อร่อยแบบฟิวชั่น “เกี๊ยวซ่าลาบหมู” ทั้งซ่าทั้งแซ่บ

วิธีทำ

1. ซอยกะหล่ำปลีสำหรับส่วนผสมในไส้เกี๊ยวซ่าและไว้สำหรับทานเคียง
2. ขั้นตอนต่อไปเป็นการทำไส้ลาบหมู โดยใส่หมูบด กระเทียมสับ กะหล่ำปลีซอย น้ำมันงา ข้าวคั่ว พริกป่น ขิงสับ ต้นหอมซอย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา ผงลาบ น้ำตาลทราย มะนาว คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที
3. ตักไส้เกี๊ยวซ่าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นเกี๊ยว จากนั้นค่อยๆ ห่อจับจีบแป้ง ปิดห่อไส้เกี๊ยวซ่าให้มิด
4. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันประมาณ 1/2 ถ้วย รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นนำเกี๊ยวซ่าที่ห่อเสร็จเรียบร้อยลงทอดให้สุกทั้งสองด้าน นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวและกะหล่ำปลีซอย

เคล็ดลับ : กรณีที่ไม่ชอบการทานน้ำมันมากๆ ให้ใช้น้ำมันในการทอดนิดเดียว จี่ให้ไส้ด้านในสุก นำขึ้นซับด้วยกระดาษซับน้ำมัน
เคล็ดลับ : อีกหนึ่งวิธีการทอดเกี๊ยวซ่าให้อร่อย ให้ตั้งไฟกลาง นำน้ำมันเคลือบกระทะให้ทั่ว ทอดให้สีเกี๊ยวซ่าเริ่มเหลืองสุก จากนั้นให้ใส่น้ำเปล่าตามลงไปประมาณ 1/2 ถ้วย น้ำมันงา 1 ช้อนชา แล้วใช้ฝาปิดครอบกระทะ ทอดจนน้ำแห้ง ประมาณ 5 – 8 นาที นำขึ้นใส่จานเป็นอันเสร็จ

พร้อมเสิร์ฟกันแล้ว เกี๊ยวซ่าเกี๊ยวแซ่บไส้ลาบหมู จานนี้ ถึงภายนอกจะดูเหมือนเกี๊ยวซ่าทั่วไป แต่กัดเข้าไปแล้วมันแซ่บหลายๆ เด้อค่ะ จัดจานนี้ทานกับครอบครัวหรือรวมแก๊งเพื่อนฝูงก็อร่อยแน่นอน

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ