ถามหากันเข้ามามากมาย ว่าเมื่อไหร่มติชนอคาเดมีจะมีสอนหลักสูตรข้าวมันไก่และก๋วยเตี๋ยวน้ำใส-ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟเสียที เพื่อไม่ให้แฟนๆ รอนาน เดือนมีนาคมนี้มติชนอคาเดมีเลยนำทั้ง 2 หลักสูตรมาเปิด คือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสป้าเตียง และ ข้าวมันไก่ อ.อรรถ ที่รับรองว่าใครกินก็อร่อย ใครทำขายก็รวย
ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสป้าเตียง
มติชนอคาเดมีเรามีเมนูเส้นยอดฮิตหลายหลักสูตร ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น-หมูตุ๋น หรือก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ แต่ก๋วยเตี๋ยวป้าเตียงเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใสที่แม้จะดูธรรมดา แต่ความอร่อยไม่ธรรมดา
“ป้าเตียง” เล่าว่า ตนเปิดร้านขายอาหารที่มติชนมาประมาณ 4 ปี ตอนแรกขายอยู่ 2 ร้าน คือร้านข้าวแกง ส่วนอีกร้านจะขายก๋วยเตี๋ยว โดยร้านก๋วยเตี๋ยวเดิมเป็นของลูก แต่พอลูกได้อาชีพอย่างอื่นป้าเลยมาขายก๋วยเตี๋ยวแทน เพราะการขายข้าวแกงต้องใช้คนเยอะ แต่ก๋วยเตี๋ยวทำแค่ 2 คนก็ไหว โดยสูตรก๋วยเตี๋ยวนี้ได้มาจากญาติพี่น้อง เพราะเคยเป็นลูกมือมาตั้งแต่เด็ก พอทำไปนานๆ เข้าก็เกิดความชำนาญ บวกกับเวลาที่ไปเจออะไรแล้วคิดว่าดี ก็จะนำมาปรับปรุงจนกลายเป็นสูตรที่ร้านทุกวันนี้
จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวน้ำใสป้าเตียงอยู่ที่ ความสด ความสะอาด และวัตถุดิบที่ดี เพราะป้าถือคติว่า “อะไรที่ใช้วัตถุดิบดีมันย่อมออกมาดี” ซึ่งในคอร์สนี้นอกจากจะสอนก๋วยเตี๋ยวน้ำใสแล้ว ยังมีก๋วยเตี๋ยวต้มยำ และเย็นตาโฟ โดยจะสอนพื้นฐานการทำก๋วยเตี๋ยวตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ ไปจนถึงการทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว การทำซอสเย็นตาโฟ และการปรุงก๋วยเตี๋ยว พร้อมบอกสูตรการทำหมูแดงแบบง่ายๆ ไม่ง้อผงสำเร็จรูปอีกด้วย
ข้าวมันไก่ by อ.อรรถ
แฟนๆ มติชนอคาเดมีหลายคนน่าจะรู้จัก อ.อรรถ ขันสี กันมาบ้าง เพราะอาจารย์สอนอยู่หลายหลักสูตรด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นน้ำเต้าหู้-ปาท่องโก๋, ขนมกุยช่าย หรือโรตีมะตะบะ
อีกเมนูที่ อ.อรรถ มีความชำนาญไม่แพ้กันเลยก็คือ “ข้าวมันไก่” เนื่องจากส่วนตัวอาจารย์ชอบกินข้าวมันไก่ เพราะเป็นอาหารเช้าที่ง่าย แต่ติดอยู่ที่ไขมันสูง คุณหมอเลยให้กินไม่บ่อย โดยข้าวมันไก่สูตร อ.อรรถ นี้จะใช้น้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพแทนการใช้มันไก่ จึงเป็นสูตรข้าวมันไก่ที่รักษาสุขภาพด้วย
ซึ่งจุดเด่นข้าวมันไก่ by อ.อรรถ คือ ตัวไก่ จะเป็นลักษณะของไก่ตอน มีความเหนียวนุ่ม หนึบ ฉ่ำน้ำ ไม่แห้ง ข้าวต้องมีความมันเงา เป็นเม็ด นุ่ม หอม รสชาติกลมกล่อม น้ำจิ้มต้องกลมกล่อม 3 รส ได้รสชาติพอดี ในคอร์สจะสอนการทำข้าวมันไก่เบื้องต้น สอนการทำข้าวมันไก่ทอด พร้อมบอกเคล็ดลับการหมักไก่ให้ถึงเครื่อง สอนเทคนิคทำให้ไก่ทอดกรอบนาน รวมไปถึงน้ำจิ้มไก่แบบไม่เลี่ยน ทำให้กินได้เรื่อยๆ รับรองว่าเรียนไปแล้วสามารถทำขายได้เลย ที่สำคัญได้มาตรฐานและอร่อยเหมือนเดิมทุกครั้ง
ใครสนใจและไม่อยากพลาดคอร์สดีๆ เด็ดๆ ของเดือนนี้ ติดต่อสมัครเรียนได้ที่ Tel : 0-2954-3977-84 ต่อ 2115, 2116, 2123, 2124 Mobile : 08-2993-9097, 08-2993-9105 line : @matichonacademy
พิเศษสุด!! ซีซั่นนี้ มติชนอคาเดมีคืนกำไรลูกค้า แจก GIFT VOUGHER มูลค่า 300 บาท สำหรับผู้สมัครเรียนหลักสูตรอาหารและเบเกอรี่ ใช้เป็นส่วนลดในการเรียนคอร์สต่อไป ได้ถึง 31พ.ค.62 รีบๆ จองกันเข้ามานะคะ
