กลับมาอีกครั้งกับเรื่องน่ารู้ ทายนิสัยในแบบที่ใช่คุณ สำหรับเรื่องนี้ขอเอาใจนักกินนักชิมทั้งหลาย มาลอง ทายนิสัยจาก “เส้นก๋วยเตี๋ยว” สุดโปรดของคุณกันดู แล้วจะรู้ว่า…แบบนี้แหละ ใช่ฉันเลย!

“บะหมี่เหลือง” เธอคือสายผจญภัย
ถ้าคุณเลือกเส้นที่ทานแล้วอร่อยเพลินๆ กับความเหนียวนุ่มอย่างเส้น “บะหมี่เหลือง” บอกได้เลยว่า คุณเป็นหนึ่งในคนที่รักกิจกรรมท้าทายผจญภัย ชอบธรรมชาติทั้งขึ้นเขาลงห้วย น้ำตก ทะเลก็ขอให้ได้ไปสนุก ไปใช้ชีวิตแบบแอดเวนเจอร์นี่ล่ะตัวคุณเลย ความห้าวในตัวคุณทำให้คุณกลาย เป็นคนไม่ค่อยโรแมนติก ไปโดยอัตโนมัติ คนที่จะมาเป็นคู่ครองของคุณก็จะต้องมีเข้าใจในตัวคุณสูงเลยแหละ และยอมที่จะมองข้ามข้อเสียต่างๆ อย่างเช่นความไม่ค่อยใส่ใจคนรอบข้าง หรือแม้แต่ความเฉยชาในบางครั้งของคุณไป แต่ถึงแบบนั้น ก็ไม่ใช่ว่าคุณเป็นคนไม่น่ารักหรอกนะ เพราะคุณ เป็นคนรักจริงรักเดียวใจเดียว และรักพวกพ้อง แบบที่ว่าไปไหนไปกันตลอด ถ้าคุณมีความรักแม้คุณจะไม่ชินที่จะต้องโรแมนติกใส่ใคร ก็ลองลดระดับความห้าวแล้วเพิ่มความหวานให้คู่รักของคุณในบางโอกาสดูนะ รับรองว่าจะช่วยสร้างความประทับใจให้กับคนรักอย่างแน่นอน

หนักแน่น มุ่งมั่น ยกให้ “เส้นใหญ่” แบบคุณ
สายมุ่งมั่นจริงจังในชีวิตต้องยกให้กับคนที่ชอบทาน “เส้นใหญ่” เลยล่ะค่ะ คุณเป็นคนที่ ค่อนข้างจริงจังกับทุกเรื่องในชีวิต มีความมุมานะพยายามเพื่อให้สิ่งที่คุณคาดหวังสำเร็จ ไม่เคยหรอกที่จะยอมแพ้อะไรง่ายๆ เพราะคุณมองว่าหากยังไม่พยายามเต็มที่กับทุกๆ อย่าง ก็จะพลาดโอกาสดีๆ ในชีวิต สิ่งเหล่านี้สร้างความทะเยอทะยานในตัวคุณ จนบางครั้งทำให้ไปกดดันตัวเองแบบไม่รู้ตัว กลายเป็นคนคิดมาก และเครียดได้ง่าย แต่ถึงแม้ในด้านหนึ่งของคุณจะมุ่งมั่นจริงจังแค่ไหน ในอีกด้านหนึ่งคุณก็เต็มไปด้วยความอ่อนไหวต่อความรู้สึก และคำพูดที่คนอื่นมอบให้คุณได้ง่ายๆ เช่นกัน เพราะฉะนั้นสิ่งที่คุณทำได้ก็คือการลดความวิตกกังวลลงบ้าง แล้วหันมาผ่อนคลายกับคนรอบตัวที่คุณรัก ที่เขาพร้อมจะช่วยเหลือและแก้ปัญหาไปพร้อมกันกับคุณ

โลกส่วนตัวสูง แสนงอนแบบนี้ใช่ “เส้นหมี่” แน่นอน
ถ้าเส้นหมี่เป็นเส้นสุดโปรดของคุณไม่ว่าจะทานเมนูไหนก็ขอเลือก “เส้นหมี่” ไว้ก่อน บอกได้เลยว่า คุณเป็นสายสันโดษพอตัว มีโลกส่วนตัวสูง ชอบมากกับการอยู่คนเดียว นอกจากนี้คุณยังเป็นพวกเด็กสายศึกษาหาความรู้ รักการค้นคว้าเป็นชีวิตจิตใจ ในมุมมองของความรัก คุณเป็นคนใส่ใจในทุกรายละเอียด และมอบความโรแมนติกให้คนรักแบบสุดๆ ออกแนวขี้อ้อนจนคนรักต้องใจอ่อนและไปไหนไม่พ้นเพราะสิ่งที่คุณเป็นนั่นแหละ แต่แนะนำว่าคุณต้องลดอาการแสนงอนตุ๊บป่องของคุณออกไปบ้าง เป็นบ่อยๆ ก็ดูน่าเบื่อเหมือนกันนะ

ชอบ “เส้นเล็ก” แน่นอนว่าคุณคือเพื่อนตัวฮา
รัก “เส้นเล็ก” เป็นชีวิตจิตใจแบบนี้ บอกเลยว่าคุณคือ สายฮาตัวจริง คุณเป็นหนึ่งในจุดเด่นของกลุ่มเพื่อนเพราะรวยด้วยเสียงหัวเราะและอารมณ์ขันแบบสุดๆ เรียกว่าสร้างความเบิกบานใจให้คนรอบข้างได้ทุกวัน คุณเป็นแนวสายชิลล์ที่ไม่ค่อยเครียดกับปัญหาที่ต้องเผชิญ เพราะการมองโลกในแง่ดีของคุณนั่นแหละ เวลาใครมีปัญหาหรือไม่สบายใจก็จะเลือกคุณเป็นที่พึ่งอยู่เสมอ นอกจากด้านฮาๆ ที่คุณมีแบบเต็มเปี่ยมแล้ว อีกมุมหนึ่งในตัวคุณยังแฝงไปด้วยความ เซ็กซี่แสนเจ้าชู้ มีเสน่ห์อันทรงพลังแบบไม่รู้เนื้อรู้ตัว ใครอยู่ใกล้ก็แอบหลงรักได้ไม่ยาก แต่ต้องบอกเลยว่าถ้าใครได้เป็นแฟนของคุณก็ต้องทำข้อตกลงเรื่องเวลากันสักหน่อยเพราะคุณมักจะติดเพื่อนมากกว่าติดแฟนนั่นเอง

เส้น “สปาเก็ตตี้” สายดุเนี้ยบระเบียบเป๊ะ
ใครที่ชอบทานเส้น “สปาเก็ตตี้” บอกเลยว่า คุณนั้นคือสายดุ มีความเป็นคุณครูในตัวสูงมาก คุณ รักความยุติธรรม และไม่ชอบอะไรที่มันผิดหูผิดตา แค่สายตาที่คุณมองก็ทำเอาหลายๆ คนถอยหนีกันได้เลย คุณไม่ชอบการเอารัดเอาเปรียบ และก็ไม่เคยเอาเปรียบใคร แฟร์มาแฟร์ไปไม่โกง นิสัยคุณเลยออกมาแบบคนตรงๆ มีอะไรติดใจก็พูดออกมาเสมอ จนหลายคนมองว่าคุณแรงเกิน แต่ใครจะรู้ว่าสิ่งเหล่านั้น คุณก็ทำแค่ความถูกต้องก็เท่านั้นเองเพราะลึกๆ แล้วคุณน่ะ เป็นคนใจดี มีเมตตามากๆ แค่ไม่ชอบแสดงตัวให้ใครต้องมาชื่นชมเท่านั้นเอง แบบนี้แหละ “ดีของจริง”

“เส้นขนมจีน” ถ้าชอบคือทุ่มสุดตัว
ใครที่ชอบทานพวก “ขนมจีน” ต่างๆ นานา ว่ากันว่าคุณน่ะ เป็นคนประหยัดมากๆ และออกจากขี้เหนียวเล็กๆ คุณมีความคิดว่าการจะเลือกอะไรสักอย่างต้องเป็นสิ่งที่คุ้มค่ากับคุณจริงๆ ไม่ใช่ว่าคุณงกหรอกนะ ถ้ามันดีจริงคุณก็พร้อมทุ่มไม่อั้นเหมือนกัน นั่นเพราะว่า คุณเป็นคนรอบคอบ พิจารณาอย่างไตร่ตรองก่อนจะลงมือทำอะไรสักอย่าง กับเรื่องความรัก คุณมักจะชอบลองใจคนที่คุณรักในตอนแรก และเมื่อคุณคิดว่าคนนี้แหละใช่เลย! คุณก็จะทุ่มเททั้งความรักและสิ่งของต่างๆ ที่เหมาะกับคนที่คุณรัก ไม่เคยมาขี้เหนียวหรือมีข้อสงสัยใดๆ เพราะคนรักคือสิ่งที่มีค่าที่สุดอีกสิ่งหนึ่งของคุณนั่นเอง ข้อแนะนำสำหรับสายขนมจีนอย่างคุณ เมื่อรักแล้วมักแยกไม่ออกระหว่างความรักกับความหลง อย่าเผลอทุ่มเทจนมากเกินไปล่ะ เพราะเมื่อถึงเวลาที่ความรักไม่เป็นดังใจ คุณอาจเจ็บมากๆ ได้เหมือนกัน

ดูหยิ่งแต่จริงๆ ก็มีดี แบบนี้คือเส้น “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป”
ใครที่ชอบหิวยามดึก แล้วอดใจที่จะแกะห่อ “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” มาต้มกินอยู่บ่อยๆ จนเป็นเส้นโปรดไปแล้ว แบบนี้บอกได้เลยว่า คุณน่ะมีความทะนงตัว ดูหยิ่ง ในสายตาของใครต่อใครเป็นอย่างมากเลยทีเดียว คุณเป็นคนไม่ชอบพึ่งพาคนอื่น เพราะคิดว่าคนเราจะต้องยืนได้ด้วยตัวเอง จึงทำให้หลายครั้งที่คนรอบข้างมองว่าคุณหมางเมินน้ำใจผู้อื่น แต่ถึงจะเป็นแบบนั้นในอีกมุมหนึ่ง คุณเป็นสายสุนทรี รักศิลปะและดนตรี สิ่งเหล่านี้ช่วยกล่อมเกลาจิตใจคุณได้ดีทีเดียว เรียกได้ว่าคุณคือสายศิลป์ตัวจริงเลยล่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเส้นก๋วยเตี๋ยวทายนิสัยที่เรานำมาฝากกัน ชอบเส้นไหน ลองเข้าไปอ่านว่าใช่ตัวคุณหรือไม่?

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ

กินก๋วยเตี๋ยวมีความเสี่ยงหรือไม่?

ถ้าสิ่งที่เราพบในก๋วยเตี๋ยวให้พลังงานในระดับพอเหมาะต่อการเป็นอาหาร 1 มื้อ นั่นคือ มีปริมาณที่ไม่มาก และไม่น้อยจนเกินไปก็คงไม่จำเป็นต้องพูดถึงความเสี่ยงที่พบจากการกินก๋วยเตี๋ยวกัน หากแต่ในโลกความเป็นจริงแล้วไม่ได้เป็นเช่นนั้น

เรามาดูส่วนประกอบของเส้นก๋วยเตี๋ยวกัน

ประกอบด้วย แป้งข้าวเจ้า น้ำ สารกันบูด และน้ำมันสำหรับทุกเส้น (กรณีของเส้นใหญ่) แป้งข้าวเจ้า ไม่ใช่ปัญหา แต่สารกันบูดและน้ำมันในเส้นใหญ่ เป็นสิ่งที่ไม่อาจมองข้ามไปได้

เส้นก๋วยเตี๋ยวสด ซึ่งทำมาจากแป้งที่มีความชื้นอยู่สูงนั้น สามารถขึ้นราภายใน 2-3 วัน แต่เรากลับพบว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวสดในปัจจุบันสามารถเก็บได้นานถึง 7 วัน หรือบางทีอาจนานกว่านั้น ซึ่งนั่นหมายความว่าในเส้นก๋วยเตี๋ยวมี “สารกันบูด” อยู่

สารกันบูดที่นิยมใช้ในเส้นก๋วยเตี๋ยวมีทั้งกรดเบนโซอิก ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ กรดโพรพิโอนิก เพื่อยับยั้งเชื้อราและจุลินทรีย์อื่นๆ ซึ่งตามมาตรฐานที่กำหนดให้ใช้ คือ สารกันบูดทุกๆตัวรวมกันต้องไม่เกิน 1,000 ppm (1 มิลลิกรัม/กิโลกรัม)

แต่ก็ไม่ต้องถึงกับตระหนกเกินไป เพราะแม้ปริมาณที่กฎหมายกำหนดไม่ให้ใส่สารกันบูดเกินกว่าค่ามาตรฐานคือ ไม่เกิน 1,000 มิลลิกรัม/กิโลกรัม

แต่ไม่ได้หมายความว่าหากได้รับเกินกำหนดแล้วร่างกายจะได้รับอันตรายจากการรับประทานเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยทันที เพราะปริมาณที่ได้รับต่อการกิน 1 มื้อนั้น ไม่อาจส่งผลทันทีต่อร่างกายได้ นอกเสียจากจะกินในปริมาณ 10 กิโลกรัมขึ้นไป ซึ่งมีปริมาณที่มากพอที่จะก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ อีกแง่หนึ่งการได้รับสารดังกล่าวในปริมาณเล็กน้อย แต่ติดต่อกันเป็นเวลานานก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน เพราะจะทำให้มีสารพิษสะสมในร่างกาย ซึ่งส่งผลให้ประสิทธิภาพการทำงานของตับและไตลดลง

ส่วนของน้ำมันทาเส้นใหญ่ การกินก๋วยเตี๋ยวโดยลวกเส้นก่อนอาจช่วยให้ปลอดภัยได้

และคำแนะนำที่ดีที่สุดที่จะลดความเสี่ยงในการรับประทานก๋วยเตี๋ยวได้ คือ ทำกินเอง โดยสามารถเลือกซื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปลอดภัยได้ จากการสำรวจพบว่าเส้นอบแห้งจะมีความปลอดภัยกว่าเส้นสด และควรพิจารณาซื้อเส้นที่ระบุชัดว่ามาจากโรงงานที่ได้มาตรฐาน ซึ่งในปัจจุบันได้มีการรับรองมาตรฐานไว้

ขณะเดียวกันวิธีรับประทานก็อาจสลับสับเปลี่ยนเมนูอาหาร เช่น จากการกินก๋วยเตี๋ยวเส้นอย่างเดียว ก็เปลี่ยนมากินเกาเหลาบ้าง หรือหันมากินก๋วยเตี๋ยวหมู เนื้อ กระดูกหมู ไก่ หรือเป็ด แทนการกินลูกชิ้นทุกวันก็อาจจะช่วยลดอันตรายลงบ้าง

คลิกอ่าน > เปิดสูตร วิธีทำก๋วยเตี๋ยว-ทำลูกชิ้นกินเอง ให้ปลอดภัย

 


Source เรียบเรียงจากหนังสืออาหารเสี่ยงเลี่ยงได้ สนพ.มติชน