ถ้าพูดถึงไก่ทอด ใครๆ ก็ต้องนึกถึงไก่น้ำมันเยิ้มที่กินไปแล้วต้องอ้วนแน่ แต่ลองมาดูเคล็ดลับที่จะทำให้ของโปรดของหลายคน กลายเป็นไก่ทอดเฮลท์ตี้ขึ้นมาได้ แถมกินแล้วไม่รู้สึกผิดมากด้วยกันดีกว่า
การทำไก่ทอด ให้เป็นเมนูเฮลท์ตี้ สิ่งสำคัญอย่างแรก คือ การเลือกเนื้อไก่บริเวณอกที่มีไขมันน้อย จากนั้นให้เลือกวิธีการอบแทนวิธีการทอด เลือกใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียมและกรดอะมิโนในการหมักไก่ เติมนมเพื่อเพิ่มโปรตีนลงไป และเปลี่ยนการชุบเกล็ดขนมปังเป็นธัญพืชให้รสสัมผัสที่กรุบกรอบไม่แพ้กัน
ส่วนผสม
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ | 1/2 | ถ้วย |
| กระเทียม | 2 | กลีบ |
| น้ำมะนาว | 1/4 | ถ้วย |
| นม | 1/2 | ถ้วย |
| อกไก่ | 1 | ชิ้น |
| ธัญพืช | 1/2 | ถ้วย |
| น้ำมัน | 2 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำมะนาว นม กระเทียม ลงไปปั่นรวมกัน เพื่อให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี
- จากนั้นให้นำส่วนผสมไปหมักไก่ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที สามารถใส่เกลือและพริกไทยได้เล็กน้อยเพื่อปรุงรส
- อุ่นเตาอบรอไว้ที่อุณหภูมิ 200°C ทาไก่ด้วยน้ำมันพอประมาณ จากนั้นชุบไก่ด้วยธัญพืชให้ทั่ว นำไก่เข้าเตาอบประมาณ 25 นาที ในระหว่างนั้นคอยดูเมื่อด้านหนึ่งเริ่มเป็นสีเหลือง ให้กลับด้านไก่เพื่อให้อีกด้านสุกด้วย
- รอดูให้สุกทั่วกัน จัดไก่ใส่จาน ตกแต่งด้วยผักสลัดสวยๆ จัดเสิร์ฟได้ทันที
ไม่น่าเชื่อเลยว่าเมนูที่ใครๆ ก็บ่นว่าอ้วน จะสามารถดัดแปลงให้เฮลท์ตี้ ในแคลอรี่ที่น้อยกว่าครึ่งของสูตรทั่วไปแล้วยังดูน่ารับประทานขนาดนี้ รับรองว่าจานนี้ได้รสชาติไก่ทอดแท้ๆ เพื่อเป็นทางเลือกของคนชอบทานไก่ทอดแต่ยังรักสุขภาพ ลองไปทำตามกันดูนะคะ
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
