ในปี 2020 คาดว่าจะมีมนุษย์อาศัยอยู่บนโลก 9 พันล้านคน ซึ่งทำให้ความต้องการอาหารเพิ่มขึ้น 70% จึงเป็นเหตุผลให้นักวิทยาศาสตร์พยายามนำเทคโนโลยีเข้ามาช่วยในการผลิตอาหารมากขึ้น มาดูกันว่า 5 เมนูที่คุณต้องกินมนอนาคตมีอะไรบ้าง
1.จิ้งหรีดแท่ง
จิ้งหรีดนั้นมีปริมาณโปรตีนมากกว่าเนื้อวัวถึง 3 เท่า แถมยังผลิตแก๊สเรือนกระจกน้อยกว่าถึง 100 เท่า ทั้งนี้ แมลงเป็นสิ่งที่คนกว่า 2 พันล้านคนกินอยู่แล้วทุกวัน ทำให้หากในอนาคตจะมาเป็นเมนู “จิ้งหรีดแท่ง” ก็ไม่แปลกใจเท่าไหร่นัก
2.ขนมปังเคิร์นซา (Kernza bread)
เคิร์นซาเป็นธัญพืชชนิดใหม่ที่มีวิธีการปลูกที่แตกต่างไปจากข้าวสาลีแบบเดิม และยังดีต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าอีกด้วย โดยในอนาคตเราอาจจะพบการนำธัญพืชชนิดนี้มาใช้ในการอบขนมหรือทำเบียร์
ประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมที่พบคือ รากที่ฝังลึกของเคิร์นซายังเก็บคาร์บอนไว้ในดินได้มากกว่าข้าวสาลีด้วย
นอกจากนี้ยังให้ผลผลิตได้ถึง 5 ครั้ง/การปลูก 1 ครั้ง จากปกติที่ให้ผลผลิตได้แค่ครั้งเดียว
3.เบอร์เกอร์จากพืช
นักวิทยาศาสตร์อาหารได้คิดค้นการทำเบอร์เกอร์จากถั่วและถั่วเหลือง ซึ่งจะให้ความรู้สึกแตกต่างไปจากเดิม
4.น้ำมันสาหร่าย
อย่างที่ทราบกันดีว่าน้ำมันที่ขายในตลาด เช่น น้ำมันปาล์มนั้นไม่ยั่งยืน นักวิทยาศาสตร์จึงพยายามสกัดสาหร่ายจากพืช เพื่อสร้างน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์และโลกมากกว่าเดิม
5.นักเก็ตไก่สุดคลีน
ในแต่ละปีมีไก่ที่ถูกนำไปเป็นอาหารกว่า 5 หมื่นล้านตัว ซึ่งแทนที่จะไปฆ่าสัตว์ปีกเหล่านี้มากขึ้น บริษัท 15 บริษัทจึงได้พยายามคิดค้นการเพาะเลี้ยงเนื้อไก่จากเซลล์สัตว์ในห้องทดลอง ที่ปัจจุบันเรียกว่า “meat breweries”
Content Team Matichon Academy
[email protected]
0-2954-3971 ต่อ 2111
ติดตามอ่านข่าวสารได้ที่ www.matichonacademy.com
ไม่พลาดข่าวสารอาหาร ท่องเที่ยว ไลฟ์สไตล์ เกร็ดความรู้
คอร์สเรียนสนุกๆได้ประโยชน์-เสริมอาชีพ
คลิกติดตามเพจเฟซบุ๊ค MatichonAcademy