“มันม่วงน้ำตาลทรายแดง” เมนูของว่างสไตล์นิปปอน

วิธีทำ

1. นำมันม่วงล่างน้ำให้สะอาด จากนั้นซับน้ำให้แห้ง นำเข้าเตานึ่ง ตั้งไฟกลางใช้เวลานึ่งประมาณ 20 นาที เมื่อครบกำหนดเวลาให้นำพักไว้ในหม้อนึ่งจนมันม่วงอุ่นกำลังดี
2. หากกรณีที่บ้านไม่มีเตานึ่ง เลือกใช้วิธีต้มในน้ำสะอาดแทนโดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที สังเกตว่ามันม่วงสุกได้ที่ให้นำส้อมจิ้มลงไป ลักษณะการต้มเหมือนการต้มมันหรือเผือกทั่วไปค่ะ
3. นำมันม่วงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ อย่าลืมปอกเปลือกออกนะคะ จากนั้นโรยเกลือลงไปเล็กน้อยให้มันม่วงมีรสชาติเค็มมันขึ้นเล็กน้อย
4. ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายกรวดชนิดไม่ขัดสี ผสมกับน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมสำหรับคลุกมันม่วง ระหว่างที่น้ำตาลเริ่มละลายให้ใส่ใบเตยหั่นชิ้นเล็กๆ ลงไปต้มเพื่อให้มีกลิ่นหอม (อันนี้เราดัดแปลงสูตรสไตล์ญี่ปุ่นเล็กน้อย เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของใบเตย) เมื่อได้น้ำเชื่อมเรียบร้อยแล้ว ให้เทลงใส่ชามผสมพักไว้ให้น้ำเชื่อมเย็นลง
5. นำมันม่วงที่หั่นไว้ลงไปคลุกกับน้ำเชื่อม จากนั้นนำขึ้นวางพักไว้ ให้น้ำเชื่อมซึมเข้าตัวมันม่วงเพื่อรสชาติที่หอมหวานอร่อย
6. ก่อนเสิร์ฟให้ราดน้ำผึ้งลงไปให้ทั่ว และโรยน้ำตาลทรายแดงที่เหลือลงบนมันม่วงอีกรอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย รับรองว่า “สุโก้ย! โออิชิ” แน่นอน

เคล็ดลับ : เพิ่มความหอมให้กับมันม่วงสำหรับเมนูนี้ ลองนำมันม่วงไปย่างบนเตาให้มีกลิ่นหอมเกรียม จะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเมนูขนมหวานแบบง่ายๆ จากมันม่วงที่เรานำมาฝากกัน ถ้าวันว่างสุดสัปดาห์นี้อยากลองทำขนมแบบง่ายๆ ก็อย่าลืมสูตร “มันม่วงน้ำตาลทรายแดง” เมนูนี้กันนะคะ

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ