จัดเมนูอาหารเหนือมาแนะนำกันสักหน่อย แม้ไม่ได้ยกขันโตกมาครบทุกเมนู แต่ว่าวันนี้เรามาลองทำเมนูอร่อยทำง่ายสักหนึ่งเมนูกันก่อนค่ะ กับเมนูนี้เลย “น้ำพริกอ่อง” รสเข้มข้น หมูเน้นๆ ถ้าได้ผักลวกหรือผักสด และข้าวเหนียวสักหน่อย รับรองว่าฟินสุดๆ ตามมาจดสูตรกันได้ตอนนี้เลย
ส่วนผสม
| หมูสับ | 1 | ถ้วย |
| มะเขือเทศสีดาหรือมะเขือเทศลูกเล็ก | 10-12 | ลูก |
| หอมแดงปอกเปลือก | 8 | หัว |
| กระเทียมปอกเปลือก | 8 | กลีบ |
| พริกแห้ง | 10 | เม็ด |
| กะปิ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นเล็กน้อย | ||
| ต้นหอมซอย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 2 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- นำพริกแห้ง หอมแดงและกระเทียมมาโขลกรวมกันจนละเอียด ตามด้วยกะปิและเกลือป่น โขลกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นให้ใส่ถ้วยพักไว้
- ผ่าครึ่งมะเขือเทศเตรียมไว้สำหรับลงผัด
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปรอให้กระทะและน้ำมันร้อน ค่อยใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยหมูสับและมะเขือเทศผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกเข้ากัน
- เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำพริกแห้งเกินไป เมื่อหมูสุกและมะเขือเริ่มเละ ค่อยปิดเตา
- ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมผักที่ชอบ
น้ำลายสออีกแล้วค่ะ เห็นแล้วต้องหาข้าวเหนียวมาทานคู่กันจริงๆ แต่เมนูนี้ทานคู่กับข้าวสวยก็อร่อยไม่แพ้กันเลย ถ้าอร่อยติดใจก็ทำทานบ่อยๆ ที่บ้านกันนะคะ
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
