บะหมี่ต้มยำราชา อร่อยเลอค่า

วิธีทำ

1. เตรียมเครื่องต้มยำ โดยฝานมะนาว 1 ลูก เป็นแว่นบางๆ ใช้เพื่อตกแต่งหน้า ส่วนอีกหนึ่งลูกผ่าครึ่งไว้ใช้บีบน้ำมะนาว จากนั้นหั่นขิง ข่า ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง พริก และเด็ดใบมะกรูดเตรียมไว้
2. ตอกไข่ แล้วแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน โดยใช้ช้อนค่อยๆ ตักไข่แดงออกมา
3. หมักหมูบดด้วยซีอิ๊วขาว และพริกไทย ทิ้งไว้ 10 นาที
4. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด จากนั้นใส่ ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำพริกเผา
5. ใส่ผงปรุงรส แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป 1 ลูก
6. ปั้นหมูบดให้เป็นก้อนขนาดใหญ่ แล้วตักใส่หม้อ
7. ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไป ถ้าหม้อเล็กอาจจะหักให้เป็นชิ้นเล็กก่อนก็ได้
8. เทไข่ขาวลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 5 วินาที แล้วคนเล็กน้อย
9. ใส่กุ้งสดลงไปในหม้อ
10. เมื่อกุ้งสุกแล้ว ให้เทใส่ชาม ตกแต่งชามให้น่าทานชวนน้ำลายสอด้วยมะนาว ผักชีฝรั่ง และพริกสด เทไข่แดงที่เตรียมไว้ลงไป เป็นอันเสร็จสมบูรณ์เมนูบะหมี่ต้มยำอร่อยราชา

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ