การปอกเปลือกเผือกทุกครั้งจะมีปัญหาเรื่องคันมือ เคล็ดลับมีอยู่ว่าไม่ควรนำเผือกไปล้าง หรือให้นำเอาเผือกไปย่างไฟไม่ต้องให้สุกเพื่อเป็นการกำจัดขนและยางที่เป็นต้นเหตุให้คันมือ เมื่อย่างแล้วจึงนำมาปอกตามปกติ หรือนำมาประกอบอาหารได้ตามต้องการ
การเลือกซื้อเผือกมีเคล็ดลับคือ ต้องเลือกซื้อหัวที่เบาๆ จะได้เผือกที่ดีและไม่แก่เกินไป รับประทานอร่อย
ส่วนมันนั้น เวลาปอกเปลือกมันทีไรก็จะเจอปัญหายางติดมือ ติดมีด ก่อนปอกมันทุกครั้งจะต้องนำมือและมีดปอกมาทาน้ำมันให้ทั่วเสียก่อน รับรองว่ายางไม่ติดมือแน่นอน เมื่อปอกมันแล้วนำไปต้มน้ำตาล สีของมันต้มจะมีสีดำๆ ไม่สวย มีเคล็ดลับคือ ในขณะที่ต้มมันให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ใส่ลงไปในหม้อต้มมันด้วย รับรองว่าสีของมันจะขาวน่ารับประทาน
ที่มา : แม่บ้าน
