ส่วนผสม
| กุ้งขาว (กุ้งขาวแวนนาไมไซส์ L) | 14 | ตัว |
| กระเทียมปอกเปลือก | 3 | หัว |
| พริกขี้หนูจินดาแดง | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าแดง | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอม | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น | เล็กน้อย | |
| เกลือ | 1 | หยิบมือ |
| ซีอิ๊วขาว สูตร 1 | ½ | ช้อนชา |
| ซอสปรุงรสฝาเขียว | 1 | ช้อนชา |
| เหล้าจีน | 2 | ช้อนชา |
| แป้งสาลีคลุกกุ้ง | ||
| น้ำมัน | สำหรับทอด |
วิธีทำ
- ล้างกุ้งและผ่าหลังนำไส้ดำออกแต่ไม่ต้องนำเปลือกออก เหลือหางไว้ คลุกแป้งสาลี
- นำน้ำมันใส่กระทะให้ร้อน นำกระเทียมสับหยาบลงเจียวให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
- นำกุ้งที่คลุกแป้งสาลีลงทอดให้สุกเหลืองหอม ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
- ถ่ายน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือไว้เพียงเล็กน้อย นำกุ้งลง เติมเครื่องปรุง เกลือป่น ซีอิ๊ว ซอสปรุงรส ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่กระเทียมทอด พริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนู คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมต้นหอมซอย ผัดคลุกเคล้าอย่างรวดเร็วเบามืออีกครั้ง จนส่วนผสมเข้ากัน
- ตักกุ้งใส่จาน โรยหน้าด้วยเครื่องกระเทียมพริกให้สวยงาม
ที่มา : Tesco Lotus
