ชวนมาลองทำ น้ำพริกปลากรอบ ทำง่ายแถมอร่อยด้วย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ใส่หอมแดงลงเจียวให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ใส่ปลาจิ้งจั้งลงทอดพอสุกกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ล้างพริกขี้หนูแห้งให้สะอาด ใส่ตะแกรงสะบัดให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟอ่อน จนสุกกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
5. ใช้กรรไกรตัดพริกชี้ฟ้า นำเมล็ดออก หั่นท่อนล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงสะบัดให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงทอดต่อจนสุกกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
6. ใส่พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ลงในเครื่องปั่น
7. ปั่นให้ละเอียด
8. ใส่ส่วนผสมที่ปั่นไว้ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
9. ใส่ปลาจิ้งจั้ง เกลือป่น น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ที่มา : แม่บ้าน