“ซุปขิงแครอท” เมนูสุขภาพแก้หวัด

วันนี้เรามีสูตร “ซุปขิงแครอท” ที่ช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดมาฝากกัน รับรองว่าเป็นรสชาติที่ทานง่ายและได้สุขภาพที่ดีอีกด้วยค่ะ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. นำหม้อตั้งเตาด้วยไฟกลาง จากนั้นใส่เนยที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง รอให้เนยในหม้อละลาย
2. ใส่หอมใหญ่และขึ้นฉ่ายตามลงไปผัดกับเนยจนส่วนผสมสุกประมาณ 2 นาที จากนั้นให้ใส่แครอทและมันฝรั่งตามลงไปผัดต่อประมาณ 5 – 6 นาที
3. เมื่อผัดส่วนผสมตามเวลาที่กำหนดแล้วให้ใส่ขิงและกระเทียมสับตามลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นค่อยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. เติมน้ำสต็อกที่เตรียมไว้ลงไป (สำหรับคุณแม่บ้านที่ไม่มีน้ำสต็อก ให้ใช้ซุปก้อนเข้มข้นต้มกับน้ำสะอาดจนเดือดแล้วพักใส่ถ้วยไว้) จากนั้นปิดฝาหม้อ ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที ปรับไฟอ่อนลง หมั่นคนเป็นระยะ
5. ผ่านไป 15 นาทีแล้ว เปิดฝาดูส่วนผสมว่าเริ่มเปื่อยเป็นอันใช้ได้ ให้ปิดเตาและพักไว้ให้เย็นลง
6. ขั้นตอนต่อไป ตั้งหม้อใบใหม่สำหรับเตรียมส่วนผสมของนมค่ะ โดยให้เปิดไฟกลางนำเนยส่วนที่แบ่งไว้อีกครึ่งหนึ่งใส่ลงไป คนให้เนยละลาย จากนั้นใส่นมขนจืดลงไป คนให้เนยและนมเข้าเนื้อกัน
7. ในระหว่างนี้ให้นำส่วนผสมของผักที่ตุ๋นทิ้งไว้ เมื่อเย็นลงแล้วให้นำใส่เครื่องปั่น ใช้ความเร็วระดับต่ำสุด เพื่อไม่ให้ส่วนผสมที่ปั่นเหลวจนเกินไป ใช้เวลาปั่นประมาณ 20 วินาทีก็พอค่ะ ซึ่งเราจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างเข้มข้นจับตัวกันและไม่เหลวจนเกินไป
8. นำส่วนผสมที่ปั่น เทลงในหม้อที่กำลังต้มนม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาทีค่อยปิดเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย ก่อนตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ซุปขิงแครอท” ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ วันหยุดนี้อย่าลืมไปลองทำทานกันดูนะคะ

ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ