อุ่นแกงกะทิเสร็จใหม่ๆ ห้ามใช้ทัพพีคน เพราะจะทำให้แกงบูด จริงหรือไม่?

อีกทั้งเพื่อสุขอนามัยนั้น โดยเฉพาะแกงที่มีขายตามข้างทางนั้นอาจจะปนเปื้อนฝุ่นผงได้ หากถ้าเรายังดื้อที่จะคนแกงเพื่อดูชนิดของแกงด้วยนะครับ

ดังนั้นการกวน หรือคนนั้น จะเป็นการเปิดโอกาสให้ฝุ่นผง ออกซิเจนในอากาศนั้นเข้าไปปะปนในชั้นของน้ำแกงที่เต็มไปด้วยแหล่งอาหารของเชื้อจุลินทรีย์ที่อยู่ใต้ล่างลงไป

ส่งผลทำให้เชื้อจุลินทรีย์ที่หลุดรอดลงไปนั้นมีโอกาสปาร์ตี้และเติบโตอย่างรวดเร็วได้ เนื่องจากว่าน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรคนั้นแทบจะไม่ได้ไปอยู่ในส่วนของน้ำเลยนะครับ

นอกจากนั้นฝาที่ใช้ปิดหม้อแกงนั้นควรจะแห้งสนิท ไม่ให้มีหยดน้ำที่เกิดจากการควบแน่นของไอน้ำที่เกิดจากการระเหยขณะอุ่นแกง (รวมไปถึงฝาหม้อหุงข้าวทั้งไฟฟ้า/และไม่ไฟฟ้าด้วย)

ดังนั้น ถ้ามีหยดน้ำเกาะแล้ว ก็ควรเช็ดให้แห้งสนิทหรือไม่ก็สะบัดทิ้งเพื่อไม่ให้หยดน้ำนั้นหลุดลงไปในอาหารหรือข้าวที่หุงด้วย เนื่องจากว่าหยดน้ำที่เกิดขึ้นนั้นมีโอกาสที่จะปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์จากอากาศได้ดีด้วยนะครับ

ดังนั้น ห้ามคนแกงหลังอุ่น ไม่งั้นจะทำให้แกงบูดได้ง่ายๆ จนต้องทิ้งทั้งหม้อกันเลยทีเดียว

ที่มา : เพจ เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว