วาฟเฟิล

ส่วนประกอบ

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1          ถ้วยตวง
2. ผงฟู 1          ช้อนโต๊ะ
3. ข้าวสาร (ข้าวกล้อง) 1 ½      ถ้วยตวง
4. กะทิข้น ½         ถ้วยตวง
5. นมสด ½         ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
6. เนยสด 1          ถ้วยตวง
7. น้ำตาลทราย 1/3       ถ้วยตวง
8. ไข่ไก่ 4          ฟอง
9. วานิลลา 1          ช้อนชา

วิธีทำ (เสิร์ฟได้ 48 ชิ้น)

1. แช่ข้าวสารในน้ำอุ่น 3 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืน (โดยแช่ข้าวสารทิ้งไว้ในตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวบูด)
2. สรงข้าวสารให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในโถปั่นของเหลว ใส่กะทิและนมสด ปั่นรวมกันจนละเอียด
3. ร่อนแป้งสาลีกับผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นตีเนยกับน้ำตาลทรายจนขึ้นครีม ใส่วานิลลาและไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้สลับกับข้าวสารบดละเอียด ค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน
5. ใส่ส่วนผสมลงในเตาวาฟเฟิล ปิดฝา รอจนกว่าไฟที่เครื่องจะดับลง
6. นำวาฟเฟิลออกจากเตา วางบนตะแกรง

แยมกระเจี๊ยบ

ส่วนประกอบ

1. กระเจี๊ยบสดหรือแห้ง 100      กรัม
2. น้ำเปล่า 2          ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 2          ถ้วยตวง
4. มะขามเปียก 50        กรัม
5. เกลือ             1          ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำกระเจี๊ยบ มาต้มกับน้ำเปล่า จนกระทั่งกระเจี๊ยบเปื่อย ประมาณ 30-45 นาที
2. นำกระเจี๊ยบที่เปื่อยนิ่มแล้วไปปั่นให้เนื้อละเอียด จากนั้นนำกระเจี๊ยบที่ได้ไปเคี่ยวในกระทะ โดยใช้ไฟปลานกลาง เติมน้ำตาลทราย เกลือ และมะขามเปียก เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนงวด ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. นำกระเจี๊ยบที่กวนเทลงในถาด หรือภาชนะบรรจุ