“ผัดสามเหม็น” ชื่อนี้ไม่รู้ใครตั้ง แต่ก็เข้าทีเพราะช่างสะดุดหูจนอยากลอง ของเหม็นสามอย่างในที่นี้ คือ สะตอ ชะอม และกระเทียมดอง ผัดกับหมูสับ วุ้นเส้น และไข่ อร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ ลองไปดูสูตรกันดีกว่า
ส่วนผสม
-สะตอ ชะอม กระเทียมดอง
-หมูสับ ไข่ วุ้นเส้น
-กระเทียม พริกเหลืองหรือพริกขี้หนู
-น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทย
-น้ำมัน
-ผักกาดหอม
วิธีทำ
-ซอยกระเทียมดองเป็นแว่น หากใช้กระเทียมโทนก็ใส่ทั้งหัวได้
-วุ้นส้นแช่น้ำ แล้วตัดให้สั้นลง
-สับกระเทียม ซอยพริก
-ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปเจียว ตามด้วยหมูสับและไข่ เหยาะน้ำปลาลงไป ผัดพอสุกแล้วใส่สะตอ วุ้นเส้น กระเทียมดอง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรมและน้ำตาลทรายแค่ชูรส เมื่อสะตอสุกแล้วก็ใส่ชะอมและพริกเหลืองลงไป ผัดอีกสองสามตลบแล้วโรยพริกไทย
-รองจานด้วยผักกาดหอม แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ
จากหนังสือ ปลูกเองกินเอง เมนูอร่อยจากสวนครัวคนเมือง สนพ.มติชน
