เปิดสูตร: “ขนมไข่นกกระทา” กรอบนอก นุ่มใน ทำไม่ยาก!

ขนมไข่นกกระทา หรือเรียกอีกอย่างว่าขนมไข่เต่า ที่เราคุ้นเคยกันอยู่ ขนมก้อนกลมๆ สีเหลือง กรอกนอกนุ่มใน ด้านในก็จะพองๆ อร่อยถูกปาก ขนมไข่นกกระทาเป็นที่นิยมมากตั้งแต่อดีตจนสู่ปัจจุบัน หาทานง่าย ราคาไม่แพง ที่สำคัญยังทำง่ายอีกด้วย มาดูกันดีกว่าค่ะว่าวิธีทำ ขนมไข่นกกระทา นั้นทำกันยังไง ไปค่ะลงมือพร้อมกันเลย

วัตถุดิบ
1.  มันเทศ (ต้มสุก)                 1  กิโลกรัม
2.  แป้งมัน                       350  กรัม
3.  แป้งท้าวยายม่อม             1  ช้อนโต๊ะ
4.  แป้งข้าวเจ้า                     1  ช้อนโต๊ะ
5.  น้ำตาลทราย               200  กรัม
6.  มาการีน (หรือเนย)          15  กรัม
7.  เกลือ                            10  กรัม

วิธีทำ

1. นำมันเทศมาหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ต้มสุกง่าย (นำไปต้มให้สุกแล้วพักไว้)
2. ผสมแป้งกันต่อ โดยเตรียมชามมาผสมแป้ง เทแป้งมัน, แป้งท้าวยายม่อม, แป้งข้าวเจ้า, เกลือ คนให้เข้ากัน 
3. จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยมันเทศต้มสุก แล้วคลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน พอเนื้อเนียนแล้วใส่เนยลงไป
4. นำมาปั้นเป็นก้อนๆ เตรียมไว้
5. ต่อมาตั้งกระทะให้ไฟร้อนพอประมาณ นำมันที่ปั่นไว้แล้วมาทอดให้เหลืองกรอบเป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

 

วิธีทำ "ขนมไข่นกกระทา"

"ขนมไข่นกกระทา" กรอบนอก นุ่มใน ทำไม่ยาก!Matichon Academy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน

โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันเสาร์ที่ 17 มิถุนายน 2017

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

บทความก่อนหน้านี้ล้วงเคล็ดลับ‘จก โต๊ะเดียว’แห่เรียนแน่นมติชนอคาเดมี ‘อยากทำของอร่อยต้องใจเย็น’
บทความถัดไปเมนูจาน “เป็ด” “ความเชื่อ” กับ “ความจริง”