แยมผลไม้ จะทานกับอะไรก็อร่อย ยิ่งเป็นแยมที่เราทำเองก็จะยิ่งอร่อยถูกปากมากขึ้นอีก เพราะเราสามารถเลือกวัตถุดิบได้เอง แถมรสชาติก็ทำตามใจปากเราได้ด้วย วันนี้เราจะชวนมาทำ ‘แยมแบล็คเบอร์รี่’ กันค่ะ จะทำไว้ทานเอง ไว้แจกเพื่อน หรือทำขายก็ยังได้ค่ะ
ส่วนผสม
- แบล็คเบอร์รี่ 300 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
- น้ำผสมกับแป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
- นำแบล็คเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง) เติมน้ำตาล เปิดไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนให้ส่วนผสมเข้ากันจน น้ำตาลและผลไม้เริ่มคายน้ำออกมา ต้มต่อสักพักให้น้ำเดือด และแบล็คเบอร์รี่นิ่มได้ที่ ปิดไฟ
- จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดผสมกับน้ำ คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ในแบล็คเบอร์รี่ คนให้เข้ากันดี เปิดไฟ ใช้ไฟกลางเคี่ยวให้น้ำซอสเดือดจนข้นได้ที่ตามต้องการ จากนั้นปิดไฟ และบีบน้ำมะนาวใส่ครึ่งซีก
- ตักบางส่วนไว้สำหรับทำเป็นแยม หรือซอสแบบมีเนื้อผลไม้ และที่เหลือนำไปกรองเอาเมล็ดและเนื้อออก จะได้น้ำซอสที่ไม่มีกากค่ะ
- นำไปใส่ไส้ขนม ตกแต่งขนมตามต้องการ หรือจะทำเป็นแยมไว้ทากับขนมปัง ก็ได้เช่นกันค่ะ
เสร็จเรียบร้อยค่ะ สำหรับ ‘แยมแบล็คเบอร์รี่’ ฉบับโฮมเมด ทำง่ายมากๆ เลยใช่มั้ยคะ วันหยุดนี้หากไม่ได้ไปไหนก็ลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันได้นะคะ
