ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน Archives - มติชนอคาเดมี่

“ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ร้านอาหารจีนชั้นนำ ชวนเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ 2568 ชวนคุณสั่งจองล่วงหน้า ขนมไหว้พระจันทร์ต้นตำรับฮ่องกงสุดพรีเมียม ส่งมอบความอร่อยและอบอุ่นให้แก่กัน

ประชาสัมพันธ์

“ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ร้านอาหารจีนชั้นนำ ชวนเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ 2568 ชวนคุณสั่งจองล่วงหน้า ขนมไหว้พระจันทร์ต้นตำรับฮ่องกงสุดพรีเมียม ส่งมอบความอร่อยและอบอุ่นให้แก่กัน

เมื่อเทศกาลไหว้พระจันทร์เวียนมาบรรจบครบอีกปี “ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ภัตตาคารอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงคุณภาพในเครือ อิมแพ็ค เมืองทองธานี ขอชวนเชิญชวนคุณและครอบครัวร่วมเฉลิมฉลอง เทศกาลไหว้พระจันทร์ประจำปี 2568 ด้วย “MOONCAKE Gift Box Set 2025” สั่งจองก่อนใคร ได้ตั้งแต่ วันนี้ – 22 สิงหาคม นี้ และรับขนมไหว้พระจันทร์ ได้ตั้งแต่

วันที่ 23 สิงหาคม – 6 ตุลาคม นี้ ณ ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ราคาเริ่มต้น 600 – 1,140 บาท เท่านั้น

ขนมไหว้พระจันทร์ต้นตำรับสไตล์ฮ่องกง หอมละมุนจากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม ใส่ใจพิถีพิถันในทุกขั้นตอนสไตล์ต้นตำรับฮ่องกง แป้งบางไส้นุ่ม หอมละมุน ทุกชิ้นรังสรรค์สุดฝีมือจาก เชฟเชาไท้ชิง Executive Chinese Chef เชฟชั้นนำชาวฮ่องกงมากด้วยประสบการณ์กว่า 30ปี พร้อมโปรโมชันพิเศษที่รังสรรค์ขึ้นเพื่อมอบเป็นของขวัญแทนใจในทุกความสัมพันธ์

ขนมไหว้พระจันทร์บรรจุอยู่ใน กล่องของขวัญสุดหรู พร้อมถุงผ้ากำมะหยี่สีแดงในดีไซน์พิเศษ พร้อมมอบประสบการณ์การให้ที่น่าจดจำเหนือระดับ ลิ้มรสกว่า 7 ไส้ขนมไหว้พระจันทร์ระดับตำนานที่คุณประทับใจ อาทิ

ไส้คัสตาร์ด – หอมมันเนียนนุ่มในแบบฉบับฮ่องกงแท้
ไส้ชาเขียว – กลมกล่อมด้วยรสสัมผัสของชาเขียวมัทฉะแท้
ไส้กาแฟ – รสเข้มละมุน เหมาะกับสายกาแฟผู้หลงใหลกลิ่นอายความขมเเบบกลมกล่อม
ไส้ชานมฮ่องกง – ขอแนะนำไส้ใหม่ล่าสุด ที่ได้กลิ่นหอมของชานมฮ่องกงแท้ หอมกลิ่นชาคุณภาพและไม่หวานมาก มีเอกลักษณ์รสชาติที่ไม่เหมือนใคร
ไส้เม็ดบัวฮ่องกง (มีทั้งแบบไข่แดงและไม่มีไข่แดง) – รสชาติดั้งเดิม อร่อย กลมกล่อม
ไส้ถั่วแดงฮ่องกงไข่แดง – รสละมุนที่สมดุลระหว่างความหวานของถั่วแดงและความเค็มมันจากไข่แดง
ไส้ทุเรียนไข่แดง – หอมกลิ่นเฉพาะตัวของทุเรียนแท้ สำหรับผู้ที่หลงใหลรสชาติสุดคลาสสิกในเทศกาลไหว้พระจันทร์

ราคาชุดของขวัญ MOONCAKE Gift Box Set 2025: ภายในกล่องบรรจุ 4 หรือ 6 ชิ้น สามารถเลือกไส้ได้เอง อาทิ:

กล่อง 4 ชิ้น (รวม 4 ไส้ขายดี) เพียง 600 บาท ประกอบด้วยขนมไหว้พระจันทร์ไส้คัสตาร์ด ไส้ชาเขียว ไส้กาแฟ และไส้ชานมฮ่องกง
กล่อง 6 ชิ้น (รวม 8 ไส้พรีเมียม) ให้คุณเลือกได้ 6 ชิ้น เพียง 1,140 บาท ประกอบด้วยขนมไหว้พระจันทร์ ไส้คัสตาร์ด ไส้ชาเขียว ไส้กาแฟ ไส้ชานมฮ่องกง ไส้เม็ดบัวฮ่องกงไข่แดง ไส้เม็ดบัวฮ่องกง ไส้ถั่วแดงฮ่องกงไข่แดง และไส้ทุเรียนไข่แดง
ราคาดังกล่าวรวมค่าบริการ 10% และ VAT 7% แล้ว

พิเศษสุดกับโปรโมชันสั่งจองล่วงหน้าสุดคุ้ม! ตั้งแต่วันนี้ – 22 สิงหาคม 2568 เท่านั้น

ซื้อครบ 5 กล่อง รับฟรีอีก 1 กล่องทันที หมายเหตุ** (รับชำระเงินเต็มจำนวน หรือมัดจำ 50% ภายใน 22 สิงหาคมนี้ เท่านั้น) พร้อมสมนาคุณพิเศษ รับฟรี บัตรกำนัลเงินสด มูลค่า 500 บาท สำหรับใช้ที่ร้าน “ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” และ ร้าน “ฮ่องกง คาเฟ่” หมายเหตุ** (สามารถรับ บัตรกำนัลเงินสด ได้ตั้งแต่ วันที่ 23 สิงหาคม – 6 ตุลาคม นี้)

พร้อมรับขนมไหว้พระจันทร์ ได้ตั้งแต่วันที่ 23 สิงหาคม – 6 ตุลาคม 2568 ที่:

ร้าน ร้าน “ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ณ อาคาร 12 ศูนย์แสดงสินค้า อิมแพ็ค เมืองทองธานี นอกจากนี้ยังสามารถสั่งจองขนมไหว้พระจันทร์ และรับขนมไหว้พระจันทร์เพิ่มเติม
ได้ที่ร้าน “ฮ่องกงคาเฟ่” ณบริเวณชั้น 1 ฟู้ดเอเทรี่ยมอาคารชาเลนเจอร์ 3 อิมแพ็คเมืองทองธานีได้เช่นกัน

ไม่ว่าคุณจะมอบให้ครอบครัว คนรัก หรือพาร์ทเนอร์ธุรกิจ ขนมไหว้พระจันทร์กล่องนี้จะเปลี่ยนทุกช่วงเวลาภายใต้แสงจันทร์ให้เต็มไปด้วยความอบอุ่นใจ

ขนมไหว้พระจันทร์สไตล์ฮ่องกง สั่งจองล่วงหน้าวันนี้ – 31 ก.ค. 67

Review พาชิมพาส่อง

“เตรียมต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ ”

2 ร้านอาหารชั้นนำเครืออิมแพ็ค ชวนส่งต่อความสุขพร้อมสืบสานวัฒนธรรมจีน

ด้วยขนมไหว้พระจันทร์สไตล์ฮ่องกง สั่งจองล่วงหน้าได้ตั้งแต่วันนี้ – 31 กรกฎาคม ศกนี้

อิมแพ็ค เมืองทองธานี หนึ่งในผู้นำธุรกิจศูนย์แสดงสินค้าและการประชุม และมุ่งพัฒนาธุรกิจร้านอาหาร 19 แบรนด์ 28 สาขา เตรียมต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ ขอแนะนำขนมไหว้พระจันทร์สไตล์ฮ่องกงจาก 2 ร้านอาหารจีนชั้นนำในเครือ ได้แก่ ร้าน “ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ณ ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุม อิมแพ็ค เมืองทองธานี และร้าน “เฮยยิน” ณ ชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ โดยเชฟชาวฮ่องกงฝีมือดีได้รังสรรค์ขนมไหว้พระจันทร์ทุกชิ้นอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอน จนได้ขนมที่แป้งบาง ไส้แน่น และมีเอกลักษณ์ความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร พร้อมบรรจุในกล่องสวยหรู ในราคากล่องละ 610 – 1,180 บาท สามารถจับจองความอร่อยสุดพิเศษได้ก่อนใคร ตั้งแต่วันนี้ – 31 กรกฎาคม ศกนี้

เทศกาลไหว้พระจันทร์ปีนี้ “ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ร้านอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงที่ให้บริการความอร่อยระดับตำนานมากว่า 18 ปี โดยเชฟเชาไท้ชิง Executive Chinese Chef ผู้มากด้วยประสบการณ์ยาวนาน 40 ปี ได้รังสรรค์ขนมไหว้พระจันทร์โฮมเมดสไตล์ฮ่องกงที่มีเอกลักษณ์อยู่ที่แป้งบาง ไส้แน่น และมีความหอมไม่เหมือนใคร โดยปีนี้มีให้เลือก 10 ไส้ พร้อมบรรจุในกล่องสีแดงลายคลื่นทะเลตัดกับสีขาว และภาพวาดคนตกปลาบน กล่องที่นิยามถึงความเป็น ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ได้เป็นอย่างดี โดยมีให้เลือกแบบกล่องบรรจุ 4 ชิ้นและ 6 ชิ้น

แบบกล่องบรรจุ 4 ชิ้น มีให้เลือก 3 เซต ได้แก่ “เซต A” ราคา 720 บาท ประกอบด้วยไส้เม็ดบัวฮ่องกงไข่แดงเค็ม ไส้ถั่วแดงฮ่องกงไข่แดงเค็ม ไส้ทุเรียนหมอนทองไข่แดงเค็ม และไส้พุทราจีน “เซต B” ราคา 690 บาท ประกอบด้วยไส้เม็ดบัวฮ่องกง ไส้ถั่วแดงฮ่องกง ไส้ทุเรียนหมอนทอง และไส้พุทราจีน “เซต C” ราคา 610 บาท ประกอบด้วยไส้ทุเรียนหมอนทอง ไส้พุทราจีน ไส้ชาเขียว และไส้กาแฟ

แบบกล่องบรรจุ 6 ชิ้น มีให้เลือก 2 เซต ได้แก่ “เซต A” ราคา 950 บาท ประกอบด้วยไส้เม็ดบัวฮ่องกงไข่แดงเค็ม ไส้ถั่วแดงฮ่องกงไข่แดงเค็ม ไส้ทุเรียนหมอนทองไข่แดงเค็ม ไส้พุทราจีน ไส้คัสตาร์ด และไส้ชาเขียว “เซต B” ราคา 880 บาท ประกอบด้วยไส้เม็ดบัวฮ่องกง ไส้ถั่วแดงฮ่องกง ไส้ทุเรียนหมอนทอง ไส้คัสตาร์ด ไส้ชาเขียว และไส้กาแฟ

ด้าน “เฮยยิน” ร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งภายใต้การดูแลโดยเชฟแจ็คกี้ ชาน Executive Chinese Chef เชฟมือฉมังชาวฮ่องกง ประสบการณ์ยาวนาน 40 ปี ได้รังสรรค์ขนมไหว้พระจันทร์สไตล์ฮ่องกงสุดพรีเมียม 4 รสชาติ ได้แก่ “โซเผคัสตาร์ดไข่แดงเค็ม” ใช้แป้งชนิดเดียวกับขนมทาร์ตไข่โบราณ มีความหอมอร่อยไม่เหมือนใคร “ไส้พุทราจีน” เนื้อแน่นไม่หวานจนเกินไป “ไส้ทุเรียน” ที่รสชาติทุเรียนเข้มข้นลงตัว และ “ไส้ลูกบัวไข่แดงเค็ม” บรรจุในกล่องรูปทรงแปดเหลี่ยมสีเขียวตัดกับขอบทอง พิเศษช่วงสั่งจองล่วงหน้า จำหน่ายเพียงกล่องละ 1,180 บาท จากราคาปกติ 1,388 บาท

จับจองความอร่อยล่วงหน้ากับขนมไหว้พระจันทร์ต้นตำรับฮ่องกงจาก 2 ร้านอาหารเครืออิมแพ็ค ได้ตั้งแต่วันนี้ – 31 กรกฎาคม ศกนี้ และสามารถรับขนมได้ตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม – 17 กันยายน ศกนี้

ร้าน “ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ตั้งอยู่บริเวณล็อบบี้อาคาร 12 อิมแพ็ค เมืองทองธานี สำรองความอร่อยหรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 02-833-5434-5 เว็บไซต์ www.impact.co.th เฟซบุ๊กและอินสตาแกรม: Hong Kong Fisherman และร้านอาหารจีน “เฮยยิน” ตั้งอยู่บริเวณชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ เปิดให้บริการ 2 ช่วง มื้อกลางวัน เวลา 11.00 – 15.00 น. และมื้อค่ำ เวลา 18.00 – 22.00 น. สั่งจองล่วงหน้าได้ที่ โทร. 080-964-5423 และ LINE: @heiyinbangkok ดูรายละเอียดอื่นๆ และติดตามอัปเดตของร้านได้ที่เว็บไซต์ www.heiyinbangkok.com เฟซบุ๊ก: www.facebook.com/heiyinbangkok และอินสตาแกรม: www.instagram.com/heiyinbangkok

“ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ชวนลิ้มลอง 6 เมนูไข่ปู

Promotion โปรโมชั่น

“ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ชวนลิ้มลอง 6 เมนูไข่ปูแสนอร่อยสไตล์ฮ่องกง พร้อมให้บริการตั้งแต่วันนี้ - 30 เมษายน ศกนี้

“ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ภัตตาคารอาหารจีนสไตล์ฮ่องกง ภายใต้การบริหารงานโดยอิมแพ็ค เมืองทองธานี ยกทัพความอร่อยของหลากหลายเมนูไข่ปูให้ทุกคนได้ลิ้มลอง โดยเชฟชาวฮ่องกงได้ใช้ความเชี่ยวชาญในการรังสรรค์ความอร่อยจากวัตถุดิบคุณภาพ จนได้ 6 เมนูไข่ปูชั้นเลิศ ทั้งเมนูซุปและเมนูผัด ในราคา 450++ – 3,600++ บาท พร้อมให้บริการตั้งแต่วันนี้ – 30 เมษายน ศกนี้

พบกับหลากหลายเมนูไข่ปูที่มีให้เลือกทั้งขนาดเล็ก ขนาดกลาง และขนาดใหญ่ เริ่มที่ “ซุปข้นกุ้งมังกรเนื้อปูไข่ปู” ราคา 450++ – 3,600++ บาท ซุปกุ้งมังกรแสนอร่อย พร้อมด้วยเนื้อปูและไข่ปูแบบจัดเต็ม ต่อด้วย “บะหมี่อีฟูไข่ปู” ราคา 480++ – 1,440++ บาท บะหมี่อีฟูเหนียวนุ่มหนึบผัดกับเครื่องปรุงสูตรเฉพาะของเชฟ รสชาติอร่อยลงตัว หอมกลิ่นคั่วกระทะ และโรยด้วยปลาแห้งคัตสึโอะเพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน เมนูต่อมา “ข้าวผัดไข่ปู” ราคา 450++ – 1,350++ บาท ข้าวผัดที่ใช้ไฟแรงเพื่อให้ได้เมล็ดข้าวที่ร่วนซุยและหอมกลิ่นกระทะ เพิ่มความกลมกล่อมด้วยไข่ปู “ข้าวผัดไข่ปูซอสเสฉวน” ราคา 450++ – 1,350++ บาท ข้าวผัดสไตล์ฮ่องกงรสชาติเข้มข้นด้วยซอสพริกเสฉวนสูตรเฉพาะ สำหรับคนชอบเมนูทรัฟเฟิล ขอแนะนำ “ข้าวผัดไข่ปูซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำ” ราคา 450++ – 1,350++ บาท ข้าวผัดที่อัดแน่นด้วยไข่ปู พร้อมกลิ่นหอมๆ ของซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำ ปิดท้ายด้วย “ข้าวผัดไข่ปูซอสเอ็กซ์โอ” ราคา 450++ – 1,350++ บาท อีกหนึ่งข้าวผัดจานเด็ดที่เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยซอสเอ็กซ์โอสูตรพิเศษของทางร้าน

ลิ้มลองความอร่อยแบบไม่ซ้ำใครกับ 6 เมนูไข่ปูสุดพิเศษนี้ได้ที่ร้าน “ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 11.00 – 22.00 น. (รับออเดอร์สุดท้ายเวลา 21.30 น.) สำรองความอร่อย โทร. 02-833-5434-5 ดูรายละเอียดเพิ่มเติม หรือติดตามอัปเดตข่าวสาร และโปรโมชั่นใหม่ๆ ได้ที่เว็บไซต์ www.hkfisherman.com และเฟซบุ๊ก Hong Kong Fisherman หรือที่ไลน์: @hongkongfisherman

เมนูใหม่จากฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน “โจ๊กหม้อไฟสไตล์ฮ่องกง” เอาใจคนชอบโจ๊ก

Food Story อาหาร

ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ร้านอาหารจีนต้นตำรับสไตล์ฮ่องกงขนานแท้ในเครืออิมแพ็ค ต้อนรับลมหนาวกับสุดยอดเมนูอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง ฝีมือเชฟฮ่องกง ด้วยเมนูใหม่ “โจ๊กหม้อไฟสไตล์ฮ่องกง” ที่ยกขบวนความอร่อยสุดอลังการสำหรับคนชอบรับประทานโจ๊กอย่างแท้จริง

จุดเด่นคือความหอมถึงเครื่องถึงรสของน้ำซุปที่ใช้เคี่ยวข้าวหอมมะลิเกรดเอ จนได้เนื้อโจ๊กที่เนียนนุ่มหอมเหมือนรับประทานที่ฮ่องกง พิเศษสุดยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งโรยหน้าโจ๊กหม้อไฟได้ตามใจชอบ ด้วยซีฟู๊ดเกรดพรีเมียมที่เชฟคัดสรรปลาทะเลได้คุณภาพและสดใหม่ พร้อมด้วยลูกชิ้นโฮมเมดสไตล์ฮ่องกง ที่ใช้เนื้อหมู ปลาหมึก และกุ้ง โดยไม่ผสมแป้ง นำมานวดให้ได้ที่จนได้ลูกชิ้นโฮมเมดที่แสนอร่อย เด้งเต็มคำ

ชุดโจ๊กหม้อไฟมีให้เลือก 2 เมนู คือ “โจ๊กรวมมิตรหม้อไฟ” ราคา 650 บาท (สำหรับ 2 คน) ประกอบด้วยลูกชิ้นกุ้งสด ลูกชิ้นปลาหมึก ลุกชิ้นหมูบด หมูสันคอสไลด์สุดนุ่ม ตับหมู เซี่ยงจี๊ พร้อมโจ๊ก น้ำซุป และเครื่องเคียง

ส่วน “โจ๊กหม้อไฟทะเลรวม” ราคา 780 บาท (สำหรับ 2 คน) อัดแน่นไปด้วยลูกชิ้นกุ้งสด ลูกชิ้นปลาหมึก เนื้อปลาเก๋าสด กุ้งขาว ปลาหมึกสไลด์ และโจ๊ก พร้อมน้ำซุป และเครื่องเคียง นอกจากนี้ ยังมีชุดโจ๊กหม้อไฟสุดพรีเมี่ยมเสิร์ฟด้วยปลาทะเลสดใหม่ที่คัดคุณภาพอย่างดีและหารับประทานยากจากท้องทะเลอันดามัน ได้แก่ ปลาเต๋าเต้ย และ ปลาเก๋ามุกที่เชฟนำมาทำความสะอาดอย่างดี เลาะเนื้ออย่างพิถีพิถัน สำหรับรับประทานคู่กับโจ๊ก น้ำซุป และเครื่องเคียงอื่นๆ ในราคา 1,450-1,650 บาท เมนูนี้ให้บริการเฉพาะรับประทานที่ร้านเท่านั้น

พบความอร่อยสไตล์ฮ่องกงของโจ๊กหม้อไฟที่ “ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป ทั้งสำหรับรับประทานที่ร้าน และเดลิเวอรี่สั่งผ่านแอปพลิเคชันชั้นนำ ไลน์แมน แกร็บฟู้ด ฟู้ดแพนด้า และ โรบินฮู้ด ด้วยราคาเริ่มต้นชุดละ 845-1900 บาท และเมนูอะลาคาร์ตสำหรับรับประทานคู่โจ๊กหม้อไฟอีกกว่า 10 เมนูให้เลือก อาทิ ปาท่องโก๋สไตล์ฮ่องกง ลูกชิ้นโฮมเมด และไข่เยี่ยวม้า ฯลฯ

ร้าน “ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ตั้งอยู่บริเวณล็อบบี้ อาคาร 12 อิมแพ็ค เมืองทองธานี โทร 02-833-5434-5 www.hkfisherman.com และเฟซบุ๊ก Hong Kong Fisherman และ ไลน์ : HongKong Fisherman

คอลัมน์ เคี้ยวตุ้ยตะลุยกิน : ‘ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน’ กวางตุ้งแท้ๆ ที่เมืองทองธานี

Lifestyle ไลฟ์สไตล์

ยังคงปักหลักยืนหยัดมาอย่างยาวนาน 13 ปี ร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง “ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ที่ยึดทำเลหัวมุมถนน ตรงล็อบบี้ อาคาร 12 ศูนย์แสดงสินค้าอิมแพค เมืองทองธานี เยื้องกับโรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ มาตั้งแต่วันแรกที่ตัดริบบิ้น

ด้วยฝีมือและรสชาติความอร่อยเสมอต้นเสมอปลาย จึงเป็นธรรมดาที่ลูกค้าประจำและขาจรจะเข้ามารับประทานไม่ขาดสาย

“ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ขึ้นชื่ออย่างมากถึงเรื่องรสชาติต้นตำรับกวางตุ้งแท้ เพราะมียอดฝืมือ “เชฟจ้าว-เชาไท้ชิง” กระบี่มือหนึ่งอิมพอร์ตจากประเทศจีนมาคอยบัญชาการอย่างเข้มงวดยาวนานถึง 8 ปีแล้ว

บรรยากาศภายในร้านจำลองให้เป็นเรือที่เทียบท่าอยู่ท่าเรือวิคตอเรีย ฮ่องกง ภายในร้านมีตู้ปลาสารพัดชนิดแหวกว่ายโชว์ตัวไปมา มีหน้าร้านค้าต่างๆ แบบโบราณจำลองไว้สร้างบรรยากาศเหมือนอยู่ฮ่องกงอีกด้วย

มาถึงแล้วควรสั่งอย่างมาก คือ “ซุปข้นทะเลเสฉวน” ราคา 309 บาท ถ้วยนี้เป็นซุปที่เข้มข้นจัดจ้าน กรรมวิธีการทำเชฟจ้าวบอกว่าค่อนข้างยุ่งยากพอสมควร อย่างน้ำซุปก็ต้องเคี่ยวกระดูกหมูกับไก่ถึง 8 ชั่วโมง ถึงจะนำไปต้มใส่กับแป้งมัน ไข่ไก่ และ ซอสพริกเซี่ยงไฮ้ที่ทำเองเช่นกัน แล้วจึงจะใส่เนื้อต่างๆ ทั้งหอยเชลล์ฮอกไกโด กุ้งหั่นเต๋า ปลาเก๋า เห็ดหอม เต้าหู้ กระเพาะปลาเส้น พริกชี้ฟ้าแดง ให้รสชาติจัดจ้านแต่กลมกล่อม ซดร้อนๆ คล่องคอดี

ตามด้วย “กุ้งทอดครีมสลัด” ไซซ์เล็กราคา 590 บาท จานนี้เด็ดจริงมาแล้วควรจัด เชฟเลือกใช้กุ้งแชบ๊วยตัวเบิ้มๆ นำไปชุบแป้งมันฮ่องกงและไข่ไก่ทอดให้เหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำสลัดเรียลมายองเนสที่ผสมน้ำมะนาวสด โรยหน้าด้วยงาขาวเพิ่มความหอมและมัน เสิร์ฟพร้อมสลัดผลไม้ แคนตาลูป มะเขือเทศ แก้วมังกร แตงโม มันฝรั่ง ที่ตักเป็นก้อนกลมเล็กๆ ให้ความสดชื่น

ต่อด้วย “เป็ดอบชาเขียว” 1,050 บาท กินกับหมั่นโถวนึ่ง 100 บาท หรือชอบทอดก็สั่งแบบทอดก็มีราคาเท่ากัน ความเห็นส่วนตัวชอบหมั่นโถวทอดมากกว่า

เมนูนี้เทคนิคถือว่าแพรวพราว ตั้งแต่การเลือกเป็ดเชอรี่ไซซ์ใหญ่หนัก 2.8 กิโลกรัมขึ้นไป นำไปทำความสะอาดอย่างดี แล้วใช้เครื่องเป่าเป็ดความเย็นแทนที่การผึ่งลมแบบร้านทั่วไป ซึ่งเป็นกรรมวิธีที่ทำให้เป็ดมีความสดใหม่เสมอ แล้วนำไปคลุกเคล้าเครื่องเทศสูตรเฉพาะ และซอสชาเขียวมัชชะนำเข้าจากญี่ปุ่น และส่วนผสมต่างๆ ที่นำเข้าจากประเทศฮ่องกง แล้วจึงนำไปอบอีกประมาณ 20-30 นาที วิธีนี้จะทำให้หนังกรอบมาก เนื้อจะนุ่ม แล้วนำมาสับอย่างชำนาญเรียงเป็นตัวเป็ด ราดซอสที่มีส่วนผสมของชาเขียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยกับขิงดอง

“ข้าวผัดไก่ปลาเค็ม” ไซซ์เล็กราคา 390 บาท เป็นข้าวผัดไก่ใส่ปลาเค็มสไตล์ฮ่องกง เชฟใช้เทคนิคการเหยา ผัดข้าวผัดด้วยไฟแรง เลือกใช้เนื้อไก่ออร์แกนิค จากสิรินทร์ฟาร์ม จ.เชียงราย นำเนื้อไก่ผัดกับคะน้าและปลาอินทรีอย่างดีและผักคะน้าหั่นแว่น อิ่มสบายพุงรักสุขภาพก็ต้องเมนูนี้ค่ะ

ใครที่ชอบติ่มซำ ร้านนี้ก็ขึ้นชื่อ เรามาลองเซตนี้กันก่อน “ฮะเก๋ากุ้ง หอยเชลล์ขนมจีบ ไข่ปลาคาเวียร์” ราคา 195 บาท เป็นติ่มซำสไตล์ฮ่องกง วัตถุดิบดี อร่อยแฝงความหรูหรา ตัวฮะเก๋ากุ้งจะมีแปะทอง ขนมจีบกุ้งจะวางหอยเชลล์ แล้วโรยด้วยไข่ปลาคาเวียร์ ส่วนขนมจีบหมูโรยด้วยไข่กุ้ง แค่ได้จิ๊กโฉ่ดีๆ มาจิ้มก็อร่อยเหาะแล้ว

เฉพาะคอติ่มซำ ที่นี่มีบุฟเฟต์ไว้ให้บริการด้วยกว่า 40 รายการ ในราคาหัวละ 659++ บาท ที่นอกจากติ่มซำก็ยังมีจำพวกทอด เผือกทอด เปาะเปี๊ยะทอด กุยช่ายทอด ฟองเต้าหู้สอดไส้กุ้งทอด ขนมผักกาด ไปถึงรายการอาหารอย่าง ซุปมินิพระกระโดดกำแพง หมูแดง หมูกรอบ ข้าวผัดไก่เสฉวน ปลาดอรี่พริกมะนาว ผลไม้ ไอศกรีม รวมถึงชาจีน เก๊กฮวย เวลาบุฟเฟต์เริ่ม 11.00-15.00 น. เท่านั้น สำหรับเด็กความสูงไม่เกิน 110 เซนติเมตร จะคิดครึ่งราคา

ปิดท้ายด้วย “มะม่วงพุดดิ้ง” ราคา 80 บาท ร้านใช้มะม่วงน้ำดอกไม้แท้ไปปั่น แล้วหั่นมะม่วงชิ้นเป็นไส้ กินคู่กับนมสดและวิปครีม หอมหวานละมุนละไมปิดท้ายแบบสุขใจกันถ้วนหน้า

เชฟจ้าวเล่าว่า ชอบทำอาหารตั้งแต่เด็ก ทำงานร้านอาหารตั้งแต่อายุ 16 ปี อยู่ร้านอาหารในฮ่องกง เป็นหัวหน้าเชฟที่ห้องอาหารในโรงแรมเซ็นทารา ก่อนจะมาประจำอยู่ที่ฮ่องกอง ฟิชเชอร์แมน นานถึง 8 ปีแล้ว ถ้าให้พูดถึงความแตกต่างของอาหารที่ร้านกับที่ฮ่องกงแทบไม่แตกต่างกัน วัตถุดิบที่เมืองไทยดีมาก เครื่องปรุงต่างๆ ก็นำเข้าจากฮ่องกงทั้งหมด เฉพาะการปรุงอาจทำให้เข้มข้นขึ้นเพื่อให้ถูกปากคนไทย ที่สำคัญไม่ใส่ผงชูรสเด็ดขาด

“อาหารกวางตุ้งเป็นอาหารสุขภาพ ถ้าให้แนะนำ อยากให้มาลองปลิงทะเล น้ำซุปดี เราเอาไก่แก่สับเป็นชิ้นใหญ่ หมูสะโพก เอามานึ่ง 6-8 ชั่วโมง สกัดน้ำออกมาทำน้ำซุปเพื่อสุขภาพทั้งนั้น แล้วไม่ต้องบินไปฮ่องกง มากินที่นี่เหมือนกันหมดทุกอย่าง”

ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน เปิดให้บริการทุกวัน สำหรับวันอาทิตย์-พฤหัส เวลา 11.00-22.00 น. ส่วนวันศุกร์-เสาร์ เวลา 11.00-22.30 น. โทรศัพท์ 0-2833-5434-5 หรือ www.hkfisherman.com

ที่มา	อาทิตย์สุขสันต์ มติชนรายวัน
ผู้เขียน	ชม นำพา [email protected]