เมนูเส้นสำหรับคนไทย แทบจะเป็นของคู่กันไปแล้ว ร้านไหนมีสูตรเด็ดน้ำซุปกลมกล่อมแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ลูกค้ายิ่งแน่นร้าน เรามี5สูตรเด็ดเสิร์ฟคนรักเส้น สอนโดยมืออาชีพและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร มาเปิดคลาสสอนที่มติชนอคาเดมี เรียนจบไปสามารถทำขายได้เลย

1️⃣ ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา สูตรโบราณ ต้นตำรับ อ.ผักไห่ จ.พระนครศรีอยุธยา

สอนโดย อ.โอฬาร ศรีสวรรค์

เสาร์ที่ 6 พ.ย. 64

ราคา 2,140 บาท

📍 รายละเอียด 👉🏻  https://bit.ly/3CkNVMU

2️⃣ ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสป้าเตียง(ต้มยำ,เย็นตาโฟ)

อ.พจนาถ บูระผลิต

เสาร์ที่ 20 พ.ย. 64

ราคา 2,140.00 บาท

📍 รายละเอียด 👉🏻  https://bit.ly/3bfDApu

3️⃣ ก๋วยจั๊บน้ำข้น เจ้าดังซอยจรัสลาภ

อ.ชนันพร ชัยประภา

เสาร์ที่ 27 พ.ย. 64

ราคา 2,140.00 บาท

📍 รายละเอียด 👉🏻  https://bit.ly/3vPMWSr

4️⃣ บะหมี่หัวโต ตลาดศรีย่าน

อ.ธีรชัย เจริญวัฒนาเลิศ

เสาร์ที่ 27 พ.ย. 64

ราคา 2,140.00 บาท

📍 รายละเอียด 👉🏻  https://bit.ly/3pHzOhg

5️⃣ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

ผศ.พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนาม

อาทิตย์ที่ 28 พ.ย. 64

ราคา 2,140.00 บาท

📍 รายละเอียด 👉🏻  https://bit.ly/3jFu7MY

มติชนอคาเดมีอยากให้ทุกคนมีอาชีพ มีรายได้ ทุกคอร์สของเราผู้เรียนต่างยอมรับว่า สูตรเป๊ะ ทำได้จริง อร่อย และคุ้มค่าแก่การเรียน ผลลัพธ์เกินคุ้มเมื่อเทียบกับราคา รู้จริงทุกสิ่งทำได้

📍สนใจเรียนติดต่อ มติชนอคาเดมี 

 ☎️ 08-2993-9097

 ☎️ 08-2993-9105

💻Inbox Facebook : Matichon Academy – มติชนอคาเดมี 

✳️line : @matichonacademy 

ใครที่กำลังเบื่ออาหารอยากเปลี่ยนรสชาติจากการ “กินข้าว” มาเป็น “กินเส้น” แทน เชิญทางนี้มีเรื่องเส้นๆ ของประเทศเพื่อนบ้านมาฝาก ต้องบอกว่าอาหารเส้นเป็นอาหารยอดนิยมของหลายๆ คน ไม่ว่าจะเส้นของสัญชาติไหน ต่างถูกปากถูกใจจนแทบจะกลายเป็นอาหารหลักอีกอย่างไปแล้วในชีวิตประจำวัน ทั้งนี้ เป็นเพราะว่าอาหารเส้นปรุงอาหารได้หลากหลายแบบ รสชาติอร่อย ที่สำคัญสะดวกในการทำมากๆ สอดคล้องกับวิถีชีวิตผู้คนในปัจจุบันที่ต้องเร่งรีบไปทุกอย่าง

อาหารเส้นที่จะกล่าวถึงนี้ เป็นลักษณะเส้นและตำรับอาหารเส้นสำคัญๆ ของประเทศเพื่อนบ้านที่อยู่รอบๆ บ้านเรา ได้แก่ ลาว เขมร พม่าหรือเมียนมาร์ เวียดนาม มาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย แถมฟิลิปปินส์ให้อีกด้วย ซึ่งบางสูตรสามารถนำไปปรุงรับประทานเองที่บ้านก็ได้

สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว (สปป.ลาว)

ประเทศที่คล้ายไทยมากที่สุด แม้แต่ภาษาพูดก็ไม่ต้องใช้ล่ามแปล

มีอาหารเส้น คือ “ข้าวปุ้น” หรือ “ขนมจีน” เป็นอาหารเส้นประจำชาติของลาวเลยทีเดียว ไปที่ไหนๆ ในลาว ก็หาข้าวปุ้นกินได้  ข้าวปุ้นเป็นชื่อที่ใช้เรียกเส้น ขณะเดียวกันก็เป็นชื่ออาหารด้วย ซึ่งก็คือขนมจีนใส่ผักนานาชนิดราดด้วยน้ำยา ส่วนใหญ่เป็นน้ำยาปลาหรือไม่ก็เป็นน้ำยาเป็ด และน้ำแจ๋ว (น้ำยาปลาผสมเลือดหมู) มีในหลวงพระบาง เป็นต้น

ประเทศลาวยังมี “ข้าวปุ้นจีน” ซึ่งไม่ใช่ขนมจีนหากแต่เป็น “วุ้นเส้น”  ในตำราอาหารของหลวงพระบางมีตำรับ “ข้าวปุ้นจีนผัดแห้ง” ซึ่งก็คือผัดวุ้นเส้นแบบลาวนั่นเอง ลาวไม่ได้มีอาหารเส้นเพียงข้าวปุ้นเท่านั้น แต่ยังมีอาหารเส้นอื่นๆ ที่ได้รับอิทธิพลจากประเทศเเพื่อนบ้าน เห็นชัดที่สุดคือ “เฝอเนื้อ” ของเวียดนาม แพร่หลายและนิยมมาก นอกจากนั้นที่หลวงน้ำทา จังหวัดทางเหนือของลาวติดชายแดนประเทศจีน เป็นที่อาศัยของชาวไตลื้อและชนกลุ่มน้อยอื่นๆ อยู่มาก ก็มี “ข้าวซอย” ซึ่งคงได้รับอิทธิพลจากคนไตกลุ่มต่างๆ ที่กระจายกันอยู่ในรัฐฉานของพม่าและสิบสองปันนาในจีน

ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว (ภาพจาก painaidii.com)
โมฮิงกา (ภาพจาก tourkrub.co)

เมียนมาร์หรือพม่า

หากใครเคยไปเมืองย่างกุ้ง มัณฑะเลย์ หรือเมืองอื่นๆ ของพม่า (ตอนที่ยังไม่มีสงครามและไม่มีสถานการณ์โควิด-19 ระบาด) โดยเฉพาะอย่างยิ่งได้เดินตลาดสังเกตอาหารการกินที่วางขายย่อมต้องเคยเห็น หรือได้ลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวยอดนิยมของพม่า นั่นก็คือ “โมฮิงก่า” และ “โอนุเข้าโซย” อาหารเส้นทั้งสองชนิดนี้ หากจะเทียบเคียงกับของไทย  โมฮิงก่าก็คือขนมจีนน้ำยาปลา แต่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ความพิถีพิถันในการเตรียมน้ำยาปลา คนพม่านิยมกินโมฮิงก่าเป็นอาหารเช้าเป็นพิเศษ แต่มื้ออื่นๆ ก็กินเช่นกัน  ส่วนโอนุข้าวโซย ใกล้เคียงกับ “ข้าวซอย” ของภาคเหนือไทยเรา เป็นก๋วยเตี๋ยวประจำเทศกาลงานบุญ เช่น งานบวช งานแต่งงาน ให้แขกเหรื่อได้กินกันอย่างเอร็ดอร่อย  อันที่จริงข้าวโซยของพม่าก็คือ ข้าวซอย ของคนไตในรัฐฉาน ในภาษาไตข้าวซอยหมายถึงแผ่นแป้งสุกที่ตัดเป็นเส้นขนาด 0.7 เซ็นติเมตร ในหมู่คนไตตลอดถึงคนลาวก็พูดถึงข้าวซอยในความหมายนี้ พม่าได้รับอิทธิพลข้าวซอยจากคนไต แต่เรียกเพี้ยนเป็น “ข้าวโซย” ซึ่งได้รวมเอาเส้นหมี่เหลืองเข้าไปด้วย จึงทำให้เกิดความสับสนว่าข้าวซอยหมายถึงเส้นแบบไหนกันแน่ หรือเป็นคำรวมเรียกอาหารเส้นทุกชนิดเช่นเดียวกับคนไทยเรียกก๋วยเตี๋ยว

ข้าวซอยของพม่าไม่ได้หมายถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น แต่ยังหมายถึงตำรับอาหารเส้นใส่ไก่หรือเนื้อผัดเครื่องแกงและถั่วเน่า เริ่มด้วยการลวกเส้นและผักในชาม วิธีการคือตักน้ำเดือดใส่ลงในชามเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักแล้วคนให้ทั่ว เทน้ำออก 2-3 ครั้ง ไม่ใช้ตะกร้อลวกอย่างคนจีน ตักไก่หรือเนื้อผัดเครื่องแกงใส่ ตามด้วยน้ำซุป บางตำรับใส่ดอกงิ้วเป็นเครื่องเคราด้วย นอกจากเส้นข้าวซอยแล้ว คนไต-ลาว ยังมี “ข้าวเส้น” เป็นเส้นกลมคล้ายขนมจีนแต่ใหญ่กว่า ซึ่งข้าวซอยอาจใช้เส้นข้าวซอยหรือเส้นข้าวเส้นก็ได้ พม่ายังมี “ก๋วยเตี๋ยวคลุก” ที่เรียกว่า “โซะ” ใกล้เคียงกับสลัดก๋วยเตี๋ยว เพราะเขาเอาเส้นที่ลวกไว้จนเย็นแล้วมาคลุกกับเครื่องเคราต่างๆ แล้วปรุงรส ตามตลาดมีก๋วยเตี๋ยวคลุกขายอย่างกว้างขวางเพราะราคาถูก ทำง่าย ที่สำคัญรสชาติดีจริงๆ คนไตในรัฐฉานก็กินก๋วยเตี๋ยวคลุกมากเหมือนกัน โดยจะคลุกแบบร้อนคือเส้นที่เพิ่งลวกใหม่ๆ ก็ใส่เครื่องเคราเครื่องปรุงรสคลุกเลย

เวียดนาม

เป็นอีกประเทศที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวหลายชนิด แต่ที่นิยมแพร่หลาย ได้แก่ “บั๋น” และ “เฝอ” หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวสดหรือแห้งทำจากแป้งข้าวเจ้า กว้างประมาณ 1/4 นิ้ว จะเป็นเส้นใหญ่ก็ไม่ใช่ เส้นเล็กก็ไม่เชิง นิยมใช้ในก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เฝอบ่อ หรือ เฝอกา(ก๋วยเตี๋ยวไก่) นับเป็นอาหารประจำชาติอย่างหนึ่งของเวียดนาม เฝอมีรสจัดโดดเด่นที่ความกลมกล่อมหวานใสของน้ำซุป ตลอดจนเครื่องเคราที่ใส่ ส่วน “บุ๋น” เป็นเส้นกลมแบบเส้นขนมจีนนิยมกันแพร่หลาย  “บุ๋นบ่อเหว” คือขนมจีนน้ำใสใส่เนื้อวัวและขาหมู อันเป็นอาหารรสเยี่ยมประจำถิ่นของเมืองเว้  “บุ๋นทิดหนึง” คือ ขนมจีนหมูย่าง “บุ๋นบ่อ” คือขนมจีนหน้าเนื้อ  ภาษาเวียดนามเรียกขนมจีนว่า “บุ๋น” คล้ายกับที่คนลาวเรียกว่า “ข้าวปุ้น” นอกจากบั๋น  เฝอ และบุ๋นแล้ว ยังมีเส้นแบนหรือกลมยาวทำจากแป้งข้าวเจ้าหมักและเคลือบด้วยแป้งมันสำปะหลังเรียกว่า “จ๋าว” ที่นิยมทำเป็นข้าวต้มเส้นหรือคนไทยเรียก “ก๋วยจั๊บญวน” นั่นเอง ท้ายสุดมีวุ้นเส้นที่คนเวียดนามเรียก “เหมี่ยน”

สิงคโปร์ มาเลเซีย อินโดนีเซีย

เป็นประเทศเพื่อนบ้านที่อยู่ทางใต้ของไทย  ทั้งสิงคโปร์ มาเลเซีย และอินโดนีเซีย หากเอ่ยถึงก๋วยเตี๋ยวแล้ว ตำรับที่เป็นเอกลักษณ์มากที่สุดได้แก่ “หลักซา” คนส่วนใหญ่จะนึกถึงก๋วยเตี๋ยวแกง

เฝอ

แต่เอาเข้าจริงแล้วท้องถิ่นต่างๆ ก็มีหลักซาของตนเอง ซึ่งไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยวแกงเข้ากะทิเสมอไป อีกทั้งเครื่องเคราการปรุงรสที่แตกต่างออกไป เช่น หลักซาของปีนังน้ำซุปเป็นน้ำยาปลาไม่ใช่เป็นน้ำพริกอย่างหลักซาของสิงคโปร์  นอกจากนั้นหลักซาของกลันตันก็ดูใกล้เคียงขนมจีนน้ำยาปลามากกว่าก๋วยเตี๋ยวแกง  ยังมีเส้นกลมแบบเส้นก๋วยจั๊บเวียดนามซึ่งมาเลเซียเรียก เส้นหลักซา แต่หลักซาปีนังกลับใช้เส้นหมี่ขาว ปฏิเสธไม่ได้ว่าก๋วยเตี๋ยวในสิงคโปร์และมาเลเซียได้รับอิทธิพลจากคนจีนอย่างมาก ยกตัวอย่างก๋วยเตี๋ยวผัดที่เรียกว่า char kueh teow และผัดหมี่ฮกเกี้ยน หรือ hokkien mee ก็มาจากคนจีน

หลักซา (ภาพจาก เทคโนโลยีชาวบ้าน)
ปันสิด (ภาพจาก เส้นทางเศรษฐีออนไลน์)

ฟิลิปปินส์

ขอแถมปิดท้ายแม้จะเป็นเพื่อนบ้านที่อยู่ไกลออกไปหน่อย แต่ก็ได้รับอิทธิพลจากจีนและมาเลเซียเช่นกัน อิทธิพลอาหารจีนเห็นได้มากจากความนิยมกินก๋วยเตี๋ยว คนฟิลิปปินส์เรียกก๋วยเตี๋ยวว่า “ปันสิด” นิยมกินเป็นอันดับสองรองจากข้าว แม้ชาวจีนจะเดินทางติดต่อค้าขายกับฟิลิปปินส์มาตั้งแต่ราชวงศ์ถัง แต่การอพยพเข้ามาตั้งรกรากเพิ่งเกิดขึ้นเมื่อคริสต์ศตวรรษที่ 19 คนจีนในฟิลิปปินส์มีการแต่งงานผสมกลมกลืนทางวัฒนธรรมกับคนท้องถิ่น และมีบทบาทสูงในวงการค้าและธุรกิจ มีฐานะเป็นชนชั้นนำของประเทศเลยทีเดียว คนจีนในฟิลิปปินส์ส่วนใหญ่มีเชื้อสายฮกเกี้ยน ดังนั้น ปันสิด หรือ Noodle ในภาษาตากาล็อก มีที่มาจากคำฮกเกี้ยน “pian it sit” หมายถึงอาหารที่ปรุงง่ายและรวดเร็ว เส้นก๋วยเตี๋ยวที่นิยมในฟิลิปนส์ อาทิ มี่สั้ว หมี่ขาว บะหมี่กวางตุ้ง บะหมี่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและวุ้นเส้น

ตำรับก๋วยเตี๋ยวฟิลิปปินส์มีมากมายไม่แพ้ไทย แต่โดยทั่วไปแบ่งเป็น 2 ประเภทใหญ่ คือแบบราดหน้า+ก๋วยเตี๋ยวผัด และแบบก๋วยเตี๋ยวน้ำ

ก๋วยเตี๋ยวแบบราดหน้า คือ ราดหน้าด้วยซอสที่ต้มเคี่ยวและผัดตามแบบครัวสเปน ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งจากคนฟิลิปปินส์และคนต่างประเทศ

เปิดตำนานเส้นทางแห่งความอร่อย ปักหมุดร้านอาหารที่ไม่ควรพลาด ณ ย่านราชประสงค์ ตอกย้ำความเป็น “แบงคอก ดาวน์ทาวน์ (Bangkok Downtown)” และฮับของอาหารและการท่องเที่ยวใจกลางเมืองกรุง รวมทุกไลฟ์สไตล์แบบครบวงจร เอาใจนักท่องเที่ยวสายกิน โดยได้รวบรวมอาหารจานเดียวประเภทเส้นที่เป็นเมนูสุดฮิตติดชาร์ตอันดับต้นๆ ของคนไทยและชาวต่างชาติ ด้วยรสชาติกลมกล่อมนุ่มละมุนลิ้น ปรุงแต่งให้เป็นเมนูตามสไตล์และวัฒนธรรมของแต่ละชาติ ซึ่งล้วนต่างมีเอกลักษณ์ความโดดเด่นเฉพาะตัวไม่เหมือนใคร มีหลากหลายรสชาติให้เลือกสรร ทานง่าย สะดวกพร้อมเสิร์ฟ ราคาเป็นมิตร และอิ่มอร่อยได้ตลอดทั้งวัน

ย่านราชประสงค์ตอบโจทย์และรองรับความต้องการของนักท่องเที่ยวสายกินที่ชื่นชอบความแปลกใหม่ แต่ยังคงกลิ่นอายของความดั้งเดิม มีร้านอาหารเก่าแก่ที่เสิร์ฟเมนูประเภทเส้นหลากหลายสัญชาติที่ได้สืบทอดกันมาตั้งแต่ยุคบุกเบิกจนถึงยุคปัจจุบัน นักท่องเที่ยวยังสามารถเดินถึงกันอย่างสะดวก ง่ายดาย และรวดเร็ว ด้วย “ราชประสงค์วอล์ก – Ratchaprasong Walk” เดินตะลุยชิม 10 เมนูอาหารประเภทเส้นจากร้านเจ้าเด็ดในย่านราชประสงค์ที่เมื่อเห็นแล้วต้องมาเช็คอินชิมความอร่อยทันที

อร่อยปักหมุด 10 เมนูอาหารเส้นใจกลางเมือง ณ ย่านราชประสงค์

บะหมี่เกี๊ยวกุ้งหมูแดงก้ามปู ร้านสว่าง (หัวลำโพง) ประตูน้ำ – สำหรับคนที่ชอบทานอาหารจานเดียวแบบรวดเร็ว แนะนำให้ลอง บะหมี่เกี๊ยวกุ้งหมูแดงก้ามปู ที่ร้าน สว่าง (หัวลำโพง) ประตูน้ำ เส้นบะหมี่ของทางร้านทำเองสดใหม่ทุกวันโดยใช้ไข่เป็ด มีความเหนียวนุ่ม และเส้นเล็กทำให้ลื่นคอ เกี๊ยวที่ลวกอย่างพอดี สอดไส้กุ้งตัวใหญ่เต็มคำ อีกทั้งหมูแดงหมักด้วยน้ำตาลมะพร้าวและไม่ใส่สีผสมอาหาร สูตรเฉพาะของทางร้านย่างเสิร์ฟสดใหม่ทุกวัน ใช้ปูทะเลก้ามโตสดจากเยาวราช เนื้อแน่นอร่อยน่าทาน น้ำซุปถูกเคี่ยวตั้งแต่เช้าตรู่ด้วยกระดูกหมูและหัวไชเท้า ทำให้กลมกล่อม มีรสชาติอร่อยสไตล์จีน และมีกลิ่นของเครื่องเทศกับพริกไทย ส่วนใหญ่ช่วงเช้าพนักงานออฟฟิศชาวไทยนิยมมาทานที่ร้านสว่าง ส่วนช่วงเย็นและดึกจะมีนักท่องเที่ยวต่างชาติเข้ามาทานหลังเพลิดเพลินจากการเดินตะลุยช้อปปิ้งตลอดทั้งวัน โดยเฉพาะชาวจีน ญี่ปุ่น เกาหลี และยุโรป

ราคา: 150-300 บาท

พิกัด: ระหว่างซอยเพชรบุรี 30 และ 32 (ตรงข้ามศูนย์การค้าเดอะพาลาเดียม เวิลด์ ช้อปปิ้ง) เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.30 น. ถึง 23.30 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 02-056-0663

 

ขาห่านอบบะหมี่หม้อดิน ร้านอายัท อบาโลน เรสตัวรองท์ (Ah Yat Abalone Restaurant) โรงแรมอโนมา แกรนด์ กรุงเทพฯ – หากอยากทานอาหารจีนกวางตุ้งขนานแท้ สามารถแวะมาที่ อายัท อบาโลน เรสตัวรองท์ และชิมเมนู ขาห่านอบบะหมี่หม้อดิน ซึ่งนำเอาเนื้อขาห่านชิ้นโตไปตุ๋นในน้ำสต๊อกหลายวันเพื่อให้น้ำสต๊อกและเครื่องเทศซึมเข้าไปในเนื้อ ทำให้ขาห่านมีความเหนียวนุ่มละลายในปาก จากนั้นนำมาอบกับบะหมี่และเห็ดหอมชั้นดี มีรสชาติหวานหอมตัดเค็มกลมกล่อม ทางร้านคัดสรรวัตถุดิบ และนำเข้าอาหารทะเลสดใหม่จากประเทศสิงคโปร์

ราคา: 980++ บาท

พิกัด: โรงแรมอโนมา แกรนด์ กรุงเทพฯ ชั้น 2 เปิดบริการทุกวัน ช่วงกลางวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 น. ถึง 15.00 น. และช่วงเย็น ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 23.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 02-255-0356

 

ก๋วยเตี๋ยวไก่ ร้านแม่ศรีเรือน เซ็นทรัลเวิลด์ – ร้านก๋วยเตี๋ยวไทยแบบดั้งเดิมที่คนนิยมมาทาน โดยเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาดคือ ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ศรีเรือน ชื่อดัง สำหรับเมนูนี้ ทางร้านจะนำโครงไก่ กระดูกหมู และหัวไชเท้ามาเคี่ยวติดต่อกันหลายชั่วโมง เส้นมีความเหนียวหนึบ ลวกอย่างพอดี เนื้อไก่ต้มสุกนุ่มอร่อยกำลังพอดี มีรสชาติเข้มข้นแบบที่ไม่ต้องปรุงก็อร่อย ใครมาทานก็ต้องติดใจอย่างแน่นอน เมนูนี้มีให้เลือกหลากหลายแบบ
ใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และสะอาด ไม่ว่าจะเป็นมะนาวแท้ ถั่วงอกปลูกเอง พริกแห้ง และถั่วคั่วเอง ร้านแม่ศรีเรือนเป็นร้านเก่าแก่ที่มีมายาวนานและอยู่เคียงคู่กับคนไทยกว่า 57 ปี โดยทุกเมนูยังคงใช้สูตรต้นตำรับของคุณยายศรีเรือน คำลักษณ์ จนถึงปัจจุบันนี้ ให้ความรู้สึกเหมือนทานอาหารรสฝีมือคุณแม่หรือคุณยายแท้ๆ

ราคา: 50++ บาท

พิกัด: ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 น. ถึง 22.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 02-646-1821

 

ข้าวซอยน่องเป็ดกรอบ ร้านอาหารโพรวองซ์ (Provence Restaurant) เกษรวิลเลจ – หากเดินแถวย่านราชประสงค์ในใจกลางเมือง ต้องแวะมาชิม ข้าวซอยน่องเป็ดกรอบ ของ ร้านอาหารโพรวองซ์เมนูนี้มีความพิเศษตรงที่คงความเป็นไทยด้วยน้ำแกงข้าวซอยที่มีความเข้มข้นเหมือนได้ไปทานที่ภาคเหนือจริงๆ มีความจัดจ้านแต่ไม่มากจนเกินไป และเพิ่มความเป็นฝรั่งเศสเข้าไปด้วยการใส่เนื้อเป็ดกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งเข้ากันกับเส้นข้าวซอยและน้ำแกงได้อย่างดีเยี่ยมแบบไม่เหมือนใคร ถูกปากทั้งชาวไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติอย่างแน่นอน ร้านอาหารโพรวองซ์อยู่เคียงคู่กับเกษรวิลเลจมานานหลายปี ถูกตกแต่งสไตล์ฝรั่งเศส มีกลิ่นอายของเมืองโพรวองซ์ท่ามกลางสวนที่เต็มไปด้วยต้นไม้สีเขียวและดอกไม้หลากหลายสี

ราคา: 420++ บาท

พิกัด: เกษรวิลเลจ ชั้น L เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.30 น. ถึง 20.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
โทร. 02-656-1438

 

นาเบยากิอุด้ง (Nabeyaki Udon) หรืออุด้งหม้อไฟรวม ร้านอุตาอันดง (Utaandon) อิเซตัน ณ เซ็นทรัลเวิลด์ – สำหรับผู้ชื่นชอบทานอุด้งหรือโซบะเป็นชีวิตจิตใจ สามารถมาลองชิม นาเบยากิอุด้ง หรือ
อุด้งหม้อไฟรวม ของร้านญี่ปุ่นขนานแท้ อุตาอันดง ความโดดเด่นของร้านนี้คือน้ำซุปที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพปรุงสดใหม่ทุกเช้าและถูกเคี่ยวถึง 5 ชั่วโมงจากเนื้อปลาโอแห้งที่นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นและสาหร่ายคอมบุ ทำให้น้ำซุปหอมกรุ่นอร่อยถูกใจ ทานแล้วลื่นคอ อีกทั้งร้านยังทำเส้นอุด้งกับโซบะขึ้นมาเองอีกด้วย เส้นเหนียวนุ่มมีประวัติยาวนานและได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดีจากทั้งคนไทยแลชาวต่างชาติ

ราคา: 280++ บาท

พิกัด: อิเซตัน ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 6 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 น. ถึง 22.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 02-255-9800

 

ผัดไทโบราณหน้ากุ้งสด ร้านผัดไทแม่ใหญ่ต้นตำรับสิงห์บุรี ศูนย์อาหาร “เดอะคุ้ก” ณ ศูนย์การค้าอัมรินทร์ พลาซ่า – หากอยากรับประทานอาหารประจำชาติของประเทศไทยอย่างผัดไท แนะนำให้มาลองผัดไทโบราณหน้ากุ้งสด ที่ร้าน ผัดไทแม่ใหญ่ต้นตำรับสิงห์บุรี เคล็ดลับความอร่อยของผัดไทของร้านนี้คือ การนำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาผัดกับเครื่องผัดไท เส้นนุ่มเหนียวหนึบ ใช้ซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน มีรสชาติเปรี้ยวหวานจากมะขามเปียก ไม่ใส่ผงชูรส และใช้น้ำมันรำข้าวเพื่อสุขภาพ อร่อยได้โดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม มีผักสดและมะนาวไว้ให้ตักเอง

ราคา: 70 บาท

พิกัด: ศูนย์อาหาร “เดอะคุ้ก” ณ ศูนย์การค้าอัมรินทร์ พลาซ่า ชั้น 4 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 น. ถึง 19.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 094-646-2442

 

ชาชู อิตโต สึเคเมน (Chashu Itto Tsukemen) ร้านเมนยะอิตโต (Menya Itto) ศูนย์การค้าเอราวัณ แบงค๊อก – ร้านอาหารชื่อดังจากประเทศญี่ปุ่น เมนยะ อิตโต ได้เปิดตัวสาขาแรกในประเทศไทยที่ ศูนย์การค้าเอราวัณ แบงค๊อก เมนูเด็ดโดนใจคือ ชาชู อิตโต สึเคเมน ด้วยวัตถุดิบพรีเมียม ทำเส้นสึเคเมนเองโดยใช้แป้งนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น ผสมกับจมูกข้าวสาลี มีความเหนียวนุ่ม เข้ากับน้ำซุปได้อย่างลงตัว นำเอาไก่ ปลาทะเล กุ้งซากุระเอบิ และหอยเชลล์มาเคี่ยวติดต่อกันถึง 18 ชั่วโมง น้ำซุปจึงมีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมหอมหวานลื่นคอ นอกเหนือจากนั้นในเมนูนี้ยังมีเนื้อไก่ หมูชาบู หมูสามชั้น และแผ่นสาหร่ายอีกด้วย เมนูสึเคเมนจะเสิร์ฟเส้นหนาแบบเย็น แยกน้ำซุปเข้มข้น เวลาทานให้นำเส้นและท็อปปิ้งไปจุ่มในน้ำซุปแล้วก็ทาน หลังทานราเมงเสร็จเติมน้ำซุปวาดาชิ (Wadashi) ลงไปเพื่อปรับความเข้มข้นของน้ำซุปแล้วซดจนหมดเพื่อเป็นการปิดมื้อการทาน

ราคา: 270++ บาท

พิกัด: ศูนย์การค้าเอราวัณ แบงค๊อก ชั้น LG เปิดบริการวันจันทร์ถึงศุกร์ ช่วงกลางวัน ตั้งแต่เวลา 11.30 น. ถึง 15.30 น. และช่วงเย็น ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 21.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 11.30 น. ถึง 21.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 02-250-7669

 

ชินดังดงต๊อกปกกิพรีเมี่ยม ร้านทูดาริ (Tudari) เซ็นทรัลเวิลด์ – หากชื่นชอบทานหม้อไฟสไตล์เกาหลี แนะนำให้ลอง ชินดังดงต๊อกปกกิพรีเมี่ยม ที่ร้านอาหารเกาหลี ทูดาริ ใช้สูตรต้นตำรับสไตล์เกาหลีแท้ สามารถเลือกท็อปปิ้งตามใจชอบได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมูหรือหมูสามชั้น ปูอัด กุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้นปลา เต้าหู้ปลา เกี๊ยวทอด ต๊อกปกกิ ไข่ วุ้นเส้นเกาหลี เส้นชินราเมน หรือบะหมี่เกาหลี โดยวัตถุดิบที่ใช้มีคุณภาพสูงและส่วนใหญ่นำเข้ามาจากประเทศเกาหลี น้ำซุปมีรสชาติหวาน เส้นจะถูกโปะด้วยซอสเผ็ดสูตรพิเศษของทางร้านและโรยด้วยพริกสด มีรสชาติที่เข้มข้นครบทุกรส อีกทั้งยังมีเมนู ชินดังดงต๊อกปกกิ ซีฟู้ด สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลอีกด้วย ร้านถูกตกแต่งด้วยลวดลายไม้ มีกลิ่นอายของอารยธรรมแดนกิมจิโดยมัณฑนากรชาวเกาหลี

ราคา: 450++ บาท

พิกัด: ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 7 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 น. ถึง 22.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 02-252-6696

 

ขนมจีนน้ำยาปู ปูนิ่มกรอบ ร้านกับข้าวกับปลา เกษรทาวเวอร์ – มีเมนูอาหารไทยแบบฟิวชั่นทันสมัยที่คงความอร่อยและรสจัดจ้านของอาหารชาติไทย หากอยากทานอาหารประเภทเส้นแนะนำให้ชิม ขนมจีนน้ำยาปู ปูนิ่มกรอบ มีรสชาติเผ็ดเหมือนส่งตรงจากภาคใต้ เส้นขนมจีนเหนียวนุ่ม เมื่อทานคู่กับน้ำยาปูปักษ์ใต้รสจัดจ้านด้วยสูตรเฉพาะจากทางใต้แบบดั้งเดิม เมนูนี้จึงลงตัวได้อย่างพอดี มีรสชาติที่อร่อยและกลมกล่อม ปูนิ่มทอดกรอบและผักสดเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ได้อย่างดี วัตถุดิบทุกอย่างถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดีเลิศและมีคุณภาพ โดยทั้งรสชาติของอาหารบวกกับบรรยากาศสบายๆ ร้านกับข้าวกับปลามอบความรู้สึกเหมือนทานอาหารที่บ้านด้วยฝีมือรสดีของแม่ นักท่องเที่ยวจีนนิยมมาทานร้านนี้หลังเพลิดเพลินจากการตะลุยเดินทั่วย่านราชประสงค์อีกด้วย

ราคา: 490++ บาท

พิกัด: เกษรทาวเวอร์ ชั้น 3 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.30 น. ถึง 22.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 02-075-2661

 

เทคเกรเตเล่ คอน อะรากอสตา (Tagliatelle con Aragosta) ร้านอาหารอิตาเลี่ยน ทีโอ มีโอ (Theo Mio: Italian Kitchen by Theo Randall) โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ – สำหรับนักชิมที่หลงใหลอาหารอิตาเลียนขนานแท้ แนะนำให้แวะมาชิม เทคเกรเตเล่ คอน อะรากอสต้า ที่ร้านอาหารอิตาเลี่ยน ทีโอ มีโอ สุดหรู เมนู เทคเกรเตเล่ คอน อะรากอสต้า ใช้เส้นพาสต้าโฮมเมด
แบบ “Audente style” ผัดด้วยซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษของเซเลบริตี้เชฟชาวอังกฤษ ทีโอ แรนดัลล์ รสชาติเปรี้ยวนำ พร้อมกับเพิ่มความอร่อยด้วยความหวานของเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ชิ้นใหญ่และไส้กรอกชอริสโซ ทำให้ตัดกันได้ดีอย่างลงตัว เมนูนี้จึงมีรสชาติกลมกล่อมและเข้มข้น อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศด้วยใบโหระพาอิตาเลียนอีกด้วย เมนูทั้งหมดของร้านอาหาร ทีโอ มีโอ ใช้เส้นโฮมเมดทำสดใหม่ทุกวันและเน้นวัตถุดิบสดใหม่

ราคา: 725++ บาท

พิกัด: โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ชั้น G เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.30 น. ถึง 23.30 น. (บรันช์มื้อสายพร้อมฟรีโฟล์วในทุกวันเสาร์และอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 11.30 น. ถึง 14.00 น.) สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 02-656-0444 ต่อ 6273

นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของร้านอาหารประเภทเส้นที่ให้มากกว่าความอร่อยจนต้องสั่งเบิ้ล ย่านราชประสงค์เป็นศูนย์กลางที่รวมร้านอาหารชวนลิ้มลองหลากหลายเชื้อชาติกว่า 400 แห่ง เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวจากทุกประเทศที่มีไลฟ์สไตล์แตกต่างกันไป สามารถสรรหาหรือเลือกรับประทานได้ตามใจสั่งโดยไม่ต้องเผชิญกับการจราจรที่ติดขัดในเมืองกรุงให้เสียเวลาและเสียอารมณ์อีกต่อไป นักท่องเที่ยวสามารถเดิมเชื่อมต่อกันได้อย่างง่ายดายทั่วย่านบน ราชประสงค์ วอล์ก เรียกได้ว่าสมกับที่เลื่องชื่อเป็นย่านแห่ง “โมเดลดาวน์ทาวน์”

ย่านบางกรวย อำเภอที่เล็กที่สุดของจังหวัดนนทบุรี แต่มีของอร่อยเพียบบบบ!!!

ร้านอาหารที่นี่ส่วนมากจะอยู่ไม่ห่างจากกันมากนัก ตั้งแต่บริเวณรอบที่ว่าการไปรษณีย์บางกรวย ย่านนี้มีทัศนียภาพริมน้ำที่มีทั้งของกินอร่อย วิวสวยงาม มีบรรยากาศลมอ่อนๆ พัดสบาย ถือเป็นทำเลของกินอร่อยใกล้กรุงเทพฯ

แล้วของอร่อยในย่านนี้ มีอะไรบ้าง “มติชอคาเดมี” พาตะลุยกิน 5 ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าเด็ด ที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาย่านบางกรวย

1.ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น เนื้อตุ๋น บางกรวย

เปิดทุกวัน ยกเว้นวันพุธ เวลา 07.00-15.00 น.

มาเริ่มกันที่ร้านแรกเลย ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น เนื้อตุ๋นบางกรวย ชื่อร้านอาจจะธรรมดาแต่รสชาติไม่ธรรมดา ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ตัดกันดีระหว่างเส้นที่ออกเปรี้ยวนิดๆ และน้ำซุปและหมูที่เค็ม หากเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อก็จะได้รสชาติที่เข้มข้นกว่าหมู ทำให้รสชาติออกมากำลังดี ไม่จำเป็นต้องปรุงเลย ราคากันเอง 40 บาท ซึ่งเจ้าของร้านอย่าง พี่ต๊ะ หรือ ต๊ะ บางกรวย ตามคำแรกของคนแถวนี้ ก็บอกว่า ขายมากว่า 20 ปีแล้ว ซึ่งมีลูกค้าประจำแวะมาอุดหนุนอยู่ตลอด หากอยากจะแวะเวียนมากินก็สามารถมาได้ทุกวัน ยกเว้นวันพุธ ตั้งแต่เวลาเจ็ดโมงเช้าถึงบ่ายสามโมง เพราะว่าโดยมากแล้วร้านนี้จะขายหมดเร็ว หากมาช้าก็อาจอดกินได้

นอกจากก๋วยเตี๋ยวหมูแล้วยังมีของหวานที่รสชาติดีอย่างไอศกรีมโดยเฉพาะรสรัมลูกเกด ซึ่งอร่อยมากๆ ซึ่งหากใครชอบทานของหวานหลังอาหาร ร้านนี้ก็พลาดไม่ได้ที่จะทาน ราคาอยู่ที่ถ้วยละ 15 บาท

2.เม้งโภชนา

เปิดทุกวัน เวลา 08.00-18.30 น.

ร้านก๋วยเตี๋ยวนี้อาจจะชื่อคุ้น ๆ หูกันมาบ้างเนื่องจากมีสาขากว่า 11 สาขาทั่วกรุงเทพฯและปริมณฑล โดยมีสาขาแรกอยู่ที่ย่านบางลำภู ณ สาขาบางกรวยแห่งนี้ แม้ว่าจะเป็นสาขาแยก แต่ก็มีรสชาติที่อร่อยและทานง่าย เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มแบน กับเครื่องก๋วยเตี๋ยวแบบโบราณที่มีลูกชิ้นปลาและเกี๊ยวปลาแสนอร่อยเป็นจุดขายของร้าน ลูกชิ้นกุ้งและเผือกทอด ที่เข้ากันดีกับเส้น ทำให้ร้านนี้ติด 1 ในร้านแนะนำในย่านบางกรวยของเรา เวลาเปิดตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึง 6 โมงเย็น

3.ร้านไสกี่โภชนา

เปิดทุกวันเวลา 06.00-18.00 น.

หากใครที่ชอบเป็ดย่างและบรรยากาศที่ดูเก่าๆ มีกลิ่นอายของความเป็นร้านอาหารคนจีน ร้านนี้ก็จะดึงดูดคุณให้เดินเข้าไปไม่มากก็น้อย ก่อนหน้าที่จะเดินเข้าร้านคุณจะได้กลิ่นหอมของเป็ดย่างที่ทำอยู่หน้าร้านมาตั้งแต่อยู่ฝั่งตรงข้าม

เมื่อเดินเข้าไปในร้านคนกินเยอะมากๆ ทั้งในร้านและสั่งกลับบ้านหน้าร้าน เป็ดย่างของร้านนี้มีความพิเศษอยู่ที่ความหอมและนุ่ม โดยที่ไม่มีกลิ่นสาบของเป็ด แม้ว่าจะรับประทานเปล่าแบบไม่ใส่น้ำจิ้มก็ตาม แต่หากรับประทานแบบใส่น้ำจิ้มก็จะเพิ่มความอร่อยมากขึ้นไปอีก ซึ่งเข้ากันได้ดีกับทั้งเมนูข้าวหน้าเป็ดย่างและบะหมี่เป็ด ราคาก็ถือว่าอยู่ในระดับทั่วไป ชามหรือจานละ 40 บาท เทียบกับความอร่อยถือว่าคุ้มค่าที่จะลองกินสักชาม เวลาเปิดของร้านนี้คือ 6 โมงเช้าถึง 6 โมงเย็น

4.อรรถรสก๋วยเตี๋ยวเรือ หมู เนื้อ สูตรแซ่บ

เปิดทุกวัน เวลา 08.00-16.30 น.

ถัดจาดร้านไสกี่โภชนาไปอีกไม่กี่ก้าว ใกล้ๆ กับวัดชลอ จะเจอกับร้านก๋วยเตี๋ยวขนาดใหญ่ที่ชื่อ อรรถรสก๋วยเตี๋ยวเรือ ร้านนี้เป็นร้านใหญ่อยู่บริเวณแยก ซึ่งมีลานจดรถอยู่ด้านหน้า บรรยากาศค่อนข้างเป็นร้านใหม่ เนื่องจากเปิดมาไม่ถึง 2 ปีเต็มเท่านั้น

เมนูเด็ดอยู่ที่ยำก๋วยเตี๋ยวเรือ เป็นการสร้างอรรถรสใหม่ของการกินก๋วยเตี๋ยวเรือ คือเป็นแบบไม่มีเส้น น้ำแห้ง เป็นอีกเมนูน่าลองเลยทีเดียว

แม้ว่าจะเปิดมาเพียง 2 ปี แต่ก็มีความน่าสนใจเนื่องจากมีของหวานอย่างข้าวต้มมัดที่ทางร้านบอกว่าเป็นทีเด็ด ได้สูตรมาจากคุณแม่ที่นครสวรรค์ เป็นสูตรเก่าแก่ตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่สองเลยทีเดียว

5.ร้าน ช.บะหมี่เกี๊ยว / หมูแดง

เวลาเปิด 16.00-23.59 น.

มาถึงร้านสุดท้ายที่อยากแนะนำ เป็นร้านขนาดใหญ่ 2 ห้องแถว ที่ด้านหน้ามีขายทั้งหมูแดง เกี๊ยว บะหมี่เป็ด รวมถึงกระเพาะปลาอีกด้วย เป็นร้านที่รวมมิตรหลายๆ อย่างเข้าด้วยกัน

เมนูเด็ดของร้านนี้คือ บะหมี่เกี๊ยวปูหมูแดง หมูกรอบ ที่เส้นมีความเหนียวนุ่ม หมูแดง หมูกรอบและปูรสชาติดี ไม่เลี่ยนจนเกินไป อีกทั้งเนื้อปูและหมูก็ให้เยอะขนาดกินได้สองคนเลยทีเดียว รวมทั้งเกี๊ยวก็ให้ไส้อยะด้วย ทำให้ร้านนี้จัดเป็นหนึ่งในร้านบะหมี่ที่ดีของย่านบางกรวย ราคาอยู่ที่ชามละ 90 บาท แต่ถ้าเทียบกับขนาดของชามและเนื้อที่ให้ก็ถือว่าคุ้มค่า

อีกความอร่อยของร้านนี้คือ เมนูกระเพาะปลาสูตรหูฉลาม และกุ้งอบวุ้นเส้น โดยถึงแม้กระเพาะปลารสชาติอาจยังไม่เข้มข้น แต่สามารถปรุงเพิ่มได้ด้วยจิ๊กโฉ่วและพริกไทย ส่วนกุ้งอบวุ้นเส้นได้กุ้งตัวใหญ่และสดมาก เนื้อเหนียวแน่น ไม่เละ แม้ว่าจะมีรสชาติออกชมนิดๆ แต่ก็กลบได้ด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด ราคากระเพาะปลาชามละ 99 บาท และกุ้งอบวุ้นเส้นชามละ 120 บาท

นี่แหละความอร่อยของ 5 ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าเด็ดในย่านบางกรวย ที่หากคุณไปย่านนี้บอกเลยคำเดียวว่าไม่ควรพลาด!