ช่วงนี้เรียกได้ว่าเป็นฤดูแห่งพืชผักเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นช่วงที่มีผักมากมายหลายชนิดให้เลือกกิน แต่ยังมีผักอีกชนิดหนึ่งที่ถึงจะหาซื้อได้ตลอดทั้งปี อย่าง ถั่วลันเตา ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วที่เติบโตได้ดีในฤดูหนาว ฝักและเมล็ดเมื่อนำมาประกอบอาหารจะมีรสหวาน ช่วยขับของเหลวในร่างกาย ถอนพิษ ใบอ่อนและยอดของถั่วลันเตาสามารถนำมาประกอบอาหารให้ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และลดความดันโลหิตสูงได้ อีกทั้งยังมีคุณสมบัติลดอาการเป็นตะคริว เหน็บชา และช่วยขับปัสสาวะ รวมทั้งช่วยกระตุ้นการสร้างน้ำนมอีกด้วย
ที่มา : แม่บ้าน
