช่า ก็เลยลงตัวพอดี

การเดินทางไม่ยากเท่าไหร่ นั่งรถไฟฟ้าลง สถานีแบริ่ง แล้วออกประตูซอยลาซาล ลงมาจะมีอู่รถเมล์แดง หรือวินมอเตอร์ไซค์จอดให้บริการ

มาดูเมนูกันค่ะ มาร้านนายหมีทั้งทีต้องจัด ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น มีทั้งแบบธรรมดา 50 บาท และพิเศษ 60 บาท ถ้าเป็น เกาเหลาธรรมดา 60 บาท พิเศษ 80 บาท ในชามก็จะมีทั้งเนื้อตุ๋น เนื้อสด ตับ ผ้าขี้ริ้ว เครื่องใน เนื้อลาย ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็น แล้วแต่สั่งพ่อค้าจัดให้ทุกแบบ

อ้อ เมนูเหมือนเดิมหมดก็จริง แต่มากรุงเทพฯทั้งที นายหมีขอจัดเต็มเรื่องคุณภาพด้วยการไปเสาะหา เนื้อแองกัสอเมริกา ส่วนตรงท้องที่เป็นสามชั้น เป็นส่วนที่ทำสเต๊กไม่ได้ แต่เอามาทำก๋วยเตี๋ยวแล้วแซ่บถึงทรวงจริงๆ ลองนึกดูแล้วกันว่าส่วนสามชั้นเนื้อแองกัสแถมยังดรายเอจ 45 วัน มันจะนุ่มหอมหวานขนาดไหนนะคะ

ส่วนเนื้อสันนอก เนื้อลาย เครื่องในต่างๆ แม้จะไม่ใช่แองกัส แต่คัดสรรเนื้อคุณภาพอย่างดีมาให้ไม่ผิดหวังเลย เรียกว่าเป็นสวรรค์ของคนรักเนื้อก็ไม่ผิด

น้ำซุปก็ฟินถึงใจ เพราะนายหมีใช้เนื้อเกือบๆ 100 กิโลกรัม มาต้มเป็นซุป เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานอร่อยที่สุด เรื่องคาวนั้นไม่รู้สึกเลย เพราะที่ร้านใช้สมุนไพรสีเขียว อย่าคิดมากนะคะ นายหมีแกใช้ใบเตยมาดับกลิ่นค่ะ ถือเป็นเคล็ดไม่ลับที่เปิดเผยได้

นอกจากก๋วยเตี๋ยว ร้านนายหมียังมีให้เลือกอีกหลายอย่าง ทั้ง เกาเหลาหม้อไฟ 200 บาท ชุดลวกจิ้ม 60 บาท ลูกชิ้นเนื้อลูกชิ้นเอ็น 10 ลูก 50 บาท ข้าวเปล่า 10 บาท ข้าวหมกไก่ ข้าวหมกเนื้อ ข้าวหมกไก่ทอด 50 บาท แต่ถ้าเป็นเมนูบิ๊กบึ้มเป็น ข้าวหมกไก่ผสมไก่ทอด 80 บาท ข้าวหมกไก่ผสมเนื้อ 80 บาท ข้าวหมกเนื้อผสมไก่ทอด 80 บาท แต่ถ้าเป็น ข้าวหมกไก่+เนื้อ+ไก่ทอด 100 บาท จานนี้ที่ร้านบอกอิ่มยันเช้า กะเพราเนื้อน่องลายราดข้าว 70 บาท กะเพราเนื้อน่องลายกับข้าว 100 บาท เนื้อทอดสูตรเด็ด จานละ 60 บาท

ข้าวหมกไก่ของที่นี่ เอกลักษณ์คือสะโพกไก่ชิ้นจัมโบ้ ข้าวหมกที่ไม่ฉุนเครื่องเทศมากไป น้ำซุปโครงกระดูกไก่ต้มผักดองถ้วยโต ซดน้ำซุปเปรี้ยวๆ หวานๆ กันจุใจ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อแห้ง
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมี
เนื้อและเครื่องในเกรดคุณภาพ

ไฮไลต์อีกอย่าง “เนื้อแดดเดียวทอด” ใช้เนื้อริบอายอย่างดี เอามาหมักแล้วตากแดดเดียว นายหมีขายขีดละ 60 บาทเท่านั้น จานนี้ซื้อกลับไปบ้านปั้นข้าวเหนียวกินคู่จะฟินมาก

ก๋วยเตี๋ยวนายหมีขายมายาวนาน 20 ปี แถมยังเจียดเวลาปีละครั้งไปสอนวิชาให้คนเอาไปทำมาหากินกันแบบไม่หวงไม่กั๊กที่ “มติชน อคาเดมี” ก็เลยอยากรู้ว่านายหมีมีจุดเริ่มต้นยังไง ถึงได้ประสบความสำเร็จ มีวิชาทำก๋วยเตี๋ยวอร่อยขนาดนี้

“เอาประวัติจริงๆ ไหม” นายหมีหันมาถามคนที่กำลังหนุบหนับอยู่กับข้าวหมกไก่ทอด พอพยักหน้าเท่านั้น นายหมีเลยเล่าให้ฟังแบบเปิดใจว่า สมัยวัยรุ่นบ้านอยู่แถวซอยทองหล่อ ไม่ใช่บ้านคนรวยนะ แต่เป็นชุมชนแออัดอยู่หลัง สน.ทองหล่อ สมัยนั้นเป็นวัยรุ่นเกเรมาก เลยได้ใช้บริการ สน.ทองหล่อ บ่อยซักหน่อย (หัวเราะ)

“วันนึงผมนอนอยู่ในห้องขัง คือ ตอนนั้นเขาเข้าใจผมผิดนะ แต่เอาผมไปนอนห้องขัง นอนๆ อยู่ ได้กลิ่นก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้านเชลล์โภชนาที่อยู่ฝั่งตรงข้าม ลอยข้ามถนนมาแล้วยังลอดลูกกรงเข้ามาก็หอมมาก รู้สึกว่าทำไมมันมีพลังอย่างนี้ พอมีคนมาเยี่ยมผมให้เขาไปซื้อก๋วยเตี๋ยวมาให้กิน พอกินเข้าไป โอ้โห บรรลุธรรมเลย ต่อไปนี้จะเลิกเกเรแล้ว ไม่เอาอีกแล้ว คิดไว้ว่าโตขึ้นจะขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบนี้ ให้กลิ่นมันทะลุแบบนี้”

 

ไก่สำหรับข้าวหมก

ด้วยความที่ไม่ได้เรียนต่อ นายหมีเริ่มทำอาชีพค้าขาย ขายของที่สวนจตุจักรแนวแฟชั่น จนวันหนึ่งมีลูกเลยคิดว่าจะขายของแฟชั่นต่อไม่ได้ ต้องหาอาชีพที่มั่นคงกว่า ซึ่งความฝันทำร้านก๋วยเตี๋ยวยังฝังอยู่ในใจมาตลอด เลยเริ่มเสาะหาตระเวนกินร้านดัง เข้าร้านนั้นออกร้านนี้ ทำทีเข้าห้องน้ำแล้วไปส่องสูตรบ้าง ขอเรียนตรงๆ บ้าง และแน่นอนว่าค่าเรียนแพงมาก แสนบาทสองแสนบาท นายหมีรำพึงรำพันกับตัวเองว่าใครจะไปมี เดินหน้าลองผิดลองถูกจนได้สูตรเฉพาะของตัวเองที่ใครกินก็ยกนิ้วให้

“โชคดีตอนที่ผมเริ่มทำก๋วยเตี๋ยวเมื่อ 20 ปีที่แล้ว เนื้อยังไม่แพงขนาดนี้ เรายังโลดโผนกับมันได้ คือ เราต้องบ้าไม่เลิกนะ เวลาเราอยากจะบ้าอะไรเราอย่าไปเลิกมัน อย่างที่เขาบอกว่า รู้อะไรรู้กระจ่างแต่อย่างเดียว ฝึกให้เชี่ยวชาญเถิดจะเกิดผล เกิดจริงๆ นะ”

เรื่องน่าเหลือเชื่ออีกอย่าง คือ วันหนึ่งเฮียเจ้าของร้านเชลล์โภชนาหลงมาที่ร้านนายหมีเพื่อจะขายลูกชิ้นให้ นายหมีนั้นจำได้ แต่เฮียจำไม่ได้เมื่อได้ลองกินก๋วยเตี๋ยวแล้วก็ถามว่าเอาสูตรมาจากไหน นายหมีบอกว่าจากเฮียที่กลิ่นลอยทะลุลูกกรงมา เฮียหัวเราะขำชุดใหญ่

ใครอยากมาลอง “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมี วัดหนามแดง” สวรรค์ของคนรักเนื้อ ร้านเปิดทุกวัน 09.00-16.00 น. อาจหยุดบ้าง ก็จะแจ้งในเพจเฟซบุ๊ก “ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น นายหมี วัดหนามแดง” ที่นายหมีแกฝากมิตรรักแฟนเพลงกดไลค์กดแชร์กันด้วย หรือสอบถามโทร 08-6705-2296

ที่มาอาทิตย์สุขสรรค์ มติชนรายวัน
ผู้เขียนชม นำพา [email protected]

เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวที่อร่อยที่สุดแล้วในเขตกรุงเทพฯ ปริมณฑล สำหรับ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีวัดหนามแดง ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวสูตรไหหลำ ตั้งอยู่ถนนวัดหนามแดง-บางพลี จังหวัดสมุทรปราการ ร้านนี้ร่ำลือหนาหูว่าทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุปและเนื้อวัวตุ๋น เปิดให้บริการความอร่อยมายาวนาน 10 กว่าปีชื่อเสียงดังเปรี้ยงข้ามจังหวัดเลยทีเดียว

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีวัดหนามแดง

“อำนาจ พิทยาธร” หรือ “เฮียหมี” เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีวัดหนามแดง เล่าไว้ในนิตยสารเส้นทางเศรษฐีว่า ส่วนตัวเป็นคนชอบทานเนื้อวัว เพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ ถูกเลี้ยงโดยไม่ใช้ฮอร์โมนเร่งโต เมนูที่โปรดปราน คือ ก๋วยเตี๋ยว ฉะนั้นจะสรรหาร้านอร่อยไปชิมอยู่เสมอ กระทั่งตัดสินใจเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นของตัวเองด้วยเงินลงทุน 50,000 บาท ที่จังหวัดสมุทรปราการ เมื่อ พ.ศ.2546

สำหรับประวัติเฮียหมี จบการศึกษาจากวิทยาลัยเทคโนโลยีไทยวิจิตรศิลป์ เคยทำงานอยู่ในแวดวงละคร ต่อมาขายเสื้อผ้าแฟชั่น เปิดร้านขายข้าวกล่อง สุดท้ายทำตามความฝัน นั่นคือ เปิดร้านก๋วยเต๋ยวเนื้อนายหมีวัดหนามแดง

เฮียหมี มีความฝันอยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เขาเล่าว่าทุกครั้งที่ไปกินตามร้าน มักจะขอเข้าห้องน้ำ แต่ที่จริงแล้ว แอบเข้าไปสังเกตในครัวว่ามีส่วนผสม เครื่องปรุงอะไรบ้าง นอกจากนั้นเคยไปขอเรียนตามร้านก๋วยเตี๋ยว แต่ไม่มีใครสอน แม้จะจ่ายเงินให้ก็ตาม

“ไม่มีใครอยากสอน ร้านไหนๆ ต่างก็หวงสูตร ผมอาศัยเรียนรู้ หมั่นกินเยอะๆ ร้านไหนอร่อยดั้นด้นไปชิม เพราะแต่ละร้านมีทีเด็ดต่างกัน รวมถึงหมั่นฝึกฝนตัวเองอยู่เสมอ ในที่สุดก็วัดดวงตัดสินใจเปิดร้าน”

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีวัดหนามแดง ทีเด็ดอยู่ที่ “น้ำซุป” และการเลือกวัตถุดิบ เจ้าของคัดแล้ว คัดอีก ไม่ว่าจะเป็นเครื่องปรุงรสคัดเฉพาะที่ดีที่สุด น้ำซุปในหม้อผ่านการเคี่ยวเนื้อแต่ละวัน 100 กิโลกรัม ไม่ใส่ผงชรส ใช้เกือบทุกส่วนของเนื้อวัว อาทิ สันนอก เนื้อบริเวณท้อง เอ็น เครื่องใน

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีวัดหนามแดง

“ผมต้มเนื้อแต่ละวัน 100 กิโลกรัม และใส่เครื่องปรุงรสนานาชนิด เพื่อให้ได้น้ำซุปรสชาติดีที่สุด เพราะก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่อร่อย ทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุป บรรดามือใหม่หากหวงเครื่อง ไม่กล้าใส่ เตรียมเจ๊งได้เลย นี่คือเคล็ดลับ”

สำหรับไฮไลต์ความอร่อย คือ เนื้อตุ๋น ใช้เนื้อส่วนท้องตุ๋นนาน 4 ชั่วโมง นอกจากนั้นยังมีเนื้อกรอบ เอ็นกรอบซึ่งหารับประทานได้ยาก เครื่องในผ้าขี้ริ้ว เนื้อน่องลาย ม้าม เนื้อสด เนื้อเปื่อย ลูกชิ้นเนื้อ และลูกชิ้นเอ็น

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีวัดหนามแดง

“เมนูขายดี ยกให้เกาเหลา เพราะใครๆ มาก็ต้องสั่ง ซึ่งจุดเด่นทางร้าน คือ ใส่เนื้อวัวชิ้นโต เพื่อให้คนที่ชอบกินเนื้อได้ลิ้มรสอย่างแท้จริง ไม่ใช่เศษเนื้อชิ้นเล็กๆ เหมือนร้านอื่นทั่วไป ส่วนพวกเครื่องในก็เน้นความสด และจะต้องผ่านขั้นตอนการทำความสะอาดเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็น หัวใจ ไส้ ตับ ฯลฯ บางอย่างใช้เวลาตุ๋นข้ามวันข้ามคืน กว่าจะนำมาปรุงและเสิร์ฟให้ทุกท่านได้กินกัน”

นอกจากเนื้อวัวที่เจ้าของร้านภาคภูมิใจ อีกทีเด็ด คือ เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้ เป็นเส้นราเมน เรียกว่าอร่อยและเข้ากับก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เพราะขนาดเส้นราเมนค่อนข้างใหญ่ กินเข้ากับเนื้อชิ้นโตดี

กว่าจะประสบความสำเร็จมาจนถึงวันนี้ว่า เจ้าของร้าน บอกว่า สูตรก๋วยเตี๋ยวมาจากคิดเองล้วนๆลองผิดลองถูกลองมาเรื่อย ขายตั้งแต่ยังขายไม่ดี รสชาติปรับปรุงมาตลอด จนกลายมาเป็นสูตรที่ลงตัวในทุกวันนี้ เป็นสูตรลงตัวแล้ว และไม่เหมือนใครด้วย

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีวัดหนามแดง

รสชาติอร่อยขั้นเทพ ลูกค้าติดเต็มร้าน แต่เฮียหมีย้ำว่าไม่คิดขยายสาขา ไม่ขายแฟรนไชส์ ใครอยากชิมต้องมาที่วัดหนามแดง-บางพลี จังหวัดสมุทรปราการ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ดขายสูตรราคาหลักแสน
แต่นายหมีสอนหมดเปลือกไม่มีกั๊กกับมติชนอคาเดมีเท่านั้น

“ถ้าเราชื่นชอบก๋วยเตี๋์ยวเนื้อ และเราอยากจะขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อเราจะไปขอสูตรเขา รับรองได้ว่าโดนเป็นแสน และนี่ไม่รู้ว่าจะทำได้หรือเปล่าก็ไม่รู้ แต่ถ้ามาเรียนที่มติชนเปิดโอกาสให้มากกับราคานี้ และมาเรียนกับร้านที่มีชื่อเสียง เป็นโอกาสทองไม่มาเรียนก็ไม่รู้จะว่าอย่างไรแล้ว ตอนผมหัดทำใหม่ๆถ้ามีอย่างนี้ผมมาเรียนทุกวันเลย สมัยผมลองผิดลองถูกจะต้องไปเดินคุ้ยตามขยะหาว่าเขาใส่อะไรบ้าง แต่ตอนนี้ไม่ต้องแล้ว มติชนเปิดโอกาสให้ทุกคนได้มีอาชีพได้ทดลองทำกันจากของจริงๆ เปิดกันทุกสูตรแบบนี้ ถ้าอยากจะขายอยากจะมีอาชีพเห็นเค้าขายก๋วยเตี๋ยวอยากจะขายกันบ้างก็ควรจะมาเรียนรู้”

วันศุกร์ที่ 26 เมษายน 2562 นี้ คอร์สเรียน “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีวัดหนามแดง” นายหมี เตรียมมาปล่อยของให้ผู้อบรมเข้าร่วมหลักสูตรแน่นอน! เปิดสอนกันที่ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน (มติชนอคาเดมี)

โดยหลักสูตรนี้ มติชนอคาเดมีการันตีความคุ้มค่า จะเรียนไว้ทำกินเอง หรืออนาคตหากต้องการเปิดเป็นร้านก็สามารถต่อยอดทำได้ด้วย

พลาดไปมีเสียดาย!

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีวัดหนามแดง

สนใจ คลิกอ่านรายละเอียดคอร์สเรียน >ที่นี่<

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ.. ทำอย่างไรให้อร่อยมัดใจลูกค้า? วันนี้ นายหมี หรือ อ.อำนาจ พิทยาธร มีคำตอบให้กับผู้เรียนแล้ว !! ด้วยสูตรเด็ดเคล็ดลับเฉพาะตัวที่สั่งสมมากว่า 10 ปี บอกหมด ไม่หวงสูตร ตั้งแต่การเลือกชนิดของเนื้อ แหล่งหาซื้อวัตถุดิบ รวมไปถึงแนะนำการเปิดร้านสำหรับผู้ที่อยากไปต่อยอดธุรกิจของตน ..และเมนูที่นายหมีได้งัดออกมาเผยสูตรในวันนี้ นั่นก็คือ “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” ที่อัดเต็มไปด้วยเนื้อชิ้นโต เครื่องในเหนียวนุ่ม น้ำซุปรสกลมกล่อม หอมเครื่องเทศ … การันตีจากความโด่งดังของร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมี ที่ใครได้ลิ้มชิมรสต้องติดอกติดใจไปตามๆกัน …

เทคนิคการทำอาหาร
– แนะนำวัตถุดิบ และการเตรียมวัตถุดิบ
– สอนเทคนิคการทำน้ำก๋วยเตี๋ยวสูตรนายหมี
– สอนการตุ๋น เนื้อตุ๋น

เทคนิคการขาย
– สอนการคำนวณต้นทุน ราคาขาย และการจัดหน้าร้านสำหรับขาย

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีวัดหนามแดง

สอนโดย อ.อำนาจ พิทยาธร (นายหมี)
เรียนวันศุกร์ที่ 26 เมษายน 2562
ราคา 2,140 บาท

สนใจติดต่อ มติชนอคาเดมี Tel : 0-2954-3977-84 ต่อ 2115, 2116, 2123, 2124 Mobile : 08-2993-9097, 08-2993-9105
 line : @matichonacademy

 

หากพูดถึงร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หนึ่งในร้านเด็ดระดับประเทศคือ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีสูตรไหหลำ ตั้งอยู่ที่ถนนวัดหนามแดง บางพลี จ.สมุทรปราการ

เสียงเล่าลือหนาหูว่าทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุป และเนื้อวัวตุ๋น ที่เปิดมานานกว่า 10 ปี ชื่อเสียงดังเปรี้ยงปร้าง ซึ่ง “นายหมี” หรือ อ.อำนาจ พิทยาธร มาสอน ทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีสูตรเด็ด และเกาเหลาเนื้อตุ๋น ที่อัดเต็มไปด้วยเนื้อชิ้นโต เครื่องในเหนียวนุ่ม น้ำซุปรสกลมกล่อม หอมเครื่องเทศการันตีจากความโด่งดังของร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมี ที่ใครได้ลิ้มชิมรสต้องติดอกติดใจไปตามๆกัน

โดยนายหมีจะมาสอนด้วยตัวเองที่ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน หรือมติชนอคาเดมี เพียงปีละ 1 ครั้งเท่านั้น

ทั้งนี้ คอร์สเรียนก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมี (วัดหนามแดง) จะเปิดสอนกันในวันที่ 26 เมษายน 2562 นี้ โดยนายหมีจะมาเผยเทคนิคการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรเด็ด ตั้งแต่การเตรียมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไปจนถึงเทคนิคการขายแบบหมดเปลือกกับหลักสูตรอบรมแบบไม่กั๊กกับมติชนอคาเดมี ซึ่งเป็นรายการหลักสูตรเด็ดของ ที่นานทีปีหนนายหมีจะมาสอน

อ.อำนาจ หรือนายหมี กล่าวว่า “สำหรับคนที่มาเรียนหลักสูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นนายหมีวัดหนามแดง นานทีผมจะสอนครั้งเดียว สอนหมดทุกอย่างสิ่งที่ผมทดลองผิด ลองถูกเป็นเวลา 10 ปี ไม่ว่าจะเครื่องปรุงต่างๆ การปรุงต่างๆที่ลองผิดลองถูกมา การเปิดคอร์สสอนปีละครั้งของผมที่มติชนอคาเดมี จะมาเปิดเผยเป็นทางลัดทางด่วนให้กับพี่น้องที่มาเรียนกัน จะได้ไม่ต้องมานั่งทำอย่างที่ผมทำมา ได้มาเรียนรู้โดยตรงเลย ต้มกันเห็นๆชิมกันจริงๆเลย ไม่มีกั๊ก ไม่มีแอบ จะสอนให้หมดทุกอย่างเลย”นายหมีกล่าว

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ดขายสูตรราคาหลักแสน
แต่นายหมีสอนหมดเปลือกไม่มีกั๊กกับมติชนอคาเดมีเท่านั้น

“ถ้าเราชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และเราอยากจะขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อเราจะไปขอสูตรเขา รับรองได้ว่าโดนเป็นแสน และนี่ไม่รู้ว่าจะทำได้หรือเปล่าก็ไม่รู้ แต่ถ้ามาเรียนที่มติชนเปิดโอกาสให้มากกับราคานี้ และมาเรียนกับร้านที่มีชื่อเสียง เป็นโอกาสทองไม่มาเรียนก็ไม่รู้จะว่าอย่างไรแล้ว ตอนผมหัดทำใหม่ๆถ้ามีอย่างนี้ผมมาเรียนทุกวันเลย สมัยผมลองผิดลองถูกจะต้องไปเดินคุ้ยตามขยะหาว่าเขาใส่อะไรบ้าง แต่ตอนนี้ไม่ต้องแล้ว มติชนเปิดโอกาสให้ทุกคนได้มีอาชีพได้ทดลองทำกันจากของจริงๆ เปิดกันทุกสูตรแบบนี้ ถ้าอยากจะขายอยากจะมีอาชีพเห็นเค้าขายก๋วยเตี๋ยวอยากจะขายกันบ้างก็ควรจะมาเรียนรู้”

วันศุกร์ที่ 26 เมษายนนี้ คอร์สเรียน “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมีวัดหนามแดง” นายหมี เตรียมมาปล่อยของให้ผู้อบรมเข้าร่วมหลักสูตรแน่นอน!

โดยหลักสูตรนี้ มติชนอคาเดมีการันตีความคุ้มค่า จะเรียนไว้ทำกินเอง หรืออนาคตหากต้องการเปิดเป็นร้านก็สามารถต่อยอดทำได้ด้วย

พลาดไปมีเสียดาย!

สนใจ คลิกอ่านรายละเอียดคอร์สเรียน >ที่นี่<

เทคนิคการทำอาหาร
– แนะนำวัตถุดิบ และการเตรียมวัตถุดิบ
– สอนเทคนิคการทำน้ำก๋วยเตี๋ยวสูตรนายหมี
– สอนการตุ๋น เนื้อตุ๋น

เทคนิคการขาย
– สอนการคำนวณต้นทุน ราคาขาย และการจัดหน้าร้านสำหรับขาย

สอนโดย อ.อำนาจ พิทยาธร (นายหมี)
เรียนวันศุกร์ที่ 26 เมษายน 2562
ราคา 2,140 บาท

สนใจติดต่อ มติชนอคาเดมี Tel : 0-2954-3977-84 ต่อ 2115, 2116, 2123, 2124 Mobile : 08-2993-9097, 08-2993-9105
 line : @matichonacademy