คอลัมน์ สวรรค์ในครัว

เขียง มะขาม

อย่างที่เคยบอกว่า ตู้เย็นที่บ้านนั้นอุดมไปด้วยอาหารสด

เพราะแต่ละคนเป็นห่วงกลัวคนในบ้านจะอด เลยแย่งกันซื้อโน่นซื้อนี่เข้ามาเก็บจนล้นตู้

มีกี่ตู้ๆ ก็เต็มหมด

เสาร์อาทิตย์ หรือวันไหนหยุดอยู่บ้าน บรรดาพ่อครัวแม่ครัวตัวสำรองจึงมีหน้าที่กวาดล้างของเหลือในตู้เย็นให้พอมีที่หายใจ

ต่างก็พยายามไปคิดค้นเมนูอะไรที่คิดว่าเก๋มานำเสนอ

อย่างสัปดาห์นี้เกิดอยากจะเป็นญี่ปุ่นขึ้นมา เห็นเนื้อที่ซื้อมาย่างค้างไว้นาน แถมมีหอมใหญ่ลูกน่ากินอยู่เต็มตะกร้า

คว้ามาล้างๆ หั่นๆ เตรียมไว้ เครื่องปรุงก็จัดให้พร้อม

มีไวน์แดงเพื่อนหิ้วมาให้จากญี่ปุ่นเปิดแล้วกินไม่หมด เอามาทำกับข้าวซะ มิรินและน้ำมันงาด้วย สองสามอย่างนี้จะให้อาหารมีกลิ่นอายยี่ปุ๊นยี่ปุ่นขึ้นมาหน่อย

ที่เหลือก็เกลือ พริกไทย น้ำมัน

เริ่มจากตั้งกระทะรวนหอมจนหอมก่อน พอหอมเริ่มเปลี่ยนสีก็ใส่เนื้อลงไป