ร้านอาหาร Terra Nova” ร้านอาหารสุดโมเดิร์นแห่งใหม่ บนเลียบทางด่วนรามอินทรา เปิดครัวต้อนรับทุกคู่ ทุกสไตล์กับโปรโมชั่นสุดพิเศษต้อนรับ 14 กุมภาพันธ์นี้กับ โปร Valentines Love at First sight ที่เชฟพร้อมเสิร์ฟความอร่อยกับเมนูอาหารอิตาเลียนสุด Wow ที่ใครเห็นก็หลงรัก อาทิ Spanish Shrimp Soup, Shrimp Salas with Beetroot Mayo and Green Apple Cider Vinegar Dressing พร้อมเครื่องดื่ม Mix Berry Kombucha เหมาะสำหรับวันพิเศษ ที่มาพร้อมบริการสุดประทับใจ ท่ามกลางบรรยากาศดีๆ ภายใต้มาตรการด้านความปลอดภัยที่เข้มงวดและปฎิบัติตาม SHA+ เพื่อการันตีได้ว่าร้านนี้มีความปลอดภัย วันแห่งความรักนี้ หากใครกำลังมองหาร้านดีๆ เพื่อคนรู้ใจ สามารถลิ้มรสอาหาร และ สัมผัสประสบการณ์ร้านอาหารสุดโมเดิร์นแห่งใหม่บนเลียบทางด่วนรามอินทราได้ที่ Veranda ชั้น 2 The Crystal Ekamai-Ramindra ตั้งแต่เวลา 11.00 – 22.00 น. และคุณจะรู้สึกถึงรักแรกไปกับทุกจานอาหารพร้อมหลงเสน่ห์ของ Terra Nova

เพิ่งจะเปิดร้านมาได้ราวๆ 2 ปี แต่ความที่มี “สวนสวย” จึงทำให้  “บ้านสวยในสวน” ร้านอาหารไทยเปิดให้บริการที่ถนนเทพรักษ์ (สะพานใหม่-วัชรพล) มีแฟนๆ เป็นขาประจำอุดหนุนกันไม่ขาดสาย ก่อนจะเล่าถึงเมนูเด็ดประจำร้าน “คุณไก่-รัตนศักดิ์ สอาดจิตต์” เจ้าของร้านบอกถึงความเป็นมา ว่าแรกเริ่มเดิมทีอยากทำสวนสวยๆ ที่บ้านที่อยู่ปัจจุบันนี้  แต่เมื่อคิดเบ็ดเสร็จแล้วราคาค่าจัดสร้างสวนที่อยากได้ ปาเข้าไปเป็นตัวเลข 7 หลัก เลยต้องเปลี่ยนใจคิดใหม่ ว่าถ้าทำเป็นร้านกาแฟแล้วมีสวนสวยๆ ไว้นั่งเพลินๆ จิบกาแฟ อ่านหนังสือ หรือพูดคุยกับเพื่อนฝูง คงจะสุขไม่น้อย ที่สำคัญได้ทั้งร้านได้ทั้งสวน  ดังนั้น จาก “สวนที่บ้าน” เลยกลายเป็น “สวนที่ร้าน” แทน

คุณไก่บอกว่าหลังสร้างร้านและสวนเสร็จแล้ว  ไม่ใช่ว่าจะเปิดร้านได้เลยทันที  แต่มีการทดลองใช้งานก่อนประมาณ 4 เดือน เจ้าของร้านและเด็กเสิร์ฟ รวมไปถึงเพื่อนฝูงทั้งหลายต้องทำการทดสอบ ทดลองนั่งไปทุกมุมของร้าน เพื่อดูว่ามุมนี้เป็นอย่างไร นั่งสบายไหม ยุงเยอะไปหรือเปล่า แล้วแก้ไขไปทีละจุด กระทั่งลงตัว เปิดร้านได้เมื่อเดือนพฤษภาคมปีที่ผ่านมา จากเดิมที่ตั้งใจจะขายแค่กาแฟและเบเกอรี่ ก็ต้องเปลี่ยนมาทำเป็นร้านอาหาร เหตุเพราะมีลูกค้ามาบอกเลยว่า “อยากให้ขายอาหารด้วย จะได้นั่งกินนานๆ กาแฟอย่างเดียวนั่งนานก็เกรงใจ”  เพื่อเป็นการเอาใจลูกค้า  คุณไก่จึงเริ่มให้แม่ครัวทำ

อาหารออกมาขาย ซึ่งก็ไม่ใช่เมนูพิสดารอะไร  แต่เป็นเมนูง่ายๆ เหมือนทำกินกันเองที่บ้าน จำพวกไข่พะโล้ ไข่เจียว แกงส้ม ผัดผัก ฯลฯ จนลูกน้องในร้านถึงกับออกปากถาม “จะขายได้เหรอ?” แต่ปรากฏว่าเมื่ออาหารนำออกมาเสิร์ฟให้ลูกค้า ส่วนมากติดอกติดใจบอกว่า “อร่อย” กลายเป็นลูกค้าขาประจำกันไปหลายราย ที่สำคัญคืออาหารสะอาด ร้านสะอาด ถูกสุขอนามัย

เจ้าของร้าน คุณไก่-รัตนศักดิ์ สอาดจิตต์
ภัทนันต์ กันตสรัตน์ชัย ผจก.ร้าน

“บ้านสวยในสวน” จุดเด่นอยู่ที่ “สวน” สมชื่อ บรรยากาศรอบๆร้านเต็มไปด้วยต้นไม้ ทั้งไม้ดอก ไม้ใบ และไม้ยืนต้น แต่ดูเหมือนเจ้าของร้านจะเน้นไม้ใบมากกว่าอย่างอื่น จึงเห็นเป็นสีเขียวไปทั้งสวน ดูสบายตา พลอยทำให้สบายใจไปด้วย ด้านหน้าก่อนเข้าร้าน มีลำธารจำลองเล็กๆ พร้อมสะพานเดินข้าม มองเห็นน้ำใสไหลวกวนไปตามพุ่มพรรณไม้ ดูแล้วคลายร้อนได้อย่างดียิ่ง โต๊ะเก้าอี้จัดวางตามมุมต่างๆ เพื่อให้มองเห็นสวนสวยได้ในทุกองศา มีแบบเปิดโล่งด้านนอก ห้องแอร์ และห้องจัดเลี้ยงคณะเล็กไม่เกิน 20-30 คน

อาหารของร้านนี้ต้องบอกว่าเป็นอาหารไทยแท้ แต่ไม่ใช่อาหารโบราณ เรียกว่า “อาหารบ้านๆ” มากกว่า คือเมนูไม่ได้วิเศษวิโสแต่อย่างใด เจ้าของร้านคิดออกมาแบบง่ายๆ ให้เหมือนกับอาหารในครัวที่บ้าน แม่ครัวเองเป็นคนจังหวัด

ชัยภูมิ เครือญาติกับเจ้าของร้าน  เด็กเสิร์ฟในร้านก็เช่นกัน เมนูซิกเนเจอร์ของร้านจึงเป็น “แกงส้มมะละกอ-กุ้ง” ที่น้ำแกงข้นได้ที่ รสเปรี้ยวอมหวานกลมกล่อม เนื้อมะละกอไม่เละ กุ้งก็สด อาหารชามนี้กินเสร็จแล้วลูกค้าถึงกับขอน้ำแกงกลับบ้านไปหาผักเติมเอง  ชามต่อมาเป็น “ไข่พะโล้” ใช้ไข่เป็ดลูกโตปรุงรวมกับหมูสามชั้น หอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ ไม่ฉุนกึก แต่รสชาติเข้มข้นตักน้ำราดกินกับข้าวเปล่า รับรองหมดข้าวไปหลายจาน เมนู “ทอดมันปลากราย” อันนี้ยกนิ้วให้เป็นเมนูเด็ดไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้ม กินเปล่าๆ ก็อร่อย เนื้อปลาเหนียวหนึบกำลังดี และขาดไม่ได้ “ไก่ทอด” อร่อยสุดๆ

ส่วนสำรับน้ำพริก มี “น้ำพริกตาแดง” “น้ำพริกปลาทู” “น้ำพริกปลาร้า” ผักจิ้มก็มีทั้งผักต้มและผักสด ซึ่งทางร้านจัดมาให้ครบเซ็ต น้ำพริกทั้งสามอย่างนี้ถือเป็นเมนูประจำร้าน แต่ที่ชอบกันมากเห็นจะเป็นน้ำพริกตาแดง ทั้งแซ่บทั้งโดน ใครมาต้องสั่งแทบทุกโต๊ะ  อาหารจานอื่นๆ มีพวกปลาต่างๆ เป็นเมนูแซ่บก็มี อาทิ  “ปลากะพงในสวน”  “ปลากะพงสามรส” ส่วนเครื่องดื่มต้องขอบอกว่า กาแฟอร่อยมาก ชานมก็เช่นเดียวกัน งานดีเลย ส่วนเค้กพอไปได้

สนนราคาอาหารในร้านไม่แพงอย่างที่คิด เริ่มตั้งแต่ 60-80 บาท ลูกค้าส่วนมากเป็นทหารอากาศ  มาตอนเที่ยงคนอาจแน่นร้าน พิกัดที่ตั้งร้านหาไม่ยาก ตั้งอยู่ริมถนนตัดใหม่ (สะพานใหม่-วัชรพล) แต่ถ้ามาจากทางหลักสี่ตรงมาทางสะพานใหม่ ถึงสี่แยกบิ๊กซี (สร้างใหม่) ให้เลี้ยวขวา แล้วตรงไปประมาณ 3-4 กิโลเมตร ให้ยูเทิร์น ตรงไปอีก 200 เมตร ร้านจะอยู่ทางขวามือ ทางร้านมีที่จอดรถได้ทั้งหน้าร้านริมถนน และเข้าไปด้านในของร้าน เปิดให้บริการถึง 4 ทุ่ม แต่ก็ขึ้นอยู่กับลูกค้า ถ้าลูกค้าอยู่ดึกร้านก็เปิดดึก หากหาไม่เจอ สอบถามได้ที่ 0-2051-2393 และ 09-8414-9914

เว็บไซต์ กรมควบคุมโรค ได้เผยแพร่อินโฟกราฟิก ในการจัดร้านอาหารให้ปลอดเชื้อไวรัสโควิด-19 หรือ ไวรัสอู่ฮั่น โดยมีขั้นตอนเพียง 4 ข้อที่ทำได้ง่ายๆ ดังนี้

บรรยากาศที่ดีของร้านอาหารย่อมส่งเสริมให้การรับประทานมื้อนั้นๆ มีชีวิตชีวาไม่น้อย

วันหยุดสบายๆ เพื่อนรุ่นน้องชักชวนกันขับรถกินลมชมวิว จากกรุงเทพฯไปเที่ยวนครปฐม เราเลือกแวะรับประทานมื้อเที่ยงกันที่ร้าน Pomelo Cafe ร้านอาหารและเครื่องดื่มในสวนส้มโอ บรรยากาศท้องร่องสวนส้มโอแท้ๆ สุดแสนจะธรรมชาติ

ร้านตั้งอยู่ที่ตำบลดอนแฝก อำเภอนครชัยศรี จังหวัดนครปฐม ขายอาหารธรรมดาที่ไม่ธรรมดา เพราะวัตถุดิบส่วนมากปลูกเองในสวนไร้สารพิษ หลายอย่างเป็นสินค้าออร์แกนิคที่อุดหนุนชุมชนด้วยกัน

จานแนะนำของที่ร้าน คือ ยำส้มโอโพเมโล่ 149 บาท ผัดไทยกุ้งสด 70 บาท ข้าวคลุกกะปิ 70 บาท ข้าวผัดกะเพราหมู/ไก่ จานละ 50 บาท ทะเล 60 บาท เพิ่มไข่ 10 บาท ใครชอบสเต๊ก ก็มีให้เลือกหลากหลาย ราคา 69-199 บาท

สำหรับยำส้มโอโพเมโล่ คือ ยำส้มโอน้ำพริกเผา น้ำยำเป็นสูตรโบราณ ทำจากน้ำพริกเผา มะขามเปียก น้ำตาลปึก มะพร้าวเผาขูด กะทิ คลุกกับส้มโอรสจัดจ้านผลผลิตสดๆ จากสวน เสิร์ฟจัดจานสวยงาม กลิ่นหอมยั่วน้ำลาย ส่วนผัดไทยกุ้งสด ใช้เส้นจันท์ธรรมดา แต่ด้วยเทคนิคการผัด ทำให้ผัดไทยพิเศษขึ้นด้วยสัมผัสเส้นที่นุ่ม หนึบ

คุณติ๋ม-อภัสรา แก่นจันทร์ เจ้าของร้าน บอกว่า เดิมทำสวนส้มโอเป็นหลัก แต่มาระยะหลังคนงานไม่มี ต้นทุนการทำสวนสูงขึ้น แต่เนื่องจากเรียนจบอาชีวะด้านคหกรรม จึงหันมาเปิดร้านอาหารและเครื่องดื่ม กับสามี คุณธนู แก่นจันทร์ เปิดร้านมาได้ 2 ปี 8 เดือนแล้ว มีลูกค้าทั้งคนพื้นที่และนักท่องเที่ยว คนจะมาแน่นช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์

“ที่ร้านมีทั้งส่วนอาหารและส่วนขายเครื่องดื่ม อาหารส่วนมากเป็นแบบไทยๆ ใช้วัตถุดิบที่ปลูกเอง เช่น กะเพราปลูกเอง ข้าวใช้ข้าวไรซ์เบอรี่ที่ขายในชุมชน เราจะเน้นวัตถุดิบที่ดี เครื่องดื่มอย่างน้ำผลไม้ปั่นก็จะใช้ผลไม้ตามฤดูกาล เช่น มะนาวเยอะก็มีน้ำมะนาวปั่น มะม่วงออกก็ทำมะม่วงปั่น หรือขนุนปั่น จะอาศัยของในสวนตัวเองเยอะหน่อย”

คุณติ๋ม-อภัสรา

สำหรับเครื่องดื่มมีสารพัดชา กาแฟ น้ำผลไม้ปั่นตามฤดูกาล ที่เด็ดขาดใครกินก็ติดใจ คือ มะพร้าวนมสดปั่น 50 บาท เบเกอรี่ก็ไม่แพงมาก ราคาชิ้นละ 45-70 บาท เท่านั้น ใครชอบขนมไทยสั่งได้ห่อละ 10 บาท ใครชอบกินส้มโอก็มีวางจำหน่ายผลสดๆ จากในสวน

ที่ร้านบรรยากาศสบายๆ เป็นที่พักผ่อนของครอบครัว ทุกเพศทุกวัย เด็กๆ สามารถเดินชมสวนส้มโอ มีเรือให้พายฟรี เป็นที่สนุกสนาน

สำหรับคนทำงานในเมืองที่เคร่งเครียด แนะนำให้หลบหนีความจำเจ เปลี่ยนบรรยากาศมานั่งในสวนดูบ้าง ขับรถไม่ไกลมาก ราคาอาหารน่ารักๆ ท่ามกลางบรรยากาศแสนจะร่มรื่น หาซื้อไม่ได้ในกรุงเทพฯแน่นอน


จากคอลัมน์ เคี้ยวตุ้ย…ตะลุยกิน นสพ.มติชน