อร่อยชุ่มฉ่ำ ย้อนตำนานข้าวแช่ชาววัง โดย อ.มัลลิการ์

อ.มัลลิการ์ เปิดสำรับความอร่อยย้อนตำนาน พร้อมต้อนรับฤดูร้อน กับ ข้าวแช่ชาววังสูตรโบราณ ให้สัมผัสความนุ่มหอมของเมล็ดข้าวเจ้าที่คัดเฉพาะข้าวหอมมะลิปลอดสารจากนาข้าว จ.บุรีรัมย์ หุงด้วยเตาถ่านแบบโบราณ นำมาขัดให้ผิวนอกหลุด เหลือแต่เมล็ดข้าว ด้านในนุ่ม ก่อนอบควันเทียนจนหอมกรุ่น เติมความเย็นชุ่มฉ่ำด้วยน้ำลอยดอกมะลิสดและน้ำแข็งเกล็ด รับประทานพร้อมเครื่องเคียงทั้ง 6 ชนิด ได้แก่ หรุ่ม หรือ พริกหยวกสอดไส้เนื้อกุ้งและเนื้อหมูสับผสมด้วยเครื่องสมุนไพร ห่อด้วยตาข่ายไข่ฝอยเส้นละเอียด หอมแดงยัดไส้ลูกกะปิ หอมแดงยัดไส้เนื้อปลาดุกย่างผสมกับเครื่องสมุนไพร ผัดกับกะปิ  ก่อนนำไปชุบไข่และแป้งสาลี ทอดในน้ำมันพืชใหม่จนสุกกรอบนุ่ม ลูกไข่เค็ม ไข่แดงเค็มปั้นก้อนกลมเล็ก ชุบกับแป้งสาลีและไข่ ทอดจนเหลืองสุกกรอบนอกนุ่มใน เนื้อหวานฝอย และ หมูหวานฝอย ใช้เนื้อส่วนสะโพกหมักกับสมุนไพรแล้วนำไปย่างจนสุก ฉีกเป็นเส้นฝอย ทอดกับน้ำตาลจนได้เส้นหวานหอมกรอบกลมกล่อม ไชโป๊วหวาน ทำจากไชโป๊วฝอยเส้นเล็กเรียว ผัดเคล้ากับน้ำตาลมะพร้าวได้รสหวานเค็มกรุบกรอบ  แกล้มกับสารพันผักเคียงทั้ง ต้นหอมสด กระชาย แตงกวา มะม่วงดิบ และพริกชี้ฟ้าสด ที่แกะสลักอย่างวิจิตรมาในสำรับ

สัมผัสเสน่ห์แห่งรสชาติข้าวแช่สูตรโบราณ ได้ที่ ร้าน อ.มัลลิการ์  เกษตร-นวมินทร์ และเรือนมัลลิการ์ สาขาสุขุมวิท และสาขาคริสตัลดีไซน์เซ็นเตอร์ (CDC) ตั้งแต่วันนี้จนถึง 31 พ.ค.62 สอบถามรายละเอียดได้ที่ 02-946-1000 หรือที่ Facebook:http://www.facebook.com/AjarnMallika และ Facebook:http://www.facebook.com/RuenMallika

บทความก่อนหน้านี้ชวนตามรอยประวัติศาสตร์ในทัวร์ “ขุนนาง (ผู้ร่วม) สร้างกรุงเทพฯ” (ชมคลิป)
บทความถัดไปสสว.เปิด 3 โครงการยกระดับโอทอป-เอสเอ็มอี ชูมาตรฐานไทยสู่มาตรฐานโลก