เปิดสูตร “วุ้นกุหลาบแก้ว” ทำกินก็ง่าย ทำขายก็รวย!

วิธีทำ

1. เริ่มทำกันที่ตัววุ้นกะทิ ด้วยการใส่น้ำในหม้อ เทผงวุ้นใส่ลงไป แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. จากนั้นตั้งไฟอ่อน แล้วเติมกะทิ และใบเตยมัดใส่ลงไป
3. แล้วเติมรสชาติด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ คนไปเรื่อยๆ ให้ผงวุ้นไม่ติดก้นหม้อ พอวุ้นเดือดจึงปิดเตา
4. นำวุ้นที่ต้มร้อนๆ ไปแยกใส่ถ้วยแล้วหยดสีผสมอาหารตามชอบ
5. จากนั้นนำวุ้นที่ผสมสีแล้ว ไปหยอดลงแม่พิมพ์ขนาด 3 เซนติเมตร ที่เตรียมเอาไว้ ทิ้งเอาไว้ให้วุ้นเซ็ตตัว
6. แล้วตั้งหม้อทำวุ้นอีกครั้ง คราวนี้ใส่ผงวุ้นใส ไม่ผสมกะทิและสีลงไป ต้มจนวุ้นสุก แล้วพักไว้ให้เริ่มคลายร้อนเล็กน้อย ระหว่างนี้ ให้นำวุ้นกะทิผสมสีที่เซ็ตตัวแล้ว แกะออกมาจากพิมพ์ แล้วนำวุ้นใส่ลงไปในแม่พิมพ์ขนาด 5 เซนติเมตร (หรือขนาดที่ใหญ่กว่าพิมพ์วุ้นกะทิที่ทำ) เพื่อให้ตัววุ้นซ้อนอยู่ในวุ้นใสอีกที
7. เทวุ้นใสตามลงไป รอให้วุ้นเซ็ตตัว ประมาณ 30 นาทีขึ้นไป
8. เมื่อวุ้นเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว นำวุ้นสีต่างๆ มาตกแต่งใส่จานให้ดูสวยงาม และน่ากิน พร้อมเสิร์ฟ หรือใส่กล่องทำขายเป็นรายได้เสริม แบบนี้ยิ่งปลื้ม!

เคล็ดลับดีๆ ในการทำวุ้น ควรนำผงวุ้นไปละลายในน้ำเดือดค่ะ เพราะถ้าหากใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อนธรรมดา อาจทำให้วุ้นไม่สุก และเมื่อวุ้นไม่สุกอาจทำให้เกิดภาวะวุ้นคายน้ำ หรือมีน้ำเยิ้มออกมา ทำให้วุ้นไม่ถูกสูตร และรสสัมผัสของตัววุ้นจะไม่ออกมาตามต้องการค่ะ เมนูขนมหวานหอม ชื่นใจแบบนี้ แช่เย็นสักหน่อย กินแล้วจะรู้สึกสดชื่นยิ่งขึ้นนะคะ

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ