Demo Class ครัวสาธิต

ขนมโตเกียวชาร์โคล

คอร์สนี้สิ้นสุดแล้ว
ระยะเวลาเรียน 10 ส.ค. 2562
จำนวนวัน 1
ติดต่อได้ที่

Tel : 0-2954-3977-84 ต่อ 2115, 2116, 2123, 2124

Mobile : 08-2993-9097, 08-2993-9105

สถานที่เรียน ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน
สอนโดย
อ.ธยศ ทองแจ้ง

2,140 บาท / คน

สอบถาม

โตเกียว ขนมหวานชื่อเหมือนเมืองหลวงประเทศญี่ปุ่น เป็นขนมอีกประเภทที่ไม่ว่ากินเมื่อไหร่ก็อร่อยทุกเมื่อ ที่สำคัญหากินง่าย ตั้งแต่ข้างทาง ไปจนถึงบนห้าง แต่จะมีสักกี่สูตรที่กินแล้วโดน กินแล้วปลื้ม

“ขนมโตเกียวชาร์โคล” เจ้าดังย่านตลาดรวมทรัพย์ ย่านอโศก เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ลูกค้าบอกต่อถึงความฟินจนวันนี้ขายแทบไม่ทันทะลุวันละ 100 กล่อง เป็นที่ร่ำลือจนหลายคนต้องถามหาซื้อแฟรนไชส์

“ตอนนี้มีคนอยากซื้อแฟรนไชส์เยอะมาก คนทุกวันนี้ชอบซื้อมาขายไป แต่ผมมองว่าขนมเราเป็นของสด และเราไม่สามารถไปควบคุมมาตรฐานได้ แต่ถ้าผมสอนเขาก็จะได้วิชา เลี้ยงตัวไม่รู้จบ” แบงค์-ธยศ ทองแจ้ง เชฟหนุ่มเครางามเจ้าของร้าน บอกกับ “มติชน อคาเดมี”

เพราะนอกจากหน้าร้านของตัวเองแล้ว วันนี้เชฟแบงค์รับเป็นอาจารย์สอนทำขนมโตเกียวชาร์โคลสูตรเด็ดรสชาติเหมือนที่ร้านไม่ผิดเพี้ยนที่ “มติชน อคาเดมี” หรือ ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน อีกด้วย

เชฟแบงค์ บอกว่า ขนมโตเกียวเป็นขนมที่กินได้ตลอด ไม่มีวันตกกระแส และ ไม่มีวันตาย ไม่ว่าจะมีขนมแปลกประหลาดแค่ไหนมา สุดท้ายต้องกลับมากินขนมง่ายๆ อย่างโตกียว แต่สิ่งสำคัญ คือ ไม่มากคนจะทำออกมาได้อร่อยเป๊ะ ซึ่งหมายถึงเคล็ดลับของการทำ ไม่ว่าจะเป็นการตีแป้ง และ กวนไส้ ซึ่งที่ร้านมีถึง 7 ไส้ ได้แก่ มันม่วง เผือก ชาเขียว ชาไทย ใบเตย ครีม และ ชาร์โคล ที่กระแสยังมาแรงไม่มีแผ่ว

“ร้านผมเปิดมา 5 ปีแล้ว เริ่มจากแป้งสีขาวทั่วไป จนช่วง 2 ปีหลังกระแสชาร์โคลมาแรง เลยคิดผสมออกมาเป็นสูตรของตัวเอง โดยสูตรขนมโตเกียวชาร์โคลของผมนั้นเน้นวัตถุดิบที่เป็นธรรมชาติจริงๆ อย่างมันม่วงก็ใช้มันจริงๆ ไม่ใช้สีผสมอาหารเลย ที่สำคัญไม่ใส่สารกันบูด และ เคล็ดลับที่หาใครเลียนแบบยาก คือ แป้งนิ่มตลอดทั้งวัน แช่ตู้เย็นออกมากินก็ยังนิ่มเหมือนเดิม”

เมื่อถามว่าโอกาสของตลาดยังเติบโตได้อีกแค่ไหน เชฟแบงค์ บอกว่า ยังไปได้อีกไกล เพราะตลาดที่เปิดมากขึ้น ทั้งตลาดนัด และ ตลาดกลางคืน ที่สำคัญคนยังนิยม และ ปัจจุบันโตเกียวเริ่มมีสีสันสวยขึ้น ถ่ายรูปแชร์ได้ ทำให้โอกาสตลาดยังสดใส

  • ไส้ชาไทย
  • ไส้ใบเตย
  • ไส้ครีม
  • แป้งชาร์โคล
  • เทคนิคการเตรียม และคัดเลือกวัตถุดิบ
  • เทคนิคการผสมแป้งของแต่ละเมนู ขั้นตอนการทำไส้
  • แนะนำปริมาณที่พอเหมาะในการขาย แพ็คเกจจิ้ง และการตั้งราคา

1.สมัครเรียนผ่านช่องทางแชตเฟซบุ๊กหรือไลน์
แจ้งชื่อ-นามสกุล, ที่อยู่, เลขบัตรประจำตัวประชาชน และเบอร์โทรติดต่อกลับ

2.สมัครเรียนผ่านช่องทางโทรศัพท์
เบอร์โทรศัพท์ 0-2954-3977-84 ต่อ 2115, 2116, 2123, 2124
หรือ 08-2993-9097, 08-2993-9105

หลังจากสมัคร เจ้าหน้าที่จะติดต่อกลับเพื่อแจ้งรายละเอียดการชำระเงินในวันใกล้เรียนอีกครั้ง
*กรณีต้องการเลื่อนหรือยกเลิกคอร์สเรียน ต้องแจ้งล่วงหน้าอย่างน้อย 3-5 วัน ในกรณีที่ชำระเงินค่าเรียนเข้ามาแล้ว ไม่มาเรียนโดยไม่แจ้งให้ทราบล่วงหน้า ทางศูนย์อาชีพฯ ขออนุญาตตัดสิทธิ์การเรียนทุกกรณี
*ทางศูยน์อาชีพฯ ขอสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม