เมนูสำหรับโรคไขมันในเลือดสูงและหัวใจขาดเลือด : เนื้อปลากะพงผัดพริกไทยดำ

เครื่องปรุง (สำหรับ 4 ท่าน)

  1. ปลากะพง 200 กรัม
  2. หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  3. พริกหยวก หรือพริกหวานสีเขียว สีแดง สีเหลือง 50 กรัม
  4. พริกไทยดำป่น (ถ้านำพริกไทยดำเม็ดมาตำเองจะหอมกว่า) 10-20 เม็ด
  5. กระเทียมสับ 6 กลีบ
  6. ไข่ขาว 2 ฟอง
  7. น้ำมันพืช (น้ำมันรำข้าว) 1 ช้อนโต๊ะ
  8. เครื่องปรุงรส (ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย)

 

วิธีทำ

  1. หั่นเนื้อปลากะพงเป็นชิ้น ประมาณ 1×2 นิ้ว หมักด้วยไข่ขาวประมาณ 30 นาที
  2. ใส่น้ำมันพืช เจียวกระเทียม ใส่เนื้อปลาผัดพอสุก
  3. ใส่พริกหยวก หอมหัวใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยเล็กน้อย ใส่พริกไทยดำผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วยกลง ตักเสิร์ฟได้

 

สารอาหารที่ได้รับ

คาร์โบไฮเดรต 0.66 กรัม

ไขมัน 15.9 กรัม

โปรตีน 42.82 กรัม

พลังงาน 325.8 กิโลแคลอรี่

 

ข้อมูลจาก : หนังสือเมนูสบายใจ ต้านภัยเบาหวาน สำนักพิมพ์มติชน

บทความก่อนหน้านี้กินอะไรต้องระวัง! หญิงออสซี่ดับสลด ติดเชื้อไวรัสตับอักเสบ A จากทับทิมแช่แข็ง
บทความถัดไปปั้นไทย “ฮับ” อาหารญี่ปุ่น สู่อาเซียน-ตะวันออกกลาง