![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/08/2021.7.15_๒๑๐๗๑๕_0-768x512.jpg)
เมนูคาวหวานหลายชนิด หัวใจอยู่ที่การเลือกชนิดน้ำตาลที่เป็นส่วนผสม ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลโตนด น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลทราย แต่ละชนิดมีรสชาติและคุณสมบัติแตกต่างกัน
ร้านอาหารหลายร้าน เลือกใช้น้ำตาลมะพร้าว แทนที่จะใช้น้ำตาลทราย เป็นเคล็ดลับความอร่อย เนื่องจากน้ำตาลมะพร้าวมีรสชาติหวานมันกลมกล่อม อาทิ เมนูสายบัวต้มกะทิ ข้าวเกรียบปากหม้อ ขนมถ้วย ฯลฯ ในขณะที่น้ำตาลทรายจะหวานแหลมกว่า
แต่รู้หรือไม่ว่า น้ำตาลมะพร้าว ที่วางขายกัน มักผสมน้ำตาลทรายด้วย แล้วจะดูยังไงว่าที่วางขายกันอยู่นั้น คือ น้ำตาลมะพร้าวแท้ๆ 100% ไม่ผสมน้ำตาลทราย
‘เชฟบุ๊ค’ บุญสมิทธิ์ พุกกะณะสุต พิธีกรรายการทำอาหารสไตล์ฟิวชัน Foodwork และอาจารย์สอนหลักสูตรราดหน้าขั้นเทพ กับ หลักสูตรสเต๊กลาว ของมติชนอคาเดมี เฉลยว่า น้ำตาลมะพร้าวทำมาจากยอดดอกมะพร้าว โดยน้ำตาลมะพร้าวแท้จะละลายง่าย แค่เอานิ้วบี้ก็จะละลาย แต่ถ้าบี้แล้วเป็นเม็ดเล็กๆติดมือเยอะ แสดงว่ามีการผสมน้ำตาลทรายลงไป
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/08/2021.7.15_๒๑๐๗๑๕_1-560x560.jpg)
![](https://www.matichonacademy.com/wp-content/uploads/2021/08/2021.7.15_๒๑๐๗๑๕_3-560x560.jpg)
เห็นไหมละคะ เลือกน้ำตาลมะพร้าว ไม่ยากเลย ส่วนใครที่อยากเรียนกับเชฟบุ๊ค เรามีคอร์สออนไลน์ราดหน้าขั้นเทพ (ราดหน้า สี่สหายน้ำแดง ผัดซีอิ๊ว) กับ คอร์สสเต๊กลาว มาแนะนำกันค่ะ สอนละเอียด เข้าใจง่าย อร่อยสุดๆ พร้อมเทคนิคในการทำเพียบ
รายละเอียดเพิ่มเติม https://bit.ly/2UfaNwk
สนใจติดต่อ
08-2993-9097
08-2993-9105
Inbox Facebook : Matichon Academy – มติชนอคาเดมี
line : @matichonacademy