สูตรอาหารปรีดี พนมยงค์

Food Story อาหาร

วาระครบ 120 ปีชาติกาล อาจารย์ปรีดี พนมยงค์ รัฐบุรุษ และผู้ก่อตั้งมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์และการเมือง ซึ่งจะครบวาระในวันที่ 11 พฤษภาคม 2563 บังเอิญพบเจอในเพจ 120 ปีชาตกาล ปรีดี พนมยงค์ ได้เขียนบอกเล่าว่า ร้านอาหาร “มิตรโกหย่วน” ซึ่งพ่อเจ้าของร้านคนปัจจุบัน สนิทสนมกับอาจารย์ปรีดีมาตั้งแต่ยังอยู่จังหวัดพระนครศรีอยุธยาด้วยกัน  เขียนเล่าไว้ว่า…

ใครที่เคยไปกินอาหารที่ร้าน มิตรโกหย่วน ย่านเสาชิงช้า ถนนดินสอ กรุงเทพฯ คงจะเคยเห็น “เมนูอาหาร” ที่เขียนไว้ในหน้าแรกเลยว่า

“สูตรอาหารดีๆ ก็ได้มาจาก ฯพณฯ ปรีดี พนมยงค์ แนะนำไว้ให้ ตั้งแต่สมัยอากง ปัจจุบัน…ดำเนินงานโดย คุณเจี๊ยบ ลูกชายของโกหย่วน นั่นเอง”

คุณชัยตรี หาญจีระปัญญา (โกหย่วน) เคยให้สัมภาษณ์ “ครัว” ปีที่ 4 ฉบับที่ 46 (เมษายน 2541) ไว้ว่า

“สมัยอยู่อยุธยา ครอบครัวของเราเป็นเพื่อนบ้านกับคุณปรีดี พนมยงค์ ตอนนั้นคุณปรีดีกลับจากฝรั่งเศส เขาก็รู้จักอาหารฝรั่งดี เขาก็มาแนะนำเรื่องอาหารฝรั่งให้เตี่ยผมฟัง คนสมัยก่อนเขาไม่หวงวิชา แนะให้ทำเป็นขั้นเป็นตอน อย่างเช่น ทอดเนื้อก่อน แล้วถึงทำน้ำสเต็กราดลงไป ใส่ถั่วลันเตา หอมใหญ่ มะเขือเทศตามลงไป พวกฝรั่งเขาชอบ”

ใครผ่านไปแถวศาลาว่าการกรุงเทพมหานคร แวะไปลองชิมที่ร้านมิตรโกหย่วนกันได้นะครับ

ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ 186 ถนนดินสอ แขวงเสาชิงช้า กรุงเทพมหานคร 10200