แพนนาคอตต้า ขนมหวานเนื้อเนียนนุ่ม

Food Story อาหาร

แพนนาคอตต้า (Panna Cotta) เป็นขนมหวานเนื้อเนียนนุ่ม ลักษณะคล้ายเยลลี่แต่มีความเข้มข้นมากกว่า เพราะมีส่วนผสมของ นม น้ำตาล กลิ่นวานิลลา เหล้ารัม และเจลาติน ผู้ที่คิดค้นขนมชนิดนี้ขึ้นมาในช่วงต้นทศวรรษ 1900 เป็นหญิงสาวชาวฮังการีที่อยู่ใน อิตาลี ทำให้ Panna Cotta กลายเป็นของหวานขึ้นชื่อของอิตาลีไปโดยปริยาย

ในภาษาอิตาเลียน Panna Cotta หมายถึง “ครีมที่ปรุงแล้ว” (Cooked Cream) ลักษณะจึงเป็นสีขาวนวลคล้ายกับสีของครีมหรือนม มีความอ่อนนุ่มและละเอียดมากกว่าพุดดิ้ง นอกจากนั้นยังสามารถแทรกส่วนผสมจากผลไม้ชนิดต่างๆ เข้าไปได้อย่างกลมกลืน โดยส่วนใหญ่จะใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ไม่ว่าจะเป็น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี บางครั้งอาจใช้ผลไม้รสหวานอย่างมะม่วงสุกก็ได้เช่นกัน ในปัจจุบัน Panna Cotta มีการดัดแปลงให้หลากหลายมากขึ้นกว่าเดิมมาก ไม่ว่าจะนำมาผสมกับกาแฟหรือช็อกโกแลต เพื่อให้ได้กลิ่นและรสที่เข้มข้นตามใจผู้รับประทาน เพราะด้วยลักษณะความละเอียดของขนมทำให้สามารถเข้าได้กับวัตถุดิบที่หลากหลาย

ที่มา : แม่บ้าน