จุดเริ่มต้นของ “ร้านนายโซว” เริ่มต้นขึ้นจาก นายเอี่ยว แซ่โซว เจ้าของร้านรุ่นแรก ซึ่งมีความชำนาญในการปรุงอาหารจีน โดยเริ่มจากการขายอาหารถาดร้อนในย่านตลาดสำเพ็ง เมนูสร้างชื่อในยุคแรก ได้แก่ หอยทอด และออส่วนกระทะร้อน ต่อมาเมื่อเวลาผ่านไป ร้านได้ย้ายทำเลมายังบริเวณห้าแยกพลับพลาไชย พร้อมทั้งขยายเมนูอาหารจีนสไตล์แต้จิ๋วให้หลากหลายยิ่งขึ้น โดยยังคงเน้นเอกลักษณ์การคัดสรรวัตถุดิบและเทคนิคการปรุงแบบดั้งเดิม จนทำให้ร้านเติบโตเป็นร้านอาหารจีนแต้จิ๋วที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง
เรื่องราวของร้านถูกส่งต่อไปยังทายาทรุ่นที่ 2 คือ คุณพิทักษ์ วรุณโกญจนาท หรือ “เฮียยืน” ซึ่งได้เรียนรู้ประสบการณ์ทำอาหารจากผู้เป็นพ่อตั้งแต่ขั้นพื้นฐาน ไม่ว่าจะเป็นการเลือกวัตถุดิบ การเตรียมอาหาร การควบคุมไฟ และการปรับรสชาติให้ได้มาตรฐานเดิมในทุกครั้ง เฮียยืนได้นำความรู้และประสบการณ์มาสืบทอดการเป็นพ่อครัวหลักพร้อมดูแลกิจการ โดยเน้นการรักษามาตรฐานทั้งคุณภาพ ความสะอาด รสชาติ และการใส่ใจดูแลลูกค้า เพื่อคงบรรยากาศร้านอาหารจีนแบบดั้งเดิมเอาไว้ ปัจจุบันเรื่องราวและประสบการณ์จากครัวร้านนายโซวกำลังถูกนำไปถ่ายทอดในบทบาทใหม่ เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้สนใจได้เข้ามาเรียนรู้เบื้องหลังและเทคนิคการทำอาหารจีนแต้จิ๋วอย่างแท้จริง
- โหงวก๊วย
- หูฉลามน้ำแดง
- เป๋าฮื้อแผ่นผัดคะน้า
- กระเพาะปลาผัดแห้ง
- กุ้งนึ่งกระเทียม
- ปลากะพงทอดน้ำปลา
- หัวปลาต้มบ๊วย
- ข้าวผัดหนำเลี้ยบ
- โอวหนี่แปะก๊วย
- การคัดเลือกวัตถุดิบ
- เทคนิคการขายและการจัดเซ็ตโต๊ะจีน
- เทคนิคการตั้งราคาและการทำ
1.สมัครเรียนผ่านช่องทางแชตเฟซบุ๊กหรือไลน์
แจ้งชื่อ-นามสกุล, ที่อยู่, เลขบัตรประจำตัวประชาชน และเบอร์โทรติดต่อกลับ
2.สมัครเรียนผ่านช่องทางโทรศัพท์
เบอร์โทรศัพท์ 0-2954-3977-84 ต่อ 2115, 2116, 2123, 2124
หรือ 08-2993-9097, 08-2993-9105
หลังจากสมัคร เจ้าหน้าที่จะติดต่อกลับเพื่อแจ้งรายละเอียดการชำระเงินในวันใกล้เรียนอีกครั้ง
*กรณีต้องการเลื่อนหรือยกเลิกคอร์สเรียน ต้องแจ้งล่วงหน้าอย่างน้อย 3-5 วัน ในกรณีที่ชำระเงินค่าเรียนเข้ามาแล้ว ไม่มาเรียนโดยไม่แจ้งให้ทราบล่วงหน้า ทางศูนย์อาชีพฯ ขออนุญาตตัดสิทธิ์การเรียนทุกกรณี
*ทางศูยน์อาชีพฯ ขอสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม
