“ม้าฮ่อ” ของว่างสูตรไทยแท้ที่ชวนให้ลอง

วิธีทำ

1. เริ่มตั้งกระทะด้วยไฟกลาง จากนั้นเติมน้ำมันลงไปรอให้น้ำมันร้อน
2. ระหว่างรอน้ำมันร้อนให้โขลกรากผักชี สับพร้อมกับกระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยเข้าด้วยกัน
3. เมื่อกระทะร้อนได้ที่ใส่กระเทียมสับที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ตามด้วยหมูสับลงไปผัดรวนให้หอม (สำหรับใครที่ชอบรสชาติของกุ้ง สามารถนำกุ้งสับผสมลงไปได้ในเมนูนี้)
4. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และถั่วลิสงตามลงไปผัดให้ส่วนผสมข้นเหนียวได้ที่ ชิมรสชาติที่จะได้รสหวานอมเค็มนิดๆ กวนส่วนผสมในกระทะให้ข้นเหนียวจนได้ที่ (ขั้นตอนนี้ใช้เวลาเล็กน้อย เนื่องจากส่วนผสมจะต้องเกาะตัวเข้าด้วยกัน) เมื่อได้ที่แล้วให้ตักส่วนผสมพักใส่ถ้วยรอให้เย็นลง
5. หั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอดีคำ จัดเรียงใส่จาน ระหว่างที่รอให้ตัวไส้ที่กวนไว้เย็นลงนั้นให้หั่นพริกชี้ฟ้าแดงเป็นเส้นเล็กๆ สำหรับตกแต่งหน้าม้าฮ่อ
6. ปั้นส่วนผสมของไส้เป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ
7. วางลงบนชิ้นสับปะรดที่เตรียมไว้ ตกแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและผักชี เป็นอันเสร็จ

บอกเลยว่าชื่นใจมากๆ สำหรับ “ม้าฮ่อ” จานนี้ ถ้ายังไม่เคยลองชิม แนะนำว่าต้องลองทำตามด่วนๆ เลยค่ะ มันดีมาก!

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ