เครื่องปรุง (สำหรับ 4 ท่าน)
- ปลาทูนึ่ง 4 ตัว (440 กรัม)
- เนื้อหมูสับ 1 ถ้วยตวง (200 กรัม)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- เม็ดถั่วลันเตา 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- หอมหัวใหญ่ 20 กรัม
- เห็ดหอมแช่น้ำ 2 ดอก (15 กรัม)
- เกลือ ½ ช้อนชา (3 กรัม)
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา (3 กรัม)
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (2 ถ้วยตวง)
- น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
- รากผักชีโขลก 1 ราก (5 กรัม)
วิธีทำ
- คลุกหมูสับ พริกไทย กระเทียม รากผักชี ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ หมักไว้
- ปลาทูนึ่งแกะก้างออก พักเตรียมไว้
- เจียวกระเทียมพอหอม ใส่หมูสับแล้วยีให้ละเอียด
- ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาวที่เหลือ ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน
- ใส่เม็ดถั่วลันเตา เห็ดหอม หอมใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำซุป ผัดจนเดือด นำมาราดบนปลาที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชีก่อนเสิร์ฟ
สารอาหารที่ได้รับ
คาร์โบไฮเดรต 2.99 กรัม
ไขมัน 66.6 กรัม
โปรตีน 145.96 กรัม
พลังงาน 1,192.5 กิโลแคลอรี่
ข้อมูลจาก : หนังสือเมนูสบายใจ ต้านภัยเบาหวาน สำนักพิมพ์มติชน
