อยากลดคอเลสเตอรอลในร่างกายสักหน่อย เห็นทีต้องหันมาเลือกทานอาหารสุขภาพ โดยเฉพาะธัญพืชดีๆ กันแล้ว ตามมาดูประโยชน์ของ 7 ธัญพืช ที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาดกัน
ถั่วเปลือกแข็ง
ถั่วเปลือกแข็งชนิดต่างๆ เช่น อัลมอนด์ วอลนัท พิสตาชิโอ ฯลฯ ล้วนมีประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย โดยคุณสมบัติอันโดดเด่นที่เราทราบกันดีก็คือ ถั่วเปลือกแข็งจะช่วยลดระดับ LDL หรือ Low Density Lipoprotein ซึ่งเป็นไขมันที่มีความหนาแน่นต่ำ ทำให้เกิดความเสี่ยงภาวะหลอดเลือดแดงแข็งได้ หรือเรียกง่ายๆ ก็คือไขมันไม่ดี เนื่องจากถั่วเปลือกแข็งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ช่วยลดไขมันชนิดไม่ดีได้มากถึง 13 กรัม ช่วยลดคอเรสเตอรอล รวมถึงเพิ่ม HDL ซึ่งเป็นไขมันดี ซึ่งเป็นตัวช่วยกำจัดคอเรสเตอรอล และไขมัน LDL ได้อีกด้วย โดยมีงานวิจัยระบุว่า การรับประทานถั่วเปลือกแข็งวันละ 30 กรัม ควบคู่กับอาหารที่มีใยอาหารชนิดละลายน้ำสูง สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลถึง 30% และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้
ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ทั้งชนิดที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ซึ่งทั้ง 2 แบบ ต่างก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะไฟเบอร์แบบละลายน้ำ เพราะจะช่วยเพิ่มระดับของ ไขมัน HLD และลดระดับของ ไขมัน LDL ในร่างกาย จึงช่วยลดคอเลสเตอรอล รวมถึงยังป้องกันความเสี่ยงโรคหัวใจอีกด้วย
ข้าวบาร์เลย์
อีกหนึ่งธัญพืชมากประโยชน์ที่หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่า ข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารอีกหนึ่งชนิดที่ได้รับการยอมรับว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลเป็นอย่างดี โดยนักวิจัยได้ยืนยันจากผลการศึกษาว่า ข้าวบาร์เลย์ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้จริงทั้งในผู้ชายและผู้หญิง เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มีส่วนประกอบของเส้นใยละลายน้ำ (Soluble Fiber) ชนิดเบตากลูแคนในปริมาณสูง ซึ่งเจ้านี่แหละที่ช่วยชะลอการดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าสู่กระแสเลือด นอกจากนี้ข้าวบาร์เลย์ยังมีวิตามินหลายชนิด รวมถึงยังมีสารอาหารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย นับว่าเป็นธัญพืชที่ประโยชน์ครบครันอีกชนิดหนึ่งเลยก็ว่าได้
งา
เป็นธัญพืชที่มีแคลเซียมสูง และยังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น วิตามิน บี1 บี2 บี3 ไบโอติน ไอโอดีน ธาตุเหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส เป็นต้น นอกจากจะส่งผลในด้านคอเลสเตอรอลแล้ว ยังมีส่วนในระบบเผาผลาญ และสลายไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ข้าวโพด
ธัญพืชของโปรดของใครหลายๆ คน ด้วยรสชาติหอมหวาน รับประทานง่าย นำไปใส่ได้ทั้งเมนูของคาวและของหวาน และยังถือเป็นแหล่งอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในข้าวโพด คือ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน จึงย่อยสลายช้า ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานต่อเนื่อง อิ่มนาน และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย นอกจากนี้การรับประทานข้าวโพดยังมีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อย่างดี ไม่ว่าจะเป็นข้าวโพดหวาน ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี แคโรทีนอยด์ และฟลาโวนอยด์ ที่มีส่วนช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลให้อยู่ระดับปกติ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่ระบุว่าน้ำมันข้าวโพด ก็สามารถช่วยลดระดับไขมัน LDL ในร่างกายได้ เนื่องจากน้ำมันข้าวโพดจะช่วยสลายไขมันในเส้นเลือด จึงส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลลดลง
เมล็ดฟักทอง
ใครจะไปรู้ว่าเมล็ดฟักทองที่เราแทะๆ กินเล่นกันเป็นประจำ จะมีประโยชน์มากมายขนาดนี้ แน่นอนว่าเวลานำมากินเล่น มันย่อมดีกว่าขนมกรุบกรอบแบบถุงๆ อยู่แล้ว แต่เมล็ดฟักทองยังมีดีมากกว่านั้น เพราะอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 3 แคลเซียม ธาตุเหล็ก และเส้นใยอาหาร เป็นต้น นอกจากจะเป็นของว่างที่ปราศจากคอเลสเตอรอลแล้ว ยังมีส่วนช่วยในการลดคอเลสเตอรอลในร่างกายอีกต่างหาก โดยการบริโภคเมล็ดฟักทอง 2-4 ช้อนโต๊ะทุกๆ วัน สามารถลดระดับไขมัน LDL ได้ อีกทั้งยังช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
ลูกเดือย
เป็นอีกหนึ่งธัญพืชที่หารับประทานง่าย และสามารถนำมาเป็นส่วนผสมได้ในหลายๆ เมนู แถมยังมีประโยชน์เพียบ เพราะลูกเดือยจัดเป็นธัญพืชประเภทคาร์โบไฮเดรต ที่มีใยอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเรสเตอรอลในกระแสเลือดได้อีกด้วย โดยมีผลวิจัยที่พบว่า เมื่อรับประทานลูกเดือยแทนข้าวขัดขาวนาน 4 สัปดาห์ ผลปรากฏว่าสามารถลดระดับไขมัน LDL ได้ รวมถึงใยอาหารจากลูกเดือยยังมีส่วนช่วยลดการดูดซึมไขมันดีเข้าสู่ร่างกายอีกด้วย
ธัญพืชแต่ละชนิดไม่เพียงแต่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการอีกเพียบ บอกเลยว่าคุณประโยชน์ไม่ได้มีเพียงเท่านี้แน่นอน ใครที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงอย่าลืมหันมาบริโภคอาหารที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลกันนะ เพื่อสุขภาพที่ดีไม่มีโรคร้ายตามมาแน่นอน
ที่มา : บล็อกเล่าเก้าสิบ
