เครปเค้กซอสสตรอว์เบอร์รี่เนื้อนุ่ม สูตรโฮมเมด

Recipes สูตรอาหาร

ใกล้ปีใหม่แล้ว หลายคนคงเตรียมหาของขวัญให้ครอบครัว เพื่อน หรือบุคคลที่รัก หากนึกไม่ออกว่าจะให้อะไรดี ลองเปลี่ยนจากให้ของใช้มาเป็นของกินไหมคะ ยิ่งถ้าเป็นฝีมือเราทำเองด้วยแล้ว คนรับยิ่งประทับใจค่ะ

วันนี้เรามีสูตรเครปเค้กราดซอสสตรอว์เบอร์รี่มาบอกค่ะ วิธีทำก็ไม่ยาก เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วตามเราเข้าครัวมาเลยค่ะ

ส่วนผสมแป้งเครป

  • แป้งเค้ก 200 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 6 ฟอง
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • วิปครีม หรือนมข้นจืด 200 กรัม
  • นมสด 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • น้ำมันพืช 80 กรัม
  • น้ำเปล่า 300 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • เหล้ารัม 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมซอสสตรอว์เบอร์รี่

  • สตรอว์เบอร์รี่ 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

  • วิปปิ้งครีม 4 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลไอซิ่ง 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ในส่วนของแป้งเครป นำส่วนผสมแป้งเครปทุกอย่างมาผสมกันในอ่างผสม หรือนำไปปั่นจนแป้งไม่เป็นเม็ดและเข้ากันดี จากนั้นนำไปแช่เย็น 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ควรช้อนฟองออกด้วย สำหรับแป้งเครปที่ผสมแล้ว สามารถเก็บได้ถึง 48 ชั่วโมง
  2. จากนั้นเรามาทำในส่วนของซอสสตรอว์เบอร์รี่กันค่ะ โดยนำสตรอว์เบอร์รี่ใส่ลงในกระทะ แล้วใช้ส้อมยีให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไป นำขึ้นตั้งไฟกลางๆ รอจนเดือดและข้น ยกลงจากเตา ถ้าอยากได้ซอสเนียนๆ ให้นำไปกรองเอากากออก แต่ถ้าอยากได้เนื้อสตรอว์เบอร์รี่ด้วยก็ไม่ต้องกรอง ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น เตรียมไว้
  3. ต่อมาทำในส่วนของวิปปิ้งครีม โดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้ฟู เตรียมไว้
  4. ตักแป้งใส่ถ้วยตวงในปริมาณ ขนาด 1/4 ส่วน แล้วนำแป้งไปหยอดลงตรงกลางกระทะ ร่อนให้ทั่วกระทะโดยไม่ให้หนา หรือบางมากเกินไป ทิ้งไว้สัก 2-3 นาที จากนั้นใช้พายแซะขอบรอบๆ แล้วพลิกแป้ง เสร็จแล้วนำไปพักที่ตะแกรง แล้วก็ทอดชั้นต่อไปจนครบ 20 แผ่น หรือตามชอบ
  5. เสร็จแล้วนำครีมแปะจุดไว้ที่ฐานแป้งเครปก่อนเพื่อกันแป้งเลื่อน จากนั้นก็นำแป้งมาทาครีมทีละแผ่น วางซ้อนกันสลับกับทาครีมจนครบ พอวางเสร็จจนครบชั้นแล้วก็ใช้สปาตูล่าตบจากด้านบนและเก็บขอบด้านข้างให้เรียบร้อย นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง นำออกมาหั่นเป็นชิ้น แล้วราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟ

ได้สูตรเครปเค้กซอสสตรอว์เบอร์รี่กันไปแล้ว อย่าลืมนำไปลองทำกันดูนะคะ จะทำไว้ทานเอง ทำให้เพื่อนในเทศกาลต่างๆ หรือทำขายก็ยังได้เลยค่ะ