เนื่องจากสถานการณ์ของโควิด-19 ทำให้หลายท่านไม่มั่นใจเรื่องความสะอาดและการปนเปื้อนของวัตถุดิบ วันนี้ขอมานำเสนอวิธีการล้างผักผลไม้ให้สะอาด เผื่อใครอยากรับประทานผักและผลไม้สดๆ ซึ่งน้ำยาล้างผักที่วางขายทั่วไปสามารถใช้ได้ แต่หากท่านใดไม่อยากเสียเงิน ขอแนะนำวิธีง่ายๆ ใช้วัตถุดิบราคาประหยัด 3 อย่างที่สามารถล้างผักผลไม้ให้สะอาดได้เช่นกัน
ก่อนอื่นแนะนำว่า หากผักชนิดใดมีกลีบ กิ่ง ต่างๆ รบกวนให้แกะออกก่อน เพื่อการทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
วิธีที่ 1 น้ำส้มสายชู ใช้น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:10 แช่ผักและผลไม้ไว้ 10-15 นาที จากนั้นค่อยล้างออกด้วยน้ำสะอาด น้ำส้มสายชูจะสามารถลดปริมาณสารปนเปื้อน และสามารถใช้ล้างไข่พยาธิในผักสดได้อีกด้วย แต่พึงระวังไม่ควรแช่ไว้นานเกินไป เพราะจะทำให้ผักผลไม้รสชาติเปลี่ยน และผักบางชนิดจะดูดกลิ่นของน้ำส้มสายชูได้ เช่น ผักกาดขาว ผักกาดเขียว
วิธีที่ 2 เกลือ เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายๆ ในครัวเรือน ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร แช่ผักผลไม้ไว้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
วิธีที่ 3 เบกกิ้งโซดา อีกหนึ่งวัตถุดิบที่มีประโยชน์หลากหลายและราคาถูก ใช้เบกกิ้งโซดาในสัดส่วน 1/2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 2 ลิตร แช่ผักและผลไม้ไว้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ซึ่งวิธีนี้สามารถลดการปนเปื้อนได้สูงถึง 90-95 เปอร์เซ็นต์ แต่มีข้อพึงระวังคือ ในเบกกิ้งโซดามีส่วนผสมของโซเดียม หากได้รับเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่มากเกินไปหรือล้างไม่สะอาด อาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้
ที่มา : ข่าวสด
