เรียกว่ากำลังดังเป็นพลุแตกเลยก็ว่าได้สำหรับร้านเกี๊ยวซ่าโบราณ ย่านสุทธิสาร กทม. เพราะเจ้าของร้านบรรจงทำด้วยความตั้งใจและละเมียดละไมทุกขั้นตอน แป้งห่อเกี๊ยวไม่ใส่ผงฟูและยีสต์ ปรุงไส้หมูสูตรพิเศษ ที่สำคัญใช้วิธีทอดด้วยน้ำแบบโบราณ  เอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใครนี้ โดนใจลูกค้าไปเต็มๆ หลังจากเปิดได้เพียง 5 เดือน ทะยานสู่รายได้เดือนละล้านไปแล้ว

คุณปรมินทร์ ตันวัฒนะ หรือคุณมิน เล่ากับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ว่า ร้านเกี๊ยวซ่านี้ เป็นร้านของพ่อตา ในวัย 61 ปี ท่านเป็นคนจีน เมื่อ พ.ศ. 2530 ท่านไปทำงานเป็นลูกมือเชฟร้านอาหารที่ประเทศญี่ปุ่น อยู่ในย่านกินซ่า นาน 5 ปี หลังจากนั้นกลับมาเมืองไทยทำหลายอย่าง อาทิ เปิดร้านอาหารจีน ปลูกชา ปลูกกาแฟ ปลูกผักเมืองหนาว ที่ดอยแม่สะลอง จังหวัดเชียงราย ล่าสุดเมื่อ 5 เดือนที่แล้วตามลูกๆ เข้ามาอยู่กรุงเทพฯ ใช้ความถนัดด้านอาหารเปิดร้านเกี๊ยวซ่า

“หลังจากที่พ่อตากลับจากประเทศญี่ปุ่น ท่านทำหลายอย่าง ช่วงแรกเปิดร้านอาหาร แต่หลังจากที่แม่ยายเสีย หันมาปลูกชาอู่หลง ปลูกกาแฟ และปลูกผักเมืองหนาวซึ่งผักเมืองหนาวปลูกขายไม่นานก็ล้มเลิกไป”

ปัจจุบันที่ดอยแม่สะลอง คุณมิน บอกว่า ทางครอบครัวของภรรยายังคงปลูกชาอู่หลงและกาแฟ ซึ่งรสชาติเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเป็นอย่างมาก และทุกครั้งที่มีงานเทศกาลชิมชา พ่อตาจะเป็นคนลงมือทำอาหาร ทุกคนที่ได้ชิมต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า “อร่อย”

เนื่องจากธุรกิจบนดอยถูกเซตระบบที่ดีไว้ และลูกๆ เรียนจบมาทำงานกันที่กทม. คุณมิน บอกว่า พ่อตา เลยตัดสินใจย้ายมาอยู่ กทม.ด้วยกัน

“ภรรยาของผมเธอเป็นลูกสาวคนโต หลังจากเรียนจบ ก็เข้ามาทำงาน กทม.ประกอบกับแม่ยายผมเสียแล้ว ฉะนั้นพ่อตาเลยตามลูกๆ เข้ามาอยู่ด้วยกัน และจากการที่ท่านมีฝีมือด้านทำอาหาร โดยเฉพาะเกี๊ยวซ่า เลยเปิดร้านเมื่อปลายเดือนกุมภาพันธ์”