อยู่บ้านนานๆ แน่นอนว่าหลายๆ คนคงจะอยากกินอาหารหลายอย่างแตกต่างกันไป บางคนอยากกินชาบู บางคนอยากกินปิ้งย่าง หรืออยากจะกินอาหารทะเล แต่หนึ่งในอาหารที่ยอดฮิตซึ่งใครต่อใครเห็นก็ต้องอยากทานนั่นก็คือ ปูไข่ดอง! ในเมื่อออกไปทานที่ร้านกันไม่ได้ เรามีสูตรการทำปูไข่ดองมาฝากกันค่ะ ให้คุณได้ดองปูทานกันที่บ้านให้หนำใจเลย
ส่วนผสม
- ปูทะเลตัวเมีย 2-3 ตัว
- น้ำปลาอย่างดี 2 ขวดใหญ่
- พริกขี้หนู / น้ำตาลปี๊บ / กระเทียม / มะนาว / เกลือ
- ผักชี / ใบสะระแหน่
วิธีทำ
- ทำความสะอาดปูขัดคราบดำออก และตัดปลายขาปูและดึงปากปูออก
- จากนั้นแกะกระดองปูด้วยความระมัดระวังอย่าให้ไข่และมันปูแตกออกจากกัน หลังจากนั้นดึงเอานมปูออกให้หมด แล้วขัดทำความสะอาดส่วนด้านในปูอีกครั้ง
- ทุบก้ามปูให้พอแหลกเพื่อง่ายต่อการรับประทาน
- เอาน้ำตาลปี๊บมาเคี่ยวกับน้ำเปล่าให้ละลายแล้วใส่น้ำปลาอย่างดีลงไปเคี่ยวให้งวดแล้วพักไว้ให้เย็น
- จากนั้นนำปูทั้งหมดมาเรียงในกล่องแล้วเทราดด้วยน้ำปลาเคี่ยวให้ท่วมตัวปู พร้อมกับใส่กระเทียมหั่นแว่นลงไปทั่วๆ น้ำปลา แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
- เตรียมน้ำจิ้มซีฟู้ดไว้ทานกับปูดอง ใส่พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ และผักชี จากนั้นนำไปปั่นให้เข้ากันพอละเอียดเป็นอันเสร็จ
- จากนั้นนำปูที่แช่น้ำปลาไว้ออกมาจากฟรีซ ตักปูออกจากน้ำปลาแล้วจัดเรียงลงจาน ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดลงไปให้ทั่วตัวปู แล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ และกระเทียมหั่นแว่น เป็นอันเสร็จพร้อมทาน
ที่มา : Sanook
