ทานคาวต้องทานหวาน เปิดสูตร “ทับทิมกรอบแคนตาลูป” หอมมันกำลังดี

วิธีทำ

1. ผสมน้ำเปล่ากับสีผสมอาหาร แยกใส่ถ้วยเล็กๆ เอาไว้
2. นำแห้วไปล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกให้เรียบร้อย จากนั้นก็หั่นแห้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เสร็จแล้วก็แยกแห้วลงในอ่างผสมในปริมาณเท่าๆ กัน เพื่อที่เราจะได้นำไปคลุกกับสีผสมอาหารแต่ละสี
3. เมื่อแยกแห้วลงในอ่างผสมแล้ว เราก็นำแห้วมาคลุกกับสีผสมอาหาร โดยค่อยๆ เททีละน้อย แล้วคลุกเคล้าให้สีเนียนทั่ว
4. เสร็จแล้วเราก็มาทำน้ำเชื่อมเตรียมไว้ โดยใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และใบเตยลงไปในหม้อ แล้วใช้ไฟกลาง จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมเรื่อยๆ ให้ละลายเข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายได้ที่แล้วค่อยปิดไฟ
5. นำแห้วที่คลุกกับสีผสมอาหารแล้ว มาคลุกกับแป้งมันต่อ โดยเราจะค่อยๆ เทแป้งมันลงในอ่างผสม แล้วคลุกไปเรื่อยๆ จนแป้งมันเคลือบแห้วจนทั่ว หรือถ้าเห็นว่าแป้งมันที่เคลือบแห้วหนาเกินไป ก็นำไปใส่ตะแกรงร่อนแป้งส่วนเกินออกได้
6. ต้มน้ำให้เดือด เสร็จแล้วหรี่ไฟลงให้เดือดเบาๆ แล้วค่อยนำทับทิมที่ทำไว้ลงไปต้ม คนให้ทับทิมกระจายๆ ตัว จะได้ไม่เกาะกันเป็นก้อน จากนั้นเมื่อเห็นว่าทับทิมลอยขึ้นมาก็แสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักทับทิมออกมาน็อกในน้ำเย็นทันที พอแช่น้ำเย็นแล้วก็ตักขึ้นมาพักใส่ถ้วยไว้
7. หั่นแคนตาลูป กับแตงไทยเป็นชิ้นพอดีคำ และนำขนุนกับมะพร้าวอ่อนมาฉีกเป็นเส้นๆ จากนั้นจัดใส่ถ้วยไว้
8. จัดเสิร์ฟโดยตักทับทิม และเนื้อผลไม้ต่างๆ ราดด้วยกะทิอบควันเทียน และน้ำเชื่อมเล็กน้อย โปะด้วยน้ำแข็งบดเพิ่มความสดชื่น คลายร้อนสุดๆ ไปเลยจ้า

เป็นอย่างไรกันบ้างกับสูตรทับทิมกรอบแสนสดชื่นที่เรานำมาฝากกัน หวังว่าจะช่วยให้คลายร้อนเพิ่มความสดชื่นกันได้นะคะ

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ