แจกสูตรเด็ด “ต้มข่าไก่นมสด”

Recipes สูตรอาหาร

อาหารไทยสูตรอร่อยรสนวลนุ่มต้องยกให้ “ต้มข่าไก่” เพิ่มความละมุนด้วย “นมสด” รับรองติดใจ ว่าแล้วก็ต้องเข้าครัวไปคัดสรรวัตถุดิบสำหรับเมนูนี้กันสักหน่อย พร้อมแล้วไม่รอช้า ไปดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม

น่องหรือสะโพกไก่3ชิ้น
นมสด1 1/2ถ้วย
เห็ดฟาง10ดอก
หอมแดงปอกเปลือก4กลีบ
ตะไคร้บุบ2ต้น
ใบมะกรูด5ใบ
ข่า6แว่น
ผักชีฝรั่ง1ต้น
มะเขือเทศ1ลูก
พริกชี้ฟ้าแดงบุบ4เม็ด
ผักชีสำหรับโรยหน้า  
ซอสปรุงรส 1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
มะนาว1ลูก
น้ำตาลทรายแดง1ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า1/2ถ้วย

วิธีทำ

  1. นำหม้อตั้งไฟกลาง โดยใส่นมสดที่เตรียมไว้ พร้อมกันข่าและตะไคร้ รอจนนมในหม้อเดือด
  2. ใส่เนื้อไก่ที่แล่เป็นชิ้นพอดีคำลงไป ตามด้วยเห็ด ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที
  3. ก่อนถึงขึ้นตอนการปรุงรสชาติ ให้เติมน้ำเปล่าลงไปละลายความเข้มข้นของนมสด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายแดง พริกชี้ฟ้าบุบ หอมแดง ใบมะกรูดฉีกและผักชีฝรั่งหั่นท่อน คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีค่อยปิดไฟ
  4. ก่อนตักใส่ถ้วย ให้บีบมะนาวลงในหม้อ ค่อยตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี

หอมกรุ่นกับเมนูนี้ รับรองว่าทานแล้วยิ่งฟินรสนวลๆ จากนมสดนี่แหละค่ะ ทำให้หลงรักกันเลยทีเดียว ใครที่ไม่ชอบทานแกงกะทิ ก็ลองปรับสูตรตามเมนูนี้กันได้เลยนะคะ

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ