ถ้าถามถึงทุเรียนเกรดพรีเมียม ต้องสวนผลไม้ไพฑูรย์ วานิชศรี ของคุณไพฑูรย์ วานิชศรี สวนทุเรียนเงียบสงบเนื้อที่200ไร่ ริมแม่น้ำเขาสมิง จ.ตราด การันตีคุณภาพทุเรียนเกรดส่งออก
คุณไพฑูรย์ เล่าว่า สวนของเราคัดทุเรียนคุณภาพ เกรดพรีเมียมส่งขายต่างประเทศ ส่งให้ซีพีไปขายห้างโลตัสของซีพีที่ประเทศจีน ส่วนหนึ่งส่งให้ซีพีไปขายที่ประเทศญี่ปุ่น รวมถึงส่งเข้าโรงงานแปรรูปเป็นทุเรียนทอด ทุเรียนเชื่อมอบแห้ง ถ้าสุกก็ทำทุเรียนกวน เพิ่มช่องทางการขายหลากหลาย ตลอดจนรับนักท่องเที่ยวมาเที่ยวสวนหรือมาซื้อผลไม้ โดยเฉพาะทุเรียน เราเน้นขายคุณภาพ ราคาเป็นกันเอง อย่างทุเรียน ข้างทางขายกิโลกรัมละ120บาท ส่งล้งกิโลกรัมละ70บาท ที่สวนจะขายราคาประมาณกิโลกรัมละ80-90บาท เรารับประกันคุณภาพ ถ้าไม่ดี ก็ไม่ขาย นอกจากนี้เราจัดบุฟเฟ่ต์ ทุเรียน มังคุด เงาะ สละสุมาลี ให้ทาน ราคาย่อมเยาว์คนละ200บาท
อีกส่วนได้นำทุเรียนส่วนหนึ่งส่งโรงงานทำทุเรียนทอด ตั้งอยู่ใกล้คลองภักดีรำไพ จ.จันทบุรี เป็นแบรนด์ตัวเองชื่อ“ทุเรียนทอดสวนวานิช”ขายหน้าโรงงาน และขายออนไลน์ส่งทั่วประเทศ รวมถึงผลิตภัณฑ์ทุเรียนเชื่อมอบแห้ง ทำคล้ายๆมะตูม ขายกิโลกรัมละ500บาท และทุเรียนกวน
ด้านการส่งออกทุเรียน คุณไพฑูรย์ บอกว่า ที่สวนปลูกหมอนทอง95เปอร์เซ็นต์ ส่วนใหญ่ส่งไปจีน และส่วนหนึ่งส่งไปญี่ปุ่น
“ส่วนทุเรียนพันธุ์พวงมณี ปีนี้เริ่มส่งให้ซีพีไปขายที่ญี่ปุ่นเป็นปีแรก ส่วนตลาดในจีนเราส่งไปประมาณ20ปีแล้ว ส่วนใหญ่เป็นหมอนทอง เพราะหมอนทองเป็นแมส เป็นพันธุ์การค้า ที่เหลือปลูกทุเรียนพันธุ์พวงมณีบ้าง มังคุดและลองกอง บ้างนิดหน่อย
“ยอดส่งออกทุเรียนแต่ละปีแล้วแต่กำลังการผลิต ปีนี้สวนของเราเริ่มส่งออกประมาณวันที่25เมษายน เนื่องจากรอให้คุณภาพดีอีกหน่อย ทุเรียนส่งออกต้องมีแป้งประมาณ32เปอร์เซ็นต์เป็นอย่างต่ำ คือ แก่ คุณภาพดี หากนับอายุผลตั้งแต่ดอกบานจนถึงเริ่มตัด หมอนทองจะอยู่ที่115 วันขึ้นไป แต่บางคน105-110วันก็ตัดแล้ว ทำให้คุณภาพไม่ดี ไม่อร่อย
“ถ้าเราขายของคุณภาพ ยังไงก็คงไม่ตาย มีอนาคตกว่าทำของไม่มีคุณภาพ ที่สวนได้รับเครื่องหมาย GAP คือการผลิตที่ปลอดภัย มีระบบการผลิต และไม่ใช้สารเคมี รวมทั้งเป็นสวนเพื่อการท่องเที่ยวของ ททท.ตราด ข้อดีของที่นี่ เป็นแปลงทดลองร่วมกับสถานีวิจัยพืชสวนพลิ้ว กรมวิชาการการเกษตร มาประมาณ30ปี เราจะพัฒนาเทคโนโลยีได้ตลอด”คุณไพฑูรย์ เผย
สำหรับราคาทุเรียนในท้องตลาด คุณไพฑูรย์ บอกว่า ปีนี้ราคาทุเรียนถือว่าดี ปีที่แล้วก็ดี ดีมาหลายปีแล้ว ตั้งแต่เราส่งเข้าจีนเยอะๆ ถ้าผลผลิตเกรดส่งออกมีเยอะ เราก็ส่งหมด การคัดเกรดในระบบการค้า ชาวสวนจะรู้สเป็กกันอยู่แล้ว 3 พูเม็ด น้ำหนัก2.5-5.5กิโลกรัม เป็นเกรดส่งออก ปราศจากโรคแมลง
ถามถึงกรณีปีก่อน มีปัญหาเรื่องส่งออกทุเรียนอ่อน ถูกตีกลับมา คุณไพฑูรย์ บอกว่า ความจริงมีทุกปี ผมไปกับเจ้าหน้าที่ซีพี ไปดูทุเรียนที่เราส่งไปตลาดในจีน ระบบการค้าแบบจีน ส่งทุเรียนไปไม่ดีก็ขาดทุน ส่งทุเรียนดีก็อาจมีกำไร เป็นระบบฝากขาย พ่อค้าทุกคนในไทยที่ส่งทุเรียนไปจีนจะไม่รู้ราคา เพราะเป็นระบบฝากขาย ของไปเยอะพ่อค้าทางโน้นก็กดราคา ของไปน้อย พ่อค้าส่งออกก็ขึ้นราคา ไม่มีใครคุมตลาดได้เปะ
“สมมุติทุเรียนเข้าตลาดที่กวางโจว เจียงหนานเยอะ ของในตลาดเยอะมาก ก็ราคาถูก พ่อค้าทางโน้นกดราคา พ่อค้าส่งออกส่วนใหญ่เป็นพ่อค้าจีน(ล้ง)ก็ขาดทุน ถ้าส่งของไปถึงตลาดเจียงหนานน้อย พ่อค้าผู้นำเข้าจะขึ้นราคา เป็นหลักเศรษฐศาสตร์พื้นฐาน เป็นระบบฝากขาย ไม่มีใครรู้ราคา ใหญ่แค่ไหนก็กำหนดราคาเองไม่ได้ เพราะตลาดจีนใหญ่มาก
“ต่างกับญี่ปุ่นในการตั้งราคา ชาวสวนเป็นคนตั้ง ไม่ใช่พ่อค้าตั้ง เราโค้ดราคาที่พอใจ เขารับได้ อย่างผมโค้ดราคาไปเมื่อก่อนสงกรานต์ ทุเรียนพันธุ์พวงมณีกิโลกรัมละ130 บาท ราคานี้เขาพอใจ คุณภาพอย่างนี้เขาโอเค
“แต่เนื่องจากจีนเป็นตลาดใหญ่ พ่อค้าส่วนใหญ่ต้องส่งไปจีน ปีที่แล้วไทยส่งทุเรียนเข้าจีนเกือบ500,000ตัน ทั้งสดทั้งแปรรูป มูลค่ากว่า20,000ล้านบาท สมมุติว่าตอนส่งไปใหม่ๆ ทุเรียนอ่อนบ้าง ขาดทุนบ้าง สัก50ตู้คอนเทนเนอร์ โดย1ตู้คอนเทนเนอร์ มีทุเรียนประมาณ17-18ตัน ไม่ถึง10เปอร์เซ็นต์ หักกลบลบหนี้แล้ว เขาไม่จนหรอก”คุณไพฑูรย์ เผย
ด้านปริมาณผลผลิต คุณไพฑูรย์ บอกว่า ปีนี้น้อยกว่าปีที่แล้ว เนื่องจากสภาวะโลกร้อน อากาศแปรปรวน ทุเรียนไม่ดกเท่าที่ควร แต่มูลค่าในตลาดยังไม่แน่ว่าจะลดลงหรือไม่ เพราะราคาในตลาดยังใช้ได้อยู่
ปีนี้กรมอุตุนิยมวิทยา บอกว่าฝนเยอะ เราก็ต้องดูแลเยอะ เพราะแมลงจะเยอะ โรคจะเยอะ เราต้องดูแลให้ดี เพราะถ้าดูแลไม่ดี กำลังการผลิตจะหายไปด้วย และถ้าโรคเยอะ จะทำให้ต้นทุนเราเพิ่มด้วย ต้องดูแลให้ดี ปีที่ผ่านมาถือว่าโรครุนแรง ผลไม้อะไรที่คนชอบโรคและแมลงก็ชอบ อันนี้เป็นกฎธรรมชาติเลย
ทั้งนี้ คุณไพฑูรย์ บอกถึงแนวโน้มที่น่ากลัวว่า สมมุติว่ารัฐบาลจีนเข้ามาเช่าพื้นที่ในลาวสัก 200,000 ไร่ ในเขมร 500,000 ไร่ ในพม่า 1,000,000 ไร่ แล้วก็ปลูกทุเรียน จ้างผู้เชี่ยวชาญคนไทยไปดูแล อย่างพื้นที่200,000ไร่ จ้างคนไทยผู้เชี่ยวชาญไปจัดการ1-5ปี ให้ไปเลย20-50ล้านบาท ตรงนี้น่ากลัว
เป็นความรู้ด้านการส่งออกทุเรียนจากมืออาชีพ กับประสบการณ์การทำสวนผลไม้ไพฑูรย์ วานิชศรี ส่งออกมานาน20ปี