เชื่อว่าไม่มีเมนูไหนที่จะทำให้คนในครอบครัวทุกคนอยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตาเท่าตอนทำสุกี้ หรือ ปิ้งย่าง รับประทานที่บ้านแล้วใช่ไหมคะ ซึ่งถ้าหากคุณแม่บ้านคนไหนที่ชอบจัดปาร์ตี้สุกี้ในครอบครัวบ่อยๆ เราก็มีสูตรเด็ด “น้ำจิ้มสุกี้” มาฝากกัน รับรองว่าอร่อยถูกใจ ไม่ต้องออกไปซื้อข้างนอกเลยล่ะค่ะ
ส่วนผสม
| ซอสพริก | 1 | ขวด |
| ซอสมะเขือเทศ | 1 | ทัพพี |
| ซอสหอยนางรม | 1 | ทัพพี |
| น้ำกระเทียมดอง | 2 | ทัพพี |
| เต้าหู้ยี้ | 4 | ชิ้น |
| ซีอิ๊วขาว | 2 | ทัพพี |
| น้ำส้มสายชู | 2 | ทัพพี |
| น้ำตาลทรายขาว | 3 | ทัพพี |
| กระเทียมเม็ดใหญ่ | 7 | กลีบ |
| พริกชี้ฟ้าแดงเม็ดใหญ่ | 10 | เม็ด |
| ผักชี | 3 | ต้น |
| งาขาวคั่ว | 1 | ทัพพี |
วิธีทำ
- เทซอสพริกทั้งขวดลงในกระทะ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำกระเทียมดอง น้ำส้มสายชู และ น้ำตาลทรายขาว จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- โขลกพริกกับกระเทียมรวมกัน ตำจนแหลก จากนั้นใส่เต้าหู้ยี้ลงไป แล้วตำส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำพริกกระเทียมเต้าหู้ยี้ ที่โขลกเสร็จแล้ว ตักใส่ลงในกระทะ จากนั้นคนให้เข้ากันกับน้ำจิ้มในกระทะ แล้วตั้งทิ้งไว้
- คั่วงาขาวด้วยไฟอ่อนๆ ให้ได้กลิ่นหอม แล้วตักพักไว้
- จากนั้นหมั่นคนส่วนผสมในกระทะ ด้วยไฟอ่อนๆ คนเรื่อยๆ จนกระทั่งเดือดค่อยปิดเตา
- เมื่อได้น้ำจิ้มแล้ว ให้ใส่งาขาวคั่ว และผักชีซอย คนให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ
เพียงเท่านี้ก็เพิ่มอรรถรสให้กับสุกี้มื้อเด็ดของคุณได้แล้วล่ะค่ะ ถึงแม้จะทานไม่หมดก็สามารถเก็บใส่ขวดแช่ตู้เย็นเอาไว้ได้อีกด้วยนะคะ
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
