พาดูวิธีปรุง “มันฝรั่งทอดแผ่นใส” อาหารล้ำๆ ทำกินได้ที่บ้าน (ชมคลิป)

Food Story อาหาร
เห็นแวบแรกหลายคนคงสงสัยเหมือนกันว่านี่คืออะไร? เป็นพวกเศษแก้วหรือเปล่า? แต่คงตกใจเมื่อรู้คำตอบว่านี่ “แผ่นมันฝรั่งทอด”

โดยแผ่นมันฝรั่งใสนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารโมเลกุล (molecular cuisine) หรืออาหารแนวใหม่ที่เปลี่ยนรูปแบบการนำเสนออาหารให้ออกมาในรูปแบบใหม่ ซึ่งในการปรุงมีการผสมผสานการทดลองทางวิทยาศาสตร์เข้าไปด้วย

ผลงานชิ้นนี้เป็นถูกรังสรรค์ขึ้นโดย เชฟแฮมิด ซาลิเมียน ซึ่งถึงแม้ว่าขั้นตอนการทำจะไม่ใช่สูตรที่ง่ายๆ แต่คุณสามารถทำกินได้เองที่บ้าน เพียงแค่นำมันฝรั่งมาต้ม จากนั้นนำน้ำซุปที่ได้จากการต้มไปแช่เย็นทิ้งไว้ 1 คืน

จากนั้นนำออกมาต้ม เติมแป้งมันลงไป กวนจนได้ที่ แล้วนำมาสร้างให้ได้รูปทรงแผ่นมันฝรั่งทอด จากนั้นนำไปอบจนแห้ง เสร็จแล้วนำไปทอด ก็จะได้มันฝรั่งทอดแผ่นใสไปเคี้ยวกินเพลินๆ เลย

ชมคลิป

Glass Potato Chips?

Turns out we are living in the future!

โพสต์โดย Cultura Colectiva + เมื่อ วันอาทิตย์ที่ 1 เมษายน 2018

 


Content Team Matichon Academy
ติดต่อ อีเมล์ : m.matichon.academy@gmail.com
โทรศัพท์ 0-2954-3971 ต่อ 2111