ไขมันดี หรือไขมันชนิด HDL (High Density Lipoprotein) เป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื่องจากช่วยในการกำจัดไขมันเลว หรือที่เรียกว่าไขมัน LDL (Low Density Lipoprotein) ทั้งยังช่วยลำเลียงคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์จากหลอดเลือดแดงและเนื้อเยื่อไปยังตับ เพื่อทำลายและขับออกทางน้ำดี ป้องกันคอเลสเตอรอลหรือไขมันสะสมก่อให้เกิดโรคนั่นเองค่ะ
อาหารประเภทใดบ้างที่มีไขมันดี
ธัญพืชต่างๆ
ธัญพืชถือเป็นอาหารที่ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี เนื่องจากมีกากใยสูง โดยเฉพาะกากใยชนิดละลายน้ำได้ที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายให้ดีขึ้น ทั้งยังลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ ธัญพืชที่ควรรับประทาน ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต รำข้าว เป็นต้น
อะโวคาโด
อะโวคาโดนั้นเป็นผลไม้ที่มีไขมันชนิดดีในปริมาณที่สูง การรับประทานอะโวคาโดเป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดได้ แถมยังให้พลังงานที่สูงและมีปริมาณของน้ำตาลที่ต่ำมาก ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย
น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันที่มีส่วนผสมของกรดโอลิอิก (Oleic acid) ซึ่งจะไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูล (Antioxidants) ช่วยลดการเกิดมะเร็ง ช่วยลดการทำลายหลอดเลือด และช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคเส้นเลือดหัวใจอุดตัน
ปลาที่มีกรดไขมันสูง
จะเป็นปลาประเภท ปลาแซลมอน แมคเคอเรล ทูน่า ปลาซาร์ดีน เป็นต้น ซึ่งล้วนเป็นอาหารที่ช่วยเพิ่มไขมันชนิดดีให้กับร่างกายได้และหาซื้อมารับประทานได้ง่ายอีกด้วยค่ะ
ผักและผลไม้ที่มีกากใยสูง
จำพวก แอปเปิ้ล ลูกพรุน สตรอว์เบอร์รี่ บร็อกโคลี่ เป็นต้น เพราะช่วยลดไขมันชนิดไม่ดีและเพิ่มไขมันดีในร่างกาย ทั้งยังกินง่าย สร้างสรรค์เมนูได้อย่างหลากหลาย อย่างการนำมาปั่นกินโดยไม่แยกกากใย หรือกินผสมกับธัญพืชอื่นๆ และนม
ถั่วเหลือง
แหล่งอาหารไขมันอิ่มตัวต่ำสำหรับทดแทนเนื้อสัตว์ การกินอาหารจากถั่วเหลืองและลดปริมาณการกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลงนั้นดีต่อสุขภาพหัวใจ ทั้งยังลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่จะได้รับจากเนื้อสัตว์ด้วย
แม้การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมีส่วนช่วยลดไขมันชนิดที่ไม่ดีและเพิ่มไขมันดีได้ แต่การเลือกรับประทานอาหารที่ดีอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ ควรทำควบคู่ไปกับการออกกำลังกายด้วยนะคะ ถึงจะได้รับผลดีที่สุดค่ะ
