![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/เมนูที่พลาดไม่ได้-Yakiniku-หรือ-เนื้อย่าง-สัญลักษณ์ของร้าน.jpg)
ถือโอกาสที่ทางการอนุญาตให้นั่งรับประทานอาหารที่ร้านได้ ไปลิ้มลองอาหารญี่ปุ่นกันสักหน่อยหลังจากไม่ได้ไปมานานแล้ว ได้ยินชื่อ “Homura Wagyu Omakase” ว่าเนื้อของที่นี่สุดยอด!! ไม่มีใครเกิน แถมยังเป็นเนื้อที่ใช้ในห้องครัวของวังจักรพรรดิ์อีกด้วย
สำหรับร้านอาหารที่เรียกว่า “โอมากาเสะ” (Omakase)นั้น เป็นร้านอาหารที่ไม่มีเมนูมาให้เลือกสั่ง แต่จะเป็นเมนูอาหารที่เชฟจัดมาให้รับประทานเลย หรือพูดง่ายๆว่ากินตามใจเชฟแล้วแต่ว่าเชฟจะจัดสรรอะไรมาให้รับประทาน ซึ่งเริ่มนิยมกันมากขึ้นเรื่อยๆ
Homura Wagyu Omakase เป็นร้านโอมากาเสะ“เนื้อ” โดยเฉพาะ ทางร้านจะคัดสรรมาอย่างดีเลิศไม่ผ่านการแช่งแข็ง เป็นเนื้อวากิวสดๆ แบบยกตัว ระดับ A5 และเลือกแต่ละส่วนมาทำเป็นเมนูที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อส่วนนั้นๆ ให้รับประทาน
Homura Wagyu Omakase ตั้งอยู่ที่ถนนเย็นอากาศ หน้าร้านมีที่จอดรถให้ แต่ถ้าจะให้ดี โทร 099-5323264 สั่งจองกันไว้ก่อน จะได้ไม่ต้องผิดหวังเพราะที่นี่เขารับเป็นรอบๆ รอบละไม่เกิน 12 ที่นั่ง บรรยากาศภายในร้านตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่น สะอาดสะอ้าน สวยงาม เมนูมีให้เลือก 2 ระดับราคา คือ 4,500 บาท++ และ 6,500 บาท++ ความแตกต่างอยู่ที่คอร์สใหญ่นั้นจะเพิ่มอาหารเข้ามาอีก 3 เมนู และมีบางเมนูที่ใช้วัตถุดิบต่างไปจากคอร์สปกติ
เมื่อเข้าไปในร้านที่นั่งเป็นเคาน์เตอร์ยาวมีเก้าอี้เรียงกันไป ระหว่างเคาน์เตอร์ของลูกค้าและเชฟ มีช่องว่างสำหรับตั้งเตาย่างเนื้อเพื่อเชฟจะได้ย่างตรงหน้าลูกค้าเลยทีเดียว กลิ่นหอมของเนื้อฟุ้งกระจายยั่วน้ำลายดีแท้
ก่อนจะเริ่มรับประทาน เชฟเรียกน้ำย่อยด้วย “แฮม” ทำมาจากเนื้อต้นขาของวัวซึ่งทางร้านใช้เวลาตากเนื้อไว้นานถึง 3 เดือน เพื่อให้ได้รสชาติอร่อยตามต้องการ เสิร์ฟมาในถวยแก้วสวยหรูใส่เยลลี่จากน้ำส้มสายชูหมัก ท็อปปิ้งเป็นไข่ปลาคาเวียร์ โรยกลีบดอกไม้ ตักเข้าปากพอดีคำรสเค็มของแฮมไปได้ดีกับเยลลี่ที่ออกหวานปนเปรี้ยวนิดๆ
จากนั้นตามด้วยเมนูต่างๆ แล้วแต่เชฟจะรังสรรค์ให้แต่ละวันแตกต่างกันไป เมนูเด่นๆ ของร้านต้องนี่เลย…Smoked Roasted Beef ใช้เนื้อส่วนต้นขา Sankokubara นำเนื้อไปไว้อบ 5 ชั่วโมง ก่อนนำมาย่างบนเตาถ่าน รมควันด้วยเปลือกไม้ซากุระอีกครั้งในถาดที่เสิร์ฟ ทานคู่กับผักเกล็ดน้ำแข็งที่กรุบกรอบเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเนื้อนุ่ม
เนื้อ Chuk Rib(ส่วนสันคอ) กับปลาเนื้อขาวหมักสาหร่ายคอมบุ เป็นการผสมผสานกันระหว่างเนื้อกับปลา ราดด้วยดาชิเยลลี่ทำจากน้ำส้มสายชูหมัก และ Oscietra คาเวียร์ วิธีรับประทานคือต้องรับประทานปลาก่อน ค่อยรับประทานเนื้อ จะได้ความนัวที่อัดแน่นอยู่ในทุกอณูของเนื้อเลยทีเดียว
ชาบูในน้ำซุปกระดูกหมู เมนูนี้รับรองว่าเนื้อที่เข้าปากแทบไม่ต้องเคี้ยว มีความนุ่นละลายไปกับน้ำซุปและผัก รสชาติดีเลิศ ไม่เลี่ยน
Yakiniku หรือ เนื้อย่าง เมนูนี้ก็ไม่น้อยหน้าเป็นสัญลักษณ์ของร้านก็ว่าได้ เนื้อที่นำมาย่างเป็นเนื้อจากเมือง Yonezawa จังหวัด Yamagata ซึ่งเนื้อจากเมืองนี้ถือเป็น 1 ใน 3 แหล่งเนื้อวัวที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น นำมาย่างด้วยถ่าน Oga เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่สูงมากๆ เหมาะสำหรับย่างเนื้อจะได้กลิ่นหอมยั่วน้ำลาย
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/เนื้อจากเมือง-Yonezawa-จังหวัด-Yamagata-ถือเป็น-1-ใน-3-แหล่งเนื้อวัวที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น.jpg)
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/ขนมปังสอดไส้เนื้อหวานฉ่ำ.jpg)
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/Smoked-Roasted-Beef.jpg)
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/ชาบู-ชาบู-เนื้อละลายในปาก.jpg)
ข้าวด้ง จัดมาเต็มทั้ง กุ้ง เนื้อ อูนิ ตับปลา ทรัฟเฟิล รวมของอร่อยไว้ในชามเดียวกัน สำหรับตับปลาอังกิโมะของร้านทำได้ดีมาก หวานเนียนเข้มข้น ไม่เลี่ยน ลงตัวมากๆ วิธีรับประทานให้เริ่มกินตัวที่เบาที่สุดก่อน คือกุ้ง ตามด้วยเนื้อแล้วเป็นอูนิ แล้วจึงเป็นตับปลา ส่วนข้าวและทรัฟเฟิลสามารถกินคู่กับทั้งสี่อย่างได้เลย
ที่พลาดไม่ได้อีกเมนูสำหรับการคัดสรรค์ของเชฟ คือ “เนื้อกับไข่ดิบ” เนื้อนุ่มๆย่างมาแบบ Medium Rae คลุกเคล้ากับไข่ดิบในน้ำซอส เข้ากันได้ดีจึงอร่อยมากถึงมากที่สุด ไข่ไก่ไม่คาวเพราะเป็นไข่พรีเมี่ยมคัดมาแล้ว
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/เนื้อกับไข่ดิบในน้ำซอส.jpg)
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/แฮม-เรียกน้ำย่อยก่อนเข้าสู่เมนูหลัก.jpg)
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/วิธีหุงข้าวของทางร้าน-768x1024.jpg)
ไม่ว่ารับประทานรอบไหนทางร้านจะปิดท้ายด้วย ข้าวแกงกะหรี่ Black Charcoal เมนูสุดท้ายที่โดดเด่นด้วยข้าวโคฮิชิคาริชั้นดี หุงมาอย่างยอดเยี่ยม แกงกะหรี่เนื้อที่เคี่ยวกับถ่านหอมกลิ่นเครื่องเทศ ชามนี้ถ้าใครไม่อิ่มสามารถขอเติมได้
เมนูนี้เป็นเพียงตัวอย่างที่ยกมา หากอยากรู้ว่าคอร์สเต็มๆทั้งหมดมีอะไร เป็นอย่างไร ต้องไปลองด้วยตัวเองเพราะสิบปากว่าไม่เท่าตาเห็น สิบตาเห็นไม่เท่าไปกินเอง
นอกจากเมนูเนื้อชั้นเลิศแล้ว เครื่องดื่มที่ร้านก็มีบริการ ทั้งสาเก และไวน์
สาเก Sake Pairing ราคา 1700-2200++ ส่วน Wine Pairing ราคา 1,800 บาท++
สาเกมีหลากหลายรสชาติให้เลือก ตั้งแต่ Manatsuru SOW Junmai หอมฟรุตตี้ ดื่มง่าย เข้ากับแฮม Chiyomusubi Goriki สาเกดรายมากๆ เข้ากับอาหารได้ดี Kinmon Akita X3 สาเกที่หมักด้วยโคจิให้ความสดชื่น กลมกล่อม ฯลฯ
Homura Wagyu Omakase โอมากาเสะเนื้อที่นำความรื่นรมย์มาสู่ชีวิต “Enjoy your evening worry-free with A5 Yonezawa Wagyu”
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/ไข่หอยเม่นหรืออูนิ-560x560.jpg)
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/บรรยากาศภายในร้าน-รับได้-12-ที่นั่งต่อรอบ.jpg)
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/มะเขือเทศดอง.jpg)
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/เน้นๆ-เบอร์เกอร์เนื้อ-560x560.jpg)
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/ข้าวด้ง-จัดมาเต็มทั้ง-กุ้ง-เนื้อ-อูนิ-ตับปลา-ทรัฟเฟิล.jpg)
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/เครื่องจิ้มของทางร้าน.jpg)
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/เชฟกำลังจัดเตรียมอาหารเสริ์ฟลูกค้า.jpg)
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/ไอศครีมเกล็ดน้ำแข็งส้มยูสุ.jpg)
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/เมนูหลากหลายจากการรังสรรค์ของเชฟร้าน-.Homura-Wagyu-Omakase.jpg)