เครื่องปรุง
- มะขามสดขูดผิว หั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย
- เห็ดนางฟ้าต้มสุก หั่นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิเผาไฟจนหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 หัว
- ผักสดแกล้ม : แตงกวา มะเขือเปราะ ขมิ้นขาว ผักกาดขาว
วิธีทำ
- โขลกกะปิ กระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน พอแหลกใส่มะขาม เห็ดนางฟ้า โขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว โขลกให้เข้ากัน
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำซุป พอร้อนใส่ส่วนผสมตามข้อ 1. ผัดให้เข้ากันจนแห้ง ชิมรสให้ได้ 3 รส
- ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสด
สารอาหารที่ได้รับ
คาร์โบไฮเดรต 25.65 กรัม
ไขมัน 0.71 กรัม
โปรตีน 7.86 กรัม
พลังงาน 139.64 กิโลแคลอรี่
ข้อมูลจาก : หนังสือเมนูสบายใจ ต้านภัยเบาหวาน สำนักพิมพ์มติชน
